Kochen

6

Ich habe ein Rezept für einen Sommersalat gesehen, das besagt, dass roher Mais für einen "Crunch" -Effekt darauf gestreut wird. Ich habe noch nie rohen Mais gegessen und mich gefragt, ob er sicher ist. Ich vermute, schwer zu verdauen, zumindest ...

13 food-safety corn

3

Wie kann ich überprüfen, ob mein Mehl selbst oder einfach ist?

Wenn ich nicht etikettiertes Mehl im Schrank habe, kann ich dann feststellen, ob es sich um selbstaufziehendes oder einfaches Mehl handelt, bevor ich damit koche und nur prüfe, ob der Kuchen aufgeht? :)

13 flour

4

Kann ich mit Sous-Vide Gemüse machen?

Meine Freundin und ich sprachen über die bevorstehende Sommersaison und kamen auf die Idee, Sous-Vide zu konservieren. Das heißt, anstatt für kurze Zeit durch hohe Hitze zu sterilisieren, können Sie mit einem Sous-Vide-Setup für lange Zeit mit niedriger Hitze sterilisieren. Insbesondere bei Gemüse, das erst bei etwa 170 Grad anfängt …

13 vegetables food-preservation sous-vide canning

1

Warum hat meine kürzlich gekaufte Erdnussbutter eine so flüssige Konsistenz?

Der Titel sagt eigentlich alles. Unten sehen Sie ein Glas Erdnussbutter, dessen Inhalt teilweise so flüssig ist, dass Sie es leicht trinken können. Das Etikett auf dem Glas lautet "Creamy", aber ich hatte noch nie ein Glas mit einer so flüssigen Erdnussbutter, mag es cremig oder knusprig sein, nicht einmal …

13 consistency peanut-butter

3

Wie verwende ich einen Aruvamanai * sicher *?

Der Aruvamanai ist ein indisches Küchen-Multitool, das von der Generation meiner Großmutter verwendet wird und aus einer feststehenden, gebogenen Klinge auf einem etwa bootförmigen Block besteht. Es wird normalerweise verwendet, indem man es auf den Boden legt, den Block irgendwie niederhält und das zu schneidende Ding gegen die Klinge drückt …

13 knife-skills knife-safety

1

Was sind die kleinen gelben Dinge auf meinem gekochten Speck

Ich habe gestern ein paar Speckmedaillons gekocht, es war auf dem neuesten Stand, roch nicht und ich hatte etwas davon und stellte den Rest in den Kühlschrank - jedenfalls war es in Ordnung. Als ich heute Morgen den Container öffnete, befand sich ganz unten auf dem letzten Stück eine Ansammlung …

13 food-safety bacon

3

Ist Foul fair? (Oder was ist das Geheimnis Bohne)

Ich bin in meinem örtlichen Hypermarkt darauf gestoßen und frage mich, was es ist und was man damit machen kann. Wenn es aus dem Bild nicht ersichtlich ist (größere Version hier https://i.stack.imgur.com/M4TKG.jpg ) Es ist eine dunkelbraune Bohne, ungefähr die Größe einer Kaffeebohne, und eine mittelbraune Farbe. Der jeweilige Hersteller …

13 beans

4

Ist Pferdefleisch sicher zu essen?

In letzter Zeit wurde in den Nachrichten darüber berichtet, dass Pferdefleisch als Rindfleisch getarnt ist . Ist das wirklich so ernst? Ist Pferdefleisch unsicher? Oder ist es nur ein Tabu, weil Pferde "süß" sind?

13 food-safety meat

4

Wie macht man Tofu, der außen knusprig und aromatisch und innen weich ist?

Ich weiß, wie man Tofu brät, um ihn fester zu machen, und wie man ihn trocken brät und mariniert, um ihn würzig zu machen. Keine dieser Kochtechniken imitiert den Tofu, den ich in meinem lokalen thailändischen Restaurant bekomme. Wenn ich dort Tofu bestelle, ist er perfekt frittiert, damit er von …

13 vegetarian thai-cuisine tofu texture

9

Wo finde ich lebensmittelechte Glasmurmeln zum Sous-Vide-Kochen?

Ich würde gerne "lebensmittelechte" Glasmurmeln zum Sous-Vide-Kochen finden. Sie können verwendet werden, um das Aufschwimmen von Beuteln zu verhindern, um Zutaten in einem Beutel auszuräumen, oder sogar als "Füllraum" in einem Kammervakuum, um ein höheres Maß an Vakuumversiegelung zu erzielen. Selbst für Taschen, die nicht schweben, kann das zusätzliche Gewicht …

13 food-safety sous-vide utensils

7

Wie grillt man einen perfekten Burger?

Ich bin ein ziemlich guter Griller (Gasgrill). Ich kann perfekte Steaks, Fisch, Entenbrust und sogar ein ganzes Bein Schweinefleisch produzieren. Das einzige, was mir entgeht, ist der einfache Burger. Sogar mit magerem Rindfleisch bekomme ich ständige Schübe und fettigen schwarzen Rauch. Was ist der Trick, um den perfekten Burger zu …

13 grilling hamburgers

7

Wie macht man einen guten Kaffee in einer Moka-Kanne?

Ich habe eine Bialetti Moka-Kanne, aus der ich am Wochenende Kaffee gemacht habe. Ich habe es für ein paar Monate gehabt, aber vor kurzem fange ich an zu bemerken, dass der Kaffee sauer und bitter herauskommt . Ich schätze, ich mache etwas falsch. Ich habe mich gefragt, was ich vermissen …

13 coffee espresso

4

Was ist das US-Äquivalent von Doppel- und Einfachcreme?

Ich kann Schlagsahne finden, halb und halb und sogar geronnene Sahne, wenn ich in den USA bin, aber keine Doppel- oder Einfachcreme. Sind diese Begriffe bekannt oder gibt es einen entsprechenden Begriff in den USA?

13 cream language

3

Wie reinige ich Grünkohl und anderes Blattgemüse zum Kochen?

Ich esse in letzter Zeit viel Grünkohl und anderes Blattgemüse und bin besorgt, Pestizidrückstände zu entfernen. Spült man die Blätter gründlich in kaltem Wasser aus?

13 vegetables cleaning kale

11

Kulinarische Verwendung für Lavendel

Ich habe ein paar Lavendelbüsche im Garten. Sie halten gut und riechen wunderbar. Ich habe Lavendel immer als Kraut betrachtet, kann mir aber nicht vorstellen, wie es beim Kochen verwendet wird. Wenn Leute gute Rezepte für Lavendel haben, würde ich gerne wissen.

13 culinary-uses herbs