Kochen

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Wie verhindere ich, dass Lachs am Grill klebt?

Ich liebe ein gutes BBQ und Steaks & Würstchen etc. sind kein Problem. Wenn ich jedoch die Lachsfilets auf den Grill lege (Hautseite nach unten), scheint keine Menge Öl zu verhindern, dass sie am Grill haften bleiben. Wenn ich versuche, den Fisch vom Grill zu nehmen, fällt er einfach auseinander …

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Was ist ein guter Ersatz für Austernsauce (für jemanden mit einer Schalentierallergie)?

Ich habe vor kurzem eine Schalentierallergie entwickelt und bin mir nicht sicher, was der beste Ersatz für Austernsauce wäre. Ich habe gelesen, dass der Geschmack nicht wirklich leicht zu ersetzen ist. Was ist der beste Weg, um das Aroma zu ersetzen, ohne eine allergische Reaktion auszulösen?

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Wie minimiere ich Spritzwasser mit einem Stabmixer?

Wenn ich meinen Stabmixer benutze (für Suppen usw.), habe ich immer viel Spritzwasser. Gibt es eine Möglichkeit, dieses Spritzen zu minimieren? Ist es besser, den Mixer aufzusetzen und in die zu mischende Substanz zu geben oder umgekehrt? Gibt es noch andere Tricks?

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Lohnt es sich, Bohnen auf Steine zu untersuchen?

Ich habe aus vielen Quellen gehört, dass Bohnen vor dem Einweichen / Kochen auf Steine überprüft werden sollen. Ich koche seit Jahren mit Bohnen (hauptsächlich schwarzen Bohnen, Kichererbsen und Linsen) und bin vor oder nach dem Kochen noch nie auf einen Stein gestoßen. Ist das steinerne Ding ein Mythos oder …

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Warum schmeckt Weißfisch nicht so stark wie andere Fische?

In der Regel schmeckt meine Frau nicht nach Fisch oder so ziemlich allem, was einst im Wasser zu Hause war. Sie hat sich jedoch entschlossen, dem Fisch einen weiteren Schuss zu geben. Ich wollte sie nicht mit dem "fischigsten" Fisch über den Kopf schlagen, sondern googelte schnell und stellte fest, …

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Was ist der Unterschied zwischen guter und billiger Schokolade?

Es gibt viele Arten von Schokolade, einige von höherer Qualität als andere. Was sind die Hauptunterschiede zwischen guter und billiger Schokolade? Und welche "Vorteile" bietet Schokolade in der Praxis beim Backen und bei Süßwaren?

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Was soll ich tun, wenn der Strom ausfällt, während ich Kuchen / Kekse backe?

Was soll ich tun, wenn ich Kuchen oder Kekse im Ofen backe und den Strom verliere? Ist es sinnvoll, den Kuchen / die Kekse bis zum Wiedereinschalten im Ofen zu lassen, oder sollte ich sie herausnehmen? Wann / warum sollte ich sie im Ofen lassen oder herausnehmen?

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Was ist der Unterschied zwischen schnellem Brot und Kuchen?

Schnelle Brote wie Bananen- oder Zucchinibrote scheinen auf die gleiche Weise und mit ähnlichen Zutaten wie Kuchen zusammengestellt zu werden. Viele Rezepte enthalten vergleichbare Mengen an Fett und Zucker. Was ist der Unterschied und wie können Sie feststellen, ob eine Backware als schnelles Brot oder als Kuchen bezeichnet werden soll?

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Was macht eine Pasta-Form mit einer Sauce?

Spaghetti passt gut zu Tomatensauce mit Hackfleisch. Fettucini passt gut zu einer cremigen Sauce. Warum? Welche allgemeinen Prinzipien über die Eigenschaften der Pasta und der Sauce lassen sie gut zusammenarbeiten? Wann ist Engelshaar Spaghetti überlegen, und warum passt Makkaroni gut zu Käse? Diese Frage lässt auf eine verwandte Lektüre schließen. …

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Ist ein Staubsauger zum Sous-Vide-Kochen unbedingt erforderlich?

Ich war immer davon ausgegangen, dass gekochtes Sous-Vide (übersetzt: unter Vakuum!) Für die effizienteste Wärmeübertragung auf das Fleisch unter einem guten Vakuum stehen muss, da Luft weniger konvektiv ist als Wasser. Ich dachte auch, dass es ein Hygieneproblem geben könnte, wenn das Fleisch in der Tüte der Luft ausgesetzt ist. …

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Was ist der beste Weg, um Holzkohle auf einem Propangrill zu schmecken?

Ich habe kürzlich einen Propangrill bekommen, der viel schöner ist als mein Holzkohlegrill, aber meine Familie mag das Kochen und den Geschmack eines Holzkohlegrills sehr. Ich höre, dass der Propangrill ganz anders schmeckt. Gibt es etwas Bestimmtes, das ich tun kann, um einen Geschmack zu erzielen, der einem Holzkohlegrill ähnelt, …

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Was bewirkt, dass eine Tomatensauce bitter wird und sich davon löst?

Meine Tomatensauce ist großartig, hat viel Geschmack, besonders nachdem ich sie nach den hier angegebenen Tipps reduzieren konnte Es ist jedoch immer noch leicht bitter. Was bewirkt, dass eine Tomatensauce (in meinem Fall leicht bitter) ist und wie werden Sie sie los? Gibt es eine Anti-Bitter-Technik, die allgemein angewendet wird?

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Muss Paneer gekocht werden?

Ich möchte es einfach in ein indisches Essen werfen, das ich habe. Muss es zuerst gekocht werden oder ist es in Ordnung, wenn es sich nur ein wenig erwärmt, wenn ich es in die Sauce schmeiße?

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Welche unterschiedlichen Verwendungen weisen wir gesalzener Butter gegenüber ungesalzener Butter zu?

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Wie lange hält ungekochtes Fleisch im Gefrierschrank? [Duplikat]

Diese Frage hat hier bereits eine Antwort : Wie lange kann ich ein Lebensmittel in der Speisekammer, im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe aufbewahren? (1 Antwort) Geschlossen im vergangenen Jahr . Huhn, Rindfleisch oder sogar Garnelen? Wie lange kann ich es dort aufbewahren, bevor es schlecht wird?

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