Kochen

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyköche

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Rettung einer CUT, aber unreifen Avocado
Ich habe diese Fragen und Antworten gesehen Was kann ich tun, um meine Avocados reifen zu lassen? Und das hier Bleibt Avocado länger frisch, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird? und das hier Was kann ich tun, um meine Avocados reifen zu lassen? aber keiner von ihnen beantwortet meine Frage: …
12 avocados  ripe 
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Kein Öl auf Antihaftpfannen?
Mein Freund ist überzeugt, dass eine Antihaftbeschichtung auf einer Pfanne (Teflon, gewürztes Gusseisen, Öko-Keramik, was Sie haben) gleichbedeutend damit ist, dass Sie kein Speiseöl mehr benötigen. Ist das tatsächlich der Fall? Ich bin mir ziemlich sicher, dass es nur die Menge an Öl reduziert, die erforderlich ist, um das Festkleben …
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Matza Bälle 'explodieren' in großer Höhe
Wir leben jetzt in den Bergen auf 2600 m und ich kann hier oben keine Matzakugeln für Hühnersuppe herstellen. Sie explodieren in kochendem Wasser zu Staub. Das Wasser kocht hier bei 88 ° C, das ist wahrscheinlich ein Faktor. Ich habe sogar versucht, die Kugeln vor dem Kochen einzufrieren, aber …
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Dicke, feuchte, flauschige, würzige Pittabrote
Gibt es Tricks zum Backen von dickem und flauschigem Fladenbrot? Die, die ich mache, kommen gut heraus, mit einem gleichmäßigen Zug und schönen Taschen, aber sie sind eher dünn. Ich würde wirklich gerne dickere herstellen können, wie sie im Nahen Osten üblich sind.
12 baking  bread  dough  pita 
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Wie fängt man an, Salsa zu kreieren?
Lassen Sie mich zunächst sagen, dass ich keineswegs Koch bin. Jetzt liebe ich Salsa und das habe ich immer, aber meistens bekomme ich nur Handelsmarken. Ich habe schon einmal hausgemachte Salsa gegessen und sie schmeckt viel besser. Aus diesem Grund würde ich gerne versuchen, sie zuzubereiten. Was genau ist unter …
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Was bedeutet es, zu viel zu mischen?
Ich habe eine Cheddar Bay Keksmischung von Red Lobster. In der Anleitung steht, den geriebenen Käse, das Wasser und den Keksteig nicht zu viel zu mischen, sondern zu mischen. Was bedeutet das? Woher weiß ich, wie viel Mischen zu viel ist? Ich habe die anderen Fragen gelesen, die mit Übermischen …
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Kartoffeln mit vs. ohne Haut kochen
Es scheint, ich habe mich zum Nachdenken gebracht ... Beim Kochen Kartoffeln in Wasser oder einen Dampfer , was, wenn überhaupt, ist die Wirkung der die Kartoffeln nach dem Garvorgang vor vs. Peeling? Ist es überhaupt wichtig, ob sie vorher oder nachher geschält werden? wrt. im Allgemeinen zu schmecken wrt. …
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Warum verwenden wir den Begriff „Schnellbrot“?
Ich weiß, dass es hier bereits Fragen zu Quick Bread vs Cake oder Muffins vs Cupcakes gibt. Aber ich frage nicht nach dem Zucker-Fett-Verhältnis. Ich interessiere mich mehr für den Teil "Brot". Ob amerikanisches Weißbrot oder italienisches oder französisches Brot - für mich ist es ein zuckerfreier Brotlaib, aus dem …
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