Kochen

7

Wie beschichte ich Popcorn mit Geschmack?

Es gibt kommerzielles Popcorn mit Geschmack (dh BetterMade), das nicht mit Geschmack gekrönt, sondern wie ein Kartoffelchip überzogen ist. Wie erstelle ich diese Beschichtung zu Hause neu? Insbesondere bin ich ein Fan oder die "heiße" Beschichtung (Grill, Büffelhähnchen, Jalapeno, Flamme). Ich habe versucht, Öl, in eine Schüssel zu werfen, aus …

11 popcorn

7

Warum Salz in Kartoffelwasser geben?

Ich füge Nudelwasser Salz hinzu, um die durch Stärke verursachte Klebrigkeit zu verringern. Ich habe jedoch noch nie gesehen, wie Kartoffeln zusammenkleben. Warum Salz hinzufügen?

11 potatoes salt

5

Auswirkungen der Herstellung von Smoothies im Voraus

Im Allgemeinen esse ich zum Frühstück einen Smoothie mit 8 Unzen Sojamilch, 1/2 Tasse Beeren, 1/2 Banane und 1 Messlöffel Proteinpulver. Leider ist mein Mixer jedoch sehr laut und ich werde bald mit jemandem, der einen leichten Schlaf hat, in eine kleinere Wohnung ziehen. Wenn ich mein Frühstück am Abend …

11 storage-method smoothie

2

Wie mache ich Tempura leicht?

Ich habe wahrscheinlich nur 10 Mal in meinem Leben Tempura gemacht, mit ziemlich inkonsistenten Ergebnissen. oft war es schwerer als die besten Restaurantversionen, die ich je hatte. Es scheinen viele Variablen beteiligt zu sein: Mehlsorte (n) reine Stärke hinzugefügt (Maisstärke, Pfeilwurzel, ...?) Verwendung von Selters Verwendung von chemischem Sauerteig Gesamtdicke …

11 frying

3

Gibt es einen Unterschied zwischen Frühlings- und Frühlingszwiebeln?

Ich habe einige Rezepte gesehen, die Frühlingszwiebeln fordern, aber immer Frühlingszwiebeln verwenden? Gibt es einen Unterschied zwischen ihnen? Gibt es einen besseren Ersatz?

11 substitutions onions language

5

Auf welche Eigenschaften sollte ich bei einer Handmühle (für Erdnussbutter) achten?

Ich möchte meine eigene Erdnussbutter machen. Ich habe von verschiedenen Mühlen gelesen - sowohl handbetrieben als auch elektrisch. Ich bin am meisten daran interessiert, eine haltbare handbetätigte Erdnussbuttermühle zu finden. Ich weiß, dass es viele Gewürzmühlen gibt , die für Erdnussbutter verwendet werden können, aber ich möchte nicht sparen und …

11 equipment grinding peanuts nut-butters

2

Was ist der Unterschied zwischen Kichererbsen und Kichererbsen?

Fast überall im Internet sehe ich, dass Kichererbsen und Kichererbsen dasselbe sind. Hier auf Seasoned Advice sehe ich auch, dass der Tag Kichererbsen auftaucht, wenn Sie "garbanzo" eingeben. Also denke ich, dass sie hier gleich sind? Heute bin ich auf diesen Blog-Beitrag gestoßen, in dem behauptet wird, Kichererbsen seien große …

11 chickpeas

4

Warum ist meine Blaubeermarmelade körnig?

Ich habe kürzlich zum ersten Mal Blaubeermarmelade hergestellt und eingemacht, wobei ich dieses Rezept und die Anweisungen zum Einmachen verwendet habe . Ich füllte alle meine Gläser und machte sie in Dosen, aber es war noch ein wenig Marmelade im Topf. Es war ein bisschen körnig, aber ich dachte, es …

11 food-preservation canning jam blueberries pectin

5

Wie man einen Kuchen weniger dicht macht

Ich habe erst vor kurzem angefangen zu backen und habe ein paar Kuchen mit der Grundkombination der folgenden Zutaten probiert: 225 g ungesalzene Butter, erweicht 225 g Puderzucker 4 Eier 225 g selbstaufziehendes Mehl Sie kommen in Ordnung heraus , sind aber nicht wirklich "leicht und luftig", ein bisschen zu …

11 cake

4

Wie viel kostet „ein Glas“ in russischen Rezepten?

In vielen russischen Rezepten erfordern Messungen ein Glas oder dieses eine Glas davon. One glassin Russland scheint ein ähnliches Konzept zu sein wie one cupin den Vereinigten Staaten. Aber hier liegt ein Problem, ich werde die Liste durchgehen: Die UdSSR produzierte eine bestimmte Art von facettiertem Glas in Massenproduktion, die …

11 measurements russian-cuisine measuring-scales

9

Wie viel Safran soll man verwenden?

Ich bin ein bisschen verwirrt darüber, wie viel Safran in einem Paella-Rezept verwendet werden soll. Ich habe zahlreiche Rezepte gesehen, die besagen, 1 Gramm zu verwenden. Ich habe jedoch ein 1-Gramm-Glas und das scheint mir viel Safran zu sein. Ich habe einige Rezepte entdeckt, die besagen, dass 1/2 Teelöffel verwendet …

11 spices spanish-cuisine paella saffron

4

Was bedeutet "Quark" in einem südasiatischen Rezept?

Ich habe das Wort "Quark" in einigen südasiatischen Rezepten gesehen (wie insbesondere einigen "Butter Chicken" -Rezepten). In einem Video sieht es so aus, als wäre es Hüttenkäse (oder so ähnlich), was angesichts der Bedeutung von "Quark" für mich in den USA (wie "Quark und Molke") Sinn macht. Es kann aber …

11 asian-cuisine indian-cuisine yogurt marinade language

4

Pfanne aus Gusseisen, Schmiedeeisen oder Kohlenstoffstahl zur Induktion?

Ich brauche eine neue Pfanne für Antihaftanwendungen (Eier) und möchte versuchen, eine gut gewürzte Pfanne aus Eisen oder Kohlenstoffstahl zu verwenden. Ich benutze einen Induktionsherd. Normalerweise höre ich Argumente für Kohlenstoffstahl, dass er sich schneller erwärmt, weil er dünner gemacht werden kann. Aber ist das bei der Induktion nicht umgekehrt? …

11 equipment pan cast-iron induction carbon-steel

5

Warum kleben Rührei weniger, wenn sie mit Butter anstelle von Öl gekocht werden?

Immer wenn ich Rührei oder Spiegeleier mache, verwende ich Butter und eine normale Pfanne (Aluminium, glaube ich) ohne spezielle Antihaftbeschichtung. Sie kleben nie an der Pfanne, es ist, als würden sie auf der Butter in der Pfanne schweben. Meine Frau verwendet normalerweise Öl, und was auch immer sie tut, die …

11 eggs oil butter

1

Was passiert mit Brot bei> = 94 ° C? Oder: Ist die Temperatur ein verlässlicher Indikator für den Gargrad?

Also habe ich letzte Nacht ein Roggenbrot gebacken (in einer Brotpfanne). Es war ein neues Rezept für mich und ich musste einige Dinge aufgrund fehlender Zutaten anpassen, sodass ich mich nicht vollständig auf die Zeit- und Temperaturempfehlungen verlassen konnte. Ich habe es deshalb gebacken, bis das Brot die empfohlenen 97 …

11 baking bread temperature chemistry