Gibt es einen erkennbaren Geschmacksunterschied zwischen Aeropress und Chemex / Pour-Over?

Wenn ich die gleichen Kaffeebohnen mit dem gleichen Mahlgrad verwende, kann ich definitiv einen Unterschied zwischen Tassen Kaffee aus der Tropfmaschine, Chemex und French Press feststellen. Chemex ist mein Favorit, da es mehr Geschmack hat als die Tropfmaschine, aber ohne die Körnung einer französischen Presse. Ich möchte eine Übergießlösung für den Heimgebrauch kaufen und kann mich nicht zwischen einem herkömmlichen Chemex-Topf oder einer Aerobie-Aeropresse entscheiden. Aerobie behauptet, dass seine Pressmethode einem Chemex-Topf weit überlegen ist, aber das werden sie natürlich sagen.

Hat jemand einen Side-by-Side-Vergleich mit demselben Kaffee durchgeführt? Und wenn ja, gibt es einen großen Unterschied?

coffee

— eterps
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Ich glaube, der Aerobie ist im Wesentlichen eine französische Presse mit einem hinzugefügten Filter (um das von Ihnen erwähnte "Korn" zu entfernen, das bei einer normalen französischen Presse auftreten kann). Ich denke, es kommt darauf an, was Ihnen am besten schmeckt, und wie Sie sagten, "Chemex ist mein Favorit", dann empfehle ich Ihnen, mitzugehen.

— djmadscribbler

Danke für den Kommentar. Chemex ist mein Favorit unter den drei Methoden, die ich ausprobiert habe. Das Problem ist, dass ich noch nie einen Aerobie ausprobiert habe - der sowohl der französischen Presse als auch der Chemex überlegen sein soll. Daher weiß ich nicht, ob ich Kaffee besser aus der Luft ziehen möchte. Auch der Preis spielt keine Rolle, da ein Aeropress- und ein Chemex-Pot jeweils um die 30 USD kosten.

— eterps

Was zum Teufel ist eine Chemex ? (Was auch immer es ist, es klingt nicht appetitlich. Durch die Kombination dieser beiden Silben klingt es, als wäre es eine sehr, sehr schlechte Idee, die Ausgabe eines solchen Geräts aufzunehmen.)

— Marti

Ich bin mir nicht sicher, wo Sie sich befinden, aber in meinem Nacken des Waldes (Mittlerer Westen, Überführungsland) gibt es 3 Kaffeehäuser, von denen ich weiß, dass sie Aeropress und Chemex (plus andere Geräte) zur Hand haben. Sie werden leicht eine Tasse auf jedem für Ihr Vergnügen brauen.

— Jacob G

Leider bin ich in Memphis. Habe hier keine Coffeeshops gesehen, die etwas anderes als Tropfmaschinen benutzen.

— eterps

Antworten:

Ich vermute, dass es einen Unterschied im Geschmack geben wird, der hauptsächlich von der Zeit abhängt, die das Wasser mit dem Kaffeesatz verbringt. Je nachdem, wie lange Sie das Wasser auf dem Boden stehen lassen, bevor der Pressenteil der Aeropress die Bitterkeit des Kaffees erhöht, den Sie ausgießen und trinken. Ebenso wird Ihr Kaffee bitterer, je mehr Wasser Sie in den Chemex über Ihre Böden gießen.

Wenn Sie bei beiden Methoden nur eine Tasse Wasser verwenden und die Aeropress nicht zu lange ziehen lassen, ist der Geschmack der Tassen Kaffee umso ähnlicher. Wenn Sie jedoch eine zweite und dritte Tasse Wasser durch den Chemex gießen, ohne den Boden zu verändern, ist die dritte Tasse deutlich bitterer als die erste. Wenn Sie das Wasser in der Aeropress 5 Minuten lang im Wasser stehen lassen, bevor Sie den Boden nach unten drücken, wird Ihr Kaffee bitterer als einer, der nur 1 Minute lang stand.

— Jennifer S
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Sie haben Recht, einen Unterschied zu schmecken! Wie Jennifer S sagt, spielt die Zeit eine große Rolle, wie das Endergebnis schmeckt. Es gibt jedoch noch andere Faktoren: Temperatur (heißer = bitterer), Druck (Zeit, Temperatur und Druck sind alle in einer bestimmten Kombination erforderlich. Für eine bestimmte Technik kann eine Erhöhung des Drucks bedeuten, dass die Arbeitstemperatur und / oder -zeit erreicht werden kann verringert), Kaffeemenge (Aeropress nimmt im Allgemeinen viel mehr gemahlenen Kaffee auf als eine französische Presse, aber Sie werden einen viel reicheren Geschmack erhalten, IMO) und Grobheit des Mahlgrads.

Sie können alle oben genannten Punkte für jede Methode variieren. Unterschiedliche Methoden sind jedoch besser für unterschiedliche "Werte" geeignet oder führen zumindest zu unterschiedlichen Ergebnissen.

Schließlich wird gefiltert und wie der Schmutz vom Endprodukt entfernt wird. Eine französische Presse hinterlässt mehr Ablagerungen im Kaffee als eine Aeropresse / ein Tropfen, da der Metallfilter mehr Schmutz durchlässt als Papier.

Mein Rat wäre, Ihrem Geschmack zu vertrauen, aber auch über die Praktikabilität nachzudenken. Ich mag den Geschmack von Aeropress am liebsten, also verwende ich ihn, wenn ich 1-3 Tassen mache, und er eignet sich hervorragend für Reisen. Wenn ich mehr mache, benutze ich wahrscheinlich eine französische Presse, oder wenn ich viel 'Espresso' machen will, habe ich eine riesige Moka-Kanne.

— Asameshimae
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