Kochen salmon

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Kann gekaufter Lachs für Sashimi verwendet werden?

Ist es sicher, rohen Fisch zu konsumieren, der an der Fischtheke eines typischen Vorortlebensmittelladens gekauft wurde? Wenn nicht, haben Sie Tipps zum Auffinden von Fisch in Sushi-Qualität. Gibt es auch Anforderungen für sicheres Sushi / Sashimi, die über die Verwendung von sicherem Fisch hinausgehen?

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Was ist die weiße flüssige Substanz, die beim Kochen von Lachs auftreten kann?

Wenn ich gekochte Lachsfilets auf dem Grill gestern Abend Nachdem die Filets eine Weile auf dem Grill gelegen hatten, bemerkte ich, dass der Lachs eine weiße flüssige Substanz durch die Oberfläche des Filets absonderte, die wie Mayonaise oder Ranchdressing aussah. Was ist das und warum kommt es beim Kochen heraus?

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Wie verhindere ich, dass Lachs am Grill klebt?

Ich liebe ein gutes BBQ und Steaks & Würstchen etc. sind kein Problem. Wenn ich jedoch die Lachsfilets auf den Grill lege (Hautseite nach unten), scheint keine Menge Öl zu verhindern, dass sie am Grill haften bleiben. Wenn ich versuche, den Fisch vom Grill zu nehmen, fällt er einfach auseinander …

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Was ist der Unterschied zwischen Alaskan King Salmon und Scottish Salmon?

Ich denke darüber nach, eine Dinnerparty zu veranstalten, und ich habe nicht viel Erfahrung darin, Lachs zu kochen. Was sind die Hauptunterschiede zwischen diesen beiden Lachstypen in Bezug auf Preis, Geschmack und Zubereitungsmethoden?

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Was kann man außer Lachs noch auf einem Zedernbrett grillen?

Ich habe mich in dieses wundervolle Rezept mit Zedernplankenlachs verliebt - die zwei Male, die ich es gemacht habe, sind hervorragend ausgefallen ! Welche anderen Fleischsorten (oder Fleischersatzprodukte) können auf Zedernholz gegrillt werden und dürfen nicht zu viel vom unverwechselbaren Holzgeschmack annehmen?

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Was sind sichere und wirksame Praktiken für das Rauchen von Lachs bei einem gewerblichen Raucher?

Wir räuchern seit etwa 6 Monaten Lachs in einem Elektro-Räuchermaschinen (ein Master Built). Dabei verwenden wir ein trockenes Salzlösungsrezept mit Salz, braunem Zucker, Knoblauch und anderen Aromen (manchmal Brandy, manchmal geräuchertes Paprikapulver). Wir haben versucht, die Temperatur und die Zeit anzupassen, um ein sicheres, aber feuchtes und rauchiges Ergebnis zu …

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Welche Fische haben köstlich essbare Häute? [geschlossen]

Geschlossen . Diese Frage muss fokussierter sein . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage so, dass sie sich nur auf ein Problem konzentriert, indem Sie diesen Beitrag bearbeiten . Geschlossen vor 4 Jahren . Ich liebe Lachsschalen, besonders wenn sie gebraten oder …

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Warum kommen meine Sous-Vide-Lachsfilets in der Mitte roh heraus?

Meine Frau und ich haben ein paar Mal versucht, Lachsfilets sous vide zu machen, und sie scheinen immer wieder ungekocht oder roh in der Mitte herauszukommen, und ich bin mir wirklich nicht sicher, warum. Ich habe mir ziemlich gute Notizen darüber gemacht, was wir heute Abend gemacht haben, und ich …

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Wie kann ich Lachssteak grillen?

Ich habe zwei Lachssteaks, die ich gerne grillen würde. Was sind einige effektive Techniken zum Grillen von Lachs?

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Was ist der Unterschied zwischen Atlantik- und Steelhead-Zuchtlachs im Geschmack und wie kocht man?

Ich habe heute im Lebensmittelgeschäft zum ersten Mal eine neue Lachssorte namens Steelhead Farmed Salmon neben dem regulären Atlantic Farmed Salmon gesehen. Der Steelhead war etwa 10% billiger im Preis und etwas tiefer rosa / rot (die Verpackung versicherte mir, dass die Farbe künstlich war wie der Atlantik). Was ist …

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Grund (e), keine Brühe mit fettem Fisch (Lachs) zu machen?

Es wird oft davon abgeraten, aus fettem Fisch Brühe zu machen, aber was ist die große Sache? Schmeckt es nur wirklich schlecht?

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Ist es sicher, Lebensmittel zu essen, die in Plastikfolie so weit erhitzt wurden, dass die Plastikfolie flammte?

Ich habe versehentlich Plastikfolie anstatt Folienfolie über den Lachs im Toaster verwendet. Da war eine Flamme. Als ich den Lachs überprüfte, war die Frischhaltefolie weg. Ist es zu Lachs geschmolzen? Ist der Lachs sicher zu essen?

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Frischen Lachs zu Sushi / Sashimi-Lachs verarbeiten?

Ich bin ein Sushi und Sashimi Liebhaber, besonders Lachsfleisch. Ich habe vor kurzem etwas frischen Lachs von Taobao gekauft. Es ist nicht gefroren und wurde 24 Stunden lang (während der Lieferung) bei 4 ° C aufbewahrt. Die Produktseite sagte, dass es für das direkte Essen verwendbar ist. Nachdem ich ein …

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Wie verhindern Sie, dass Lachs beim Braten auseinander fällt?

Ich habe versucht, Lachsfilet zu braten, und abgesehen davon, dass es innen sehr roh war, fiel es auseinander, als ich versuchte, es umzudrehen. Warum? * Skin war an.

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Frischer Lachs, der danach eingefroren wurde: Bis wann kann er noch roh verzehrt werden

Ich kaufe immer frisches Lachsfilet, schneide es in Stücke und lege es in den Gefrierschrank. Normalerweise nehme ich ein gefrorenes Stück und esse es roh. Meine Frage ist: Wie lange kann ein gefrorenes Lachsfilet (gefroren, nachdem es frisch ist) noch roh verzehrt werden, ohne dass es gekocht werden muss?

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