Kochen food-safety

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Was sind die kleinen gelben Dinge auf meinem gekochten Speck

Ich habe gestern ein paar Speckmedaillons gekocht, es war auf dem neuesten Stand, roch nicht und ich hatte etwas davon und stellte den Rest in den Kühlschrank - jedenfalls war es in Ordnung. Als ich heute Morgen den Container öffnete, befand sich ganz unten auf dem letzten Stück eine Ansammlung …

13 food-safety bacon

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Ist Pferdefleisch sicher zu essen?

In letzter Zeit wurde in den Nachrichten darüber berichtet, dass Pferdefleisch als Rindfleisch getarnt ist . Ist das wirklich so ernst? Ist Pferdefleisch unsicher? Oder ist es nur ein Tabu, weil Pferde "süß" sind?

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Wo finde ich lebensmittelechte Glasmurmeln zum Sous-Vide-Kochen?

Ich würde gerne "lebensmittelechte" Glasmurmeln zum Sous-Vide-Kochen finden. Sie können verwendet werden, um das Aufschwimmen von Beuteln zu verhindern, um Zutaten in einem Beutel auszuräumen, oder sogar als "Füllraum" in einem Kammervakuum, um ein höheres Maß an Vakuumversiegelung zu erzielen. Selbst für Taschen, die nicht schweben, kann das zusätzliche Gewicht …

13 food-safety sous-vide utensils

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Wie wäscht man Obst und Gemüse effektiv?

Wenn du Obst und Gemüse isst oder zubereitest, solltest du sie vorher waschen, um Pestizide, Bakterien, Dünger usw. loszuwerden. Allerdings merke ich, dass ich (und andere, die ich kenne) das Ding nur für ein paar Sekunden unter kaltes fließendes Wasser lege während es sanft reiben. Reicht diese schnelle Spülung aus, …

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Ist es sicher, altes Wasser in einem Wasserkocher aufzuwärmen?

Normalerweise werfe ich das restliche Wasser im Wasserkocher weg, bevor ich es wieder auffülle, wenn das Wasser mehr als einen Tag alt ist. In der Theorie würde das Kochen keine Verunreinigungen töten, die das alte Wasser haben könnte? Wie lange bleibt das Wasser im Wasserkocher trinkbar (vorausgesetzt, Sie kochen es …

13 food-safety boiling water

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Kann ich einen Schinken, der über Nacht weggelassen wurde, erneut kochen?

Ich ließ einen vollständig gekochten Schinken über Nacht in einer Tüte liegen. Es war Kühlschranktemperatur, als ich es um 21 Uhr herausnahm. Unser Haus in Seattle war nicht beheizt. Es war ungefähr 50 Grad letzte Nacht. Ich fand es um 6 Uhr morgens und warf es zurück in den Kühlschrank, …

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Können wir rohe Stärke verdauen? [geschlossen]

Geschlossen. Diese Frage ist nicht zum Thema . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage, damit sie zum Thema " Erfahrene Beratung" gehört. Geschlossen vor 3 Jahren . Eine der Weisheiten, die früh in meiner Familie weitergegeben wurden, ist, bestimmte Arten von Rohkost …

13 food-safety starch

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Muss Speck knusprig gebraten werden?

Ich bin nicht sicher, wie viel ich den gefrorenen Speck braten soll. Sollte es knusprig sein? Wann höre ich auf

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Gibt es andere Teile eines Hummers, die essbar sind, abgesehen von Schwanz und Klauen?

Ich dachte an die Innereien - speziell die weißen Teile im Inneren des Hauptkörpers und was aussieht wie Eier.

13 food-safety seafood lobster

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Gibt es Probleme mit der Lebensmittelsicherheit beim Sous-Vide-Kochen?

Soweit ich weiß, packen Sie ein Lebensmittel in eine Plastiktüte und werfen es einige Zeit in warmes Wasser. Was passiert mit dem Bakterienwachstum im Beutel?

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Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit in Bezug auf gekochtes Steak, das im Kühlschrank aufbewahrt wird

Ich denke daran, ein Steak zu kochen und es für die spätere Verwendung in einem kalten Salat aufzubewahren. Wenn ich es zu Medium Rar koche und in Streifen schneide und im Kühlschrank aufbewahre, ist es dann sicher, es später zu essen? Ich weiß, dass sich meistens Bakterien auf der Oberfläche …

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Separate Schneidebretter: Gekochtes oder ungekochtes Fleisch

Ich weiß, dass es allgemein bekannt ist, unterschiedliche Schneidebretter für Fleisch und Gemüse zu verwenden (Kreuzkontamination), aber sollten Sie auch ein anderes Schneidebrett für rohes / gekochtes Fleisch verwenden? Oder zumindest das Rohfleischschneidebrett zuerst reinigen? Mein Mitbewohner hält das unterschiedliche Fleisch- / Gemüseschneidebrett für absolut, so lange Sie Fleisch auf …

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Sind diese Würmer in meinen schwarzen Augen Erbsen / Bohnen?

Ich habe heute früher ein paar biologisch angebaute, schwarzäugige Erbsen gekocht und dabei etwas gefunden, das anscheinend Würmer waren. Ich hatte die Erbsen für ungefähr 1,5 Wochen, bevor ich sie kochte. Ist das üblich? Ich habe die Erbsen vor dem Kochen ausgespült, aber das war natürlich nicht genug. Welche Schritte …

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Ist es sicher, trockene Lebensmittel unter der Spüle aufzubewahren?

Ich bin in einer Wohnung mit begrenztem Stauraum in der Küche. Ich möchte einige Trockenfutterprodukte wie Tee, Kaffee, Müsli, Reis usw. aufbewahren, aber der einzige Ort, den ich dafür gefunden habe, ist im Grunde unter der Spüle (eigentlich ist es nicht direkt darunter, aber es ist einer dieser skizzenhaften Bereiche …

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Was sind einige Techniken, um ein Gericht abzukühlen, damit wir es sicher im Kühlschrank aufbewahren können?

Meine Frau hat gerade 'plof' gekocht (ein aschkenasisches jüdisches Rezept). Ein Topf Huhn, Reis, Zwiebel, Karottengericht. Alle diese befinden sich in ihren jeweiligen Schichten. Sie hat es gerade fertig gekocht. Wir werden schlafen gehen. Sie hat ihren Timer so eingestellt, dass er in ein paar Stunden aufwacht, um den ganzen …

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Als «food-safety» getaggte Fragen