Ich beantworte meine eigene Frage mit Informationen, die ich nach einigen eigenen Recherchen gesammelt habe. Mehrere Handmühlen behaupten, Erdnussbutter herzustellen, aber die Mühle, die die beste öffentliche Anhängerschaft und die besten Bewertungen für die Mehlherstellung zu haben scheint, die Country Living Grain Mill , behauptet nicht, Erdnussbutter in ihrer Marketingliteratur herzustellen. Ich habe den Hersteller kontaktiert und diese Antwort erhalten:
Wir empfehlen nicht, Nussbutter in unserer Mühle zu machen. Wir melden jedoch Patente für einen Nussbutteraufsatz für die Country Living Mill an, der hervorragende Arbeit leistet. Wir hoffen, dass wir ihn bis Herbst dieses Jahres zur Verfügung haben.
Wir haben festgestellt, dass andere Getreidemühlen auf dem Markt die Fähigkeit zum Mahlen von Nüssen beanspruchen und sogar zeigen, dass Butter aus ihren Mühlen kommt. Wir haben diese Mühlen gekauft und getestet und schnell festgestellt, dass es bestenfalls eine mühsame Aufgabe war, etwas zu produzieren, das Nussbutter ähnelt. Wir können dasselbe ohne Mühle tun, halten es jedoch für irreführend und sicherlich unfair, solche Behauptungen aufzustellen. Hoffe das hilft.
Natürlich hat ihre Antwort allen Grund, voreingenommen zu sein, und mir nicht zu sagen, ob es eine gute Erdnussbutter-Handpresse auf dem Markt gibt.
Eine andere beliebte Presse, die Wondermill Junior Deluxe, behauptet, mit ihren Edelstahlgraten cremige Erdnussbutter herzustellen, und eine Amazon- Rezension stimmte zu, dass dies möglich, aber zu chaotisch war, um die Mühe wert zu sein.
Bewertungen von zwei verschiedenen Grinsen unter http://www.grainmillcomparison.com/ scheinen mit dem allgemeinen Konsens übereinzustimmen, dass handgemachte Erdnussbutter (noch) nicht der Stand der Technik ist:
Die Nüsse würden sich nicht ernähren, also musste ich sie in winzige Stücke zerdrücken. Zu diesem Zeitpunkt begannen die Bits in die Schleifplatten einzuspeisen. Leider sind diese Teile nie herausgekommen - selbst wenn ich die Schleifplatten gelöst habe. Die einzige Erdnussbutter, die ich produzieren konnte, war die Gänsehaut, die zwischen den Tellern steckte. - GrainMaker Review
Und:
Mein Test mit Erdnüssen führte dazu, dass die Mahlplatten fast sofort verstopften und ich während der fünf Minuten Mahlen nur wenige Flecken Erdnussbutter produzierte. Viele Unternehmen behaupten, dass ihre Handmühlen Nussbutter und ölige Samen mahlen werden, aber ich habe noch keine gesehen, die in Wirklichkeit kein miserabler Fehler war. - Wondermill Junior Review
Ich konnte keinen einzigen Bericht aus erster Hand über die Herstellung von Erdnussbutter mit einer Handmühle finden, der sagte, dass es sich gelohnt hat. Wie bereits erwähnt, sagte die oben erwähnte Amazon-Rezension, es sei viel zu chaotisch. Viele andere Bewertungen, die ich gefunden habe, haben gesagt, dass das Endergebnis nur vage Erdnussbutter ähnelte - und niemals cremige Erdnussbutter.
Um die vorliegende Frage direkt zu beantworten, konnte ich bisher jedoch nur feststellen, dass die Mühle Stahlgrate aufweist, im Gegensatz zu Steinen, die für fein gemahlenes Mehl wünschenswert sind , da der Stein Öl von Nüssen aufnimmt und das System verstopft.
EDIT: Ich habe eine zusätzliche Antwort von den Herstellern der Country Living Grain Mill erhalten, in der (nicht sehr detailliert) erklärt wird, was für eine Nussmühle erforderlich ist:
Es gibt eine Reihe von Faktoren, wie zum Beispiel, dass die Mühle die Muttern vor dem Mahlen auf eine handliche Größe reduzieren und sie mit genügend Druck antreiben muss, um zwischen entsprechend ausgelegten Schleifplatten herausgedrückt zu werden. Es klingt einfach, aber die Realität ist, dass es sehr schwierig ist, damit umzugehen.