Warum hat meine kürzlich gekaufte Erdnussbutter eine so flüssige Konsistenz?

Der Titel sagt eigentlich alles. Unten sehen Sie ein Glas Erdnussbutter, dessen Inhalt teilweise so flüssig ist, dass Sie es leicht trinken können. Das Etikett auf dem Glas lautet "Creamy", aber ich hatte noch nie ein Glas mit einer so flüssigen Erdnussbutter, mag es cremig oder knusprig sein, nicht einmal von der gleichen Marke.

Wie kommt es, dass diese Erdnussbutter eine so flüssige Konsistenz hat? Das Einlegen in den Kühlschrank änderte nichts an der Konsistenz.

consistency peanut-butter

— Bruder Lustig
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Wenn Sie das Glas bei Nichtgebrauch umdrehen, kann ein Teil des Öls in die richtige Richtung „hochfließen“.

— Sm WnL

Was Sie im Glas sehen können, ist Erdnussöl, das sich abgeschieden hat und oben schwimmt. Es bedeutet, dass Sie ein nicht homogenisiertes Produkt gekauft haben, möglicherweise ein "natürliches" oder "ökologisches" Produkt.

Einfach das Öl in die dicke Paste einrühren und wie gewohnt verwenden.

Eine Diskussion darüber, wie dies am besten erreicht werden kann, finden Sie unter Was ist der effektivste Weg, ein Glas natürliche Erdnussbutter zu mischen? .

— Stephie
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Organische Rohstoffe haben keinen Einfluss auf die Abscheidung des Öls.

— jscs

@JoshCaswell nein, aber organisch ist oft nicht homogenisiert.

— Stephie

Ich mache meine eigene Erdnussbutter (Erdnüsse + Küchenmaschine + 20 Minuten) und die Trennung ist eine ständige Herausforderung. Mischen des Öls zurück in, dann in den Kühlschrank kleben , wird es zu verhindern , zu trennen, aber oft macht es Ausbreitung zu festigen (dauert ca. 2 Tage genug , um sich aufzuwärmen wieder von vorne anfangen zu trennen, aber streich nach wenigen Stunden). Ich habe festgestellt, dass das Hinzufügen von etwas Gemüsefett und das sorgfältige Abwägen, wie lange ich es mische, bessere Ergebnisse hat, aber es trennt sich schließlich immer noch. Ich bin mir nicht sicher, ob das einem Geschäft helfen würde, das ein Glas gekauft hat.

— Draco18s vertraut SE

Diese Antwort ist richtig: Jede Erdnussbutter aus einfach gemahlenen Erdnüssen ohne zusätzliche Stabilisatoren (gehärtete Fette, Palmöl usw.) trennt auf natürliche Weise die Feststoffe vom Öl. Ganz normal und gesund. Beim Umrühren sind einige Erdnussbutter aufgrund der Vielfalt der Erdnusspflanzen und der Menge des vorhandenen Öls dicker oder dünner als andere.

— Basil Bourque