Eine Methode, die ich gerne verwende, besteht darin, den Mais in eine große Stahlpfanne zu geben und die Gewürze in das Öl zu geben, bevor die Körner zu platzen beginnen. Mein Pfannenverhältnis beträgt 1 TB Olivenöl pro 1/4 Tasse Popcorn und auch bis zu 1 TL Gewürze, manchmal etwas mehr auf das Popcorn, nachdem es geknallt wurde. Verwenden Sie ein leichteres Olivenöl, wenn Sie weniger von diesem kräftigen Geschmack wollen, aber Olivenöl ist auf jeden Fall gut, weil a) der Geschmack und b) es der Hitze gut standhalten und dadurch den Mais schnell platzen lassen.
Der grundlegende Prozess beginnt hier damit, die Pfanne heiß zu machen, dann Öl, dann Körner und zuletzt das Gewürz hinzuzufügen. Das Aroma ist schwieriger, weil Sie es nicht zu lange im Öl haben möchten, weil es einen zu dunklen verkohlten Geschmack annehmen kann, wenn Sie es zu früh hinzufügen. Einige Gewürze leiden mehr darunter, dass sie zu lange im Öl sind (wie Knoblauch), und andere funktionieren mit dieser Methode überhaupt nicht gut (wie der Nacho-Käse). Wenn Sie Ihr Aroma fertig haben können, warten Sie, bis der allererste Kern platzt, und werfen Sie dann die Gewürze auf und rühren Sie es kräftig in das Öl. Setzen Sie den Deckel sofort wieder auf, damit Sie das Popcorn nicht verlieren, wenn der Kern platzt .
Aufgrund der von Ihnen erwähnten Aromen empfehle ich Ihnen dringend, den Kernel Seasons Cajun zu probieren . Das Schöne an all ihren Aromen ist, dass die Feinmahlung dazu beiträgt, die Beschichtung zu maximieren, Ihr Hauptanliegen, obwohl immer noch nicht alles haftet. Mein Favorit ist es, mit Cajun zu knallen und danach etwas Nacho-Käse darüber zu streuen - lecker. Ein weiterer Favorit in unserem Haus ist ein hausgemachtes Rosmarinsalzpulver.