Was ist der Unterschied zwischen Kichererbsen und Kichererbsen?

Fast überall im Internet sehe ich, dass Kichererbsen und Kichererbsen dasselbe sind. Hier auf Seasoned Advice sehe ich auch, dass der Tag Kichererbsen auftaucht, wenn Sie "garbanzo" eingeben. Also denke ich, dass sie hier gleich sind?

Heute bin ich auf diesen Blog-Beitrag gestoßen, in dem behauptet wird, Kichererbsen seien große mexikanische Kichererbsen, keine normalen Kichererbsen. Ist diese Behauptung richtig und unterscheiden sich Kichererbsen und Kichererbsen in irgendeiner Weise?

chickpeas

— siebz0r
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Diese ernste Frage ist auch die Einführung in einen sehr vulgären Witz (der wegen seiner Vulgarität natürlich in Küchen beliebt ist).

— Jscs

Sie sind das gleiche. Der einzige Unterschied besteht darin, dass "Kichererbsenbohnen" im britischen Englisch weniger verbreitet sind als im amerikanischen Englisch, und Kichererbsen sind in beiden Fällen häufiger, aber es ist nur eine Sprachsache.

Es gibt zwar verschiedene Sorten, einige kleinere und einige größere, aber sie haben keine gemeinsamen Sprachnamen wie diese.

Wikipedia erwähnt drei Sorten :

Desi, das kleine, dunklere Samen und ein raues Fell hat, wird hauptsächlich in Indien und einem Großteil des indischen Subkontinents sowie in Äthiopien, Mexiko und im Iran angebaut.

Bombay (Bambai), das ebenfalls eine dunkle Farbe hat, aber etwas größer ist als die Sorte Desi. Auch sie sind auf dem indischen Subkontinent beliebt.

Kabuli, verbunden mit Kabul in Afghanistan. Diese sind heller gefärbt, mit größeren Samen und einem glatteren Fell, das hauptsächlich in Südeuropa, Nordafrika, Südamerika und auf dem indischen Subkontinent angebaut wird und im 18. Jahrhundert in Indien eingeführt wurde.

Beachten Sie, dass es heißt, dass eine der kleineren Sorten üblicherweise in Mexiko angebaut wird, so dass der Blog nicht einmal ganz richtig ist, "große mexikanische Kichererbsen" zu sagen (obwohl ich sicherlich auch große Kichererbsen von mexikanischen Marken gesehen habe). Ich würde diesem Blog-Beitrag in diesem speziellen Punkt nicht zu viel Autorität verleihen. (Ein Großteil des Restes ist natürlich auch subjektiv.)

— Cascabel
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+1 auch. Im Zusammenhang mit der indischen Küche jedoch anhand meiner anekdotischen Erkenntnisse zum Thema: Einige unterscheiden zwischen Kabuli Chana ("Kichererbse", größer und das dritte aus Wikipedia zitierte; das nenne ich Kichererbsen ) und Chana Dal ("Kichererbse") Linse ", kleiner und oft verkauft geteilt; ich habe noch nie gehört, dass diese Kichererbsen genannt werden; ich bin mir nicht sicher, welche oder beide der ersten beiden aus Wikipedia zitiert). Aber ich könnte Haare und Linsen spalten .

— hoc_age

@hoc_age Chana Dal wird aus der ersten Desi-Kichererbse (auch als Kala Chana bekannt) hergestellt. Ich denke, Sie meinen, indische Köche, die Englisch sprechen, nennen die großen Kichererbsen und die kleineren Kichererbsen? In den USA haben wir meistens nur die größeren, aber wenn jemand, der sie Kichererbsen nennt, die kleineren sieht, würde er sie sicher immer noch Kichererbsen nennen.

— Cascabel

Ich glaube nicht, dass ich jemals "Kichererbsenbohnen" im britischen Englisch gehört habe, obwohl die OED einige britische Zitate aus der frühen Mitte des 20. Jahrhunderts hat. Die Oxford Dictionaries beschreiben den Begriff eher als "nordamerikanisch" als beispielsweise "hauptsächlich nordamerikanisch".

— David Richerby

@DavidRicherby Nun, ich habe es darauf aufgebaut: books.google.com/ngrams/…. Entweder wird es dort verwendet, oder der ngram-Viewer hat viele Dinge als britisches Englisch falsch kategorisiert.

— Cascabel

Es gibt verschiedene Arten von Kichererbsen. Das meiste, was wir in Nordamerika sehen, ist die größere Sorte, die in bestimmten Kochanwendungen häufiger verwendet wird. Die Namen Kichererbse und Kichererbsen sind gleich und austauschbar, wobei Garbanzo der spanische Name ist. Es gibt auch mehrere andere Namen, die je nach Standort austauschbar wären.

Gute Informationen finden Sie hier .

Hoffe das hilft.

— Cindy
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