Rettung einer CUT, aber unreifen Avocado

Ich habe diese Fragen und Antworten gesehen

Was kann ich tun, um meine Avocados reifen zu lassen?

Und das hier

Bleibt Avocado länger frisch, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird?

und das hier

Was kann ich tun, um meine Avocados reifen zu lassen?

aber keiner von ihnen beantwortet meine Frage:

Ich habe eine Avocado, die ich aufgeschnitten habe, aber sie ist noch nicht reif. Da es schon gekürzt ist, was, wenn überhaupt, meine Optionen sind? Für den Moment habe ich etwas Zitronensaft auf die freiliegenden Teile gegossen, sie in einen Behälter gegeben und in den Kühlschrank gestellt, aber ich habe den Eindruck, dass sie dort nie reif werden und ich sollte sie einfach wegwerfen. Da ich bereits geschnitten bin, kann ich sie nicht in einer Papiertüte aus dem Kühlschrank lassen.

Gibt es eine Möglichkeit, diese bereits geschnittenen, aber unreifen Avocados zu retten ?

avocados ripe

— gman
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Wie Jolene Alaska mit ausgezeichneter Genauigkeit bewiesen hat , ist Zitronensaft nicht hilfreich, um die Avocado frisch zu halten, obwohl reines Vitamin C hilft. Und das mag eine Antwort sein, aber ich habe so etwas noch nicht probiert.

— links ungefähr

Danke, das ist gut zu wissen. Ich versuche nicht, es frisch zu halten. Ich versuche, es reif zu machen, obwohl ich es bereits geschnitten habe, damit ich es nicht einfach wie eine ungeschnittene Avocado auslassen kann.

— gman

Nun, ich nehme an, Sie möchten es nicht reif und völlig verwöhnt haben .

— links um 15.07.17

Avocados reagieren auf Ethylen durch Reifen: ethylenecontrol.com/avocado Ich habe ein Gummiband darum gelegt, um die Hälften zusammenzuhalten, und es in eine Papiertüte mit einem Apfel oder einer gefleckten Banane gesteckt. 3-5 Tage sollten es tun.

— Wayfaring Stranger

Antworten:

Wenn Sie die nicht gereifte Avocado nicht sofort verwenden möchten, geben Sie diese Seite an

Lagern Sie geschnittene unreife Avocados - Wenn Sie Ihre ... Avocado aufgeschnitten und als unreif befunden haben, bestreuen Sie das freiliegende Fruchtfleisch der Avocado mit Zitronen- oder Limettensaft, setzen Sie die beiden Hälften wieder zusammen und bedecken Sie sie vor dem Einlegen fest mit durchsichtiger Plastikfolie im Kühlschrank. Überprüfen Sie die Avocado regelmäßig, um festzustellen, ob sie weich genug ist, um gegessen zu werden. Abhängig von der Festigkeit beim Schneiden der Früchte und den Temperaturbedingungen variiert der Reifungsprozess

Eine andere Benutzerin schlägt vor, stattdessen Vitamin C-Pulver zu verwenden, da ihre Experimente zeigen, dass der Essig die Avocado verdunkeln würde.

Ironischerweise gibt es eine Lösung, um die Avocado (fast) sofort zu reifen, wenn Sie sie sofort verwenden möchten. In diesem Link geht es darum, eine mit Folie umwickelte Avocado "sofort" zu reifen, indem sie in einem auf 95 ° C vorgeheizten Ofen gebacken wird. Die Garzeit kann bis zu 10 Minuten betragen. Überprüfen Sie alle 10 Minuten, bis es weich genug für Ihre Verwendung ist. Nach dem Backen abkühlen lassen und auspacken.

Hinweis: Nach dem Erhitzen der Avocado würden sich Geschmack und Konsistenz ändern, die Avocado sollte jedoch sofort nach dem Backen verwendet werden können.

Es ist verwendet auch für die unripened Avocado gesehen hier

— Jesse Cohoon
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Hmmm. Die Site, die Sie zitieren, sieht gut aus, empfiehlt jedoch Zitronensaft, Limettensaft oder Essig, damit die Avocado nicht bräunt. Nach meinen Experimenten hier kaufe ich es nicht. Die Idee, die geschnittenen Hälften zusammen aufzubewahren, ist sinnvoll, aber ich würde Vitamin C anstelle einer der aufgeführten Säuren empfehlen.

— Jolenealaska

@Jolenealaska das wäre essbares Vitamin C, ja-- nicht die Pillenform?

— Jesse Cohoon

Entweder das Pulver (bei Amazon erhältlich ), oder Sie können Pillen in einer Gewürzmühle mahlen.

— Jolenealaska

@Jolenealaska In Ihrem Experiment fehlen einige der Schritte in dem Artikel, auf den Jesse Cohoon (oben) verweist. Sie ließen die Stücke an der Luft trocknen und 24 Stunden bei Raumtemperatur aushärten. Die Technik in dem verlinkten Artikel geht weiter als nur das Beschichten mit Saft / Essig, sondern dichtet auch die Oberfläche gegen Oxidation ab (möglicherweise keine 'perfekte Versiegelung', aber gut genug). Ich erwarte, dass die Luft in Ihrem Fall die Avocado wieder zusammenbaut und fest in Plastikfolie eingewickelt, was den Unterschied ausmacht.

— Cos Callis

Welche Einheit ist "200 Grad"?

— Konrad Rudolph

Wenn Sie die beiden Hälften mit der Vertiefung in der Mitte wieder zusammensetzen können, verschließen Sie sie mit einem Vakuum. Dies verhindert, dass es austrocknet oder durch Oxidation schwarz wird.

Eine andere Möglichkeit, es vor Oxidation zu schützen, ohne den Geschmack / die Textur der Avocado zu beeinträchtigen, besteht darin, den gesamten freiliegenden Bereich mit einer dicken Schicht Avocadoöl zu bestreichen

— Netduke
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Nicht jeder hat eine Vakuumiermaschine!

— Jesse Cohoon

@ JesseCohoon, das macht es nicht zu einer ungültigen Antwort. Antworten müssen nicht für alle nützlich sein. Sie müssen der Person, die die Frage gestellt hat, nicht einmal nützlich sein.

— Catija

Es gibt eine, die besagt, dass Sie Ihre Mikrowelle benutzen sollen [1]: https://www.leaf.tv/articles/how-to-ripen-avocados-quickly-in-a-microwave/ [1]. Sie verwenden etwas, um ein paar kleine Löcher direkt durch die harte Schale zu stechen und dann für kurze Zeiträume von 30 Sekunden bei mittlerer bis niedriger Einstellung in der Mikrowelle nach jeweils 30 Intervallen zu prüfen.

— Scott Webster
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