Kochen food-safety

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Sicheres Waschen des Reises am Vortag und Nachtruhe vor dem Kochen?

Ich versuche, einen bequemen Weg zu finden, um frischen Reis zum Mittagessen mitzubringen. Wenn Sie es in der Nacht zuvor kochen und im Kühlschrank lassen, wird es trocken, hart und unangenehm. Ich habe gelesen, dass es nicht sicher ist, gekochten Reis über längere Zeit bei Raumtemperatur (z. B. über Nacht) …

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Können Sie Feta wirklich 3 Monate in einem Milchbad aufbewahren?

Ich habe gerade eine Anleitung gefunden, wie man Feta-Käse aufbewahrt und erwähnt, dass man ihn etwa 3 Monate im Kühlschrank in einer Salzlake oder in einem Milchbad aufbewahren kann: Lagern Sie den Käse in einer Salzlösung oder in einem Milchbad, wenn Sie ihn längere Zeit nicht verwenden möchten. Ein Milchbad …

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Wie kann ich feststellen, ob ein Pilz giftig ist?

Angenommen, ich habe einen mir unbekannten Pilz gefunden und möchte ihn essen. Gibt es eine Möglichkeit herauszufinden, ob dieser Pilz giftig ist, indem man ihn ansieht / riecht / einnässt?

14 food-safety mushrooms

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Kann Trockeneis in einer Flüssigkeit Sie vergiften?

Ich erinnere mich, vor langer Zeit gehört zu haben, dass das Eintauchen von Trockeneis in eine Flüssigkeit, die dann von Menschen konsumiert wird, diese möglicherweise vergiften könnte. Ich habe mir gerade Halloween-Getränkerezepte angesehen, und einige von ihnen verwendeten Trockeneis in den Flüssigkeiten, die die Leute tranken. Kann man also Trockeneis …

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Verderben andere Lebensmittel schneller, wenn Sie Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank aufbewahren?

Wir alle haben Reste vergessen, die auf die Rückseite des Kühlschranks geschoben werden und schließlich zu wissenschaftlichen Experimenten werden. Beschleunigt das Vorhandensein solcher Gegenstände (vorausgesetzt, sie befinden sich in einem nicht luftdichten Behälter) den Verderb anderer Lebensmittel im Kühlschrank?

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Ist Teflon gefährlich?

Ich habe gelesen, dass Antihaft-Töpfe mit Teflon gefährlich sind. Warum benutzen sie immer noch so viele Menschen, einschließlich aller professionellen Köche, und wie stehen Sie persönlich dazu, sie zu benutzen, nachdem Sie dies gelesen haben? Wir sind in der Klemme, als wir einen Induktionsherd und eine Titan-Wollpfanne haben, die nicht …

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Gehört Ketchup in den Kühlschrank oder in den Schrank?

Ich hoffe, dass dies eine langwierige Debatte mit meinen Freunden lösen wird. Heinz Tomato Ketchup (Die britische Version enthält Zucker aus Zuckerrüben anstelle von HFCS wie die US-Version) Ich neige dazu zu denken, dass Ketchup nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte, da ich ein echter Verfechter der Gebrauchsanweisung …

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Was ist der Unterschied zwischen normalen Ölen und Speiseölen?

Ich koche nicht gut, aber ich habe eine Frage, die ich nicht herausfinden kann. Ich habe im Internet gelesen, dass einige Öle zum Anziehen verwendet werden sollten, andere zum Kochen. Aber für mich sehen alle gleich aus. Ich meine, wozu ich das gleiche Öl benutze Kochen Frittieren Dressing Ich meine, …

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Sind die Behauptungen berechtigt, Botulismus mit Vakuum-Fertiggerichten in Verbindung zu bringen?

Ich habe an vielen Stellen 1 , 2 , 3 Behauptungen über einen Zusammenhang zwischen der Zubereitung von Sous-Vide-Lebensmitteln und Botulismus gelesen , mit der Behauptung, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass das Essen in einem Vakuum zubereitet wird. Das erschien mir unlogisch, und so habe ich mich online umgesehen …

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Gibt es eine Möglichkeit, Pesto-Sauce sicher zu machen?

Ich baue Basilikum an und habe genug, um Pesto-Sauce zu machen. Ich habe versucht, einen Weg zu finden, um es zu können, aber ich treffe immer wieder auf eine Wand. Ich möchte den Menschen zu Weihnachten ein paar Dosen Pesto geben. Kann mir jemand helfen?

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Wie kann die Qualitätskontrolle beim Kochen mit oder Essen von Grillen sichergestellt werden?

Grillen essen scheint in den USA ein wachsender Trend zu sein. Ich bin mit Rindfleisch, Huhn, Fisch und deren Innentemperaturen beim Kochen ziemlich vertraut. Ich verstehe auch, dass Sie keine Grillen kochen müssen, um sie zu essen; Sie sind in Ordnung, roh zu essen. Ich bin jedoch neugierig, ob andere …

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Wie lange kann eine Fleischbrühe sicher in der Nähe von 180 ° F / 82 ° C aufbewahrt werden?

Diese Frage ist die Kehrseite der häufig gestellten Sicherheitsbedenken in Bezug auf die Lebensmitteltemperatur. Ich würde gerne wissen, ob ein Suppenfond auf Fleischbasis (Huhn / Schweinefleisch / Rindfleisch / usw.) konstant auf einer sicheren heißen Temperatur von 165 ° F / 73 ° C / 180 ° F / 82 …

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Was lässt Karottenstücke im Karottenananasbrot grün werden? (Und sind sie sicher?)

Manchmal verfärben sich die Karottenstücke in einem Karottenananasbrot ein paar Tage nach dem Kochen grün. Normalerweise würde ich annehmen, dass ein Lebensmittel, das nicht grün anfängt und sich auf diese Weise aufwickelt, schimmelt, aber A) es passiert nur mit den Karotten, und B) es passiert innerhalb des Laibs, nicht außerhalb, …

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Kann ich Brown Beef für langsames Kochen in der Nacht zuvor

In vielen Slow Cooker-Rezepten wird empfohlen, Rindfleisch zu bräunen, bevor es in den Slow Cooker gegeben wird. Dies ist definitiv besser für den Geschmack des Gerichts. Ich habe immer geglaubt, dass diese Bräunung aus Gründen der Lebensmittelsicherheit kurz vor dem Hinzufügen zum Slow Cooker auftreten muss, und dieser Artikel aus …

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Ist es sicher, rohen Mais zu essen?

Ich habe ein Rezept für einen Sommersalat gesehen, das besagt, dass roher Mais für einen "Crunch" -Effekt darauf gestreut wird. Ich habe noch nie rohen Mais gegessen und mich gefragt, ob er sicher ist. Ich vermute, schwer zu verdauen, zumindest ...

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Als «food-safety» getaggte Fragen