Kochen

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Wie kann ich eine unzureichend gekochte Backcreme retten?

Gestern habe ich versucht, Gebäckcreme zuzubereiten (mein Ziel war es, sie als Füllung für Windbeutel zu verwenden). Nachdem ich es von der Hitze genommen und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen hatte, stellte ich es in den Kühlschrank. An diesem Abend habe ich nachgesehen und festgestellt, dass es immer noch sehr dünn …

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Verhindern Sie das Festkleben von Nudeln im Kühlschrank

und entschuldigen Sie die grundlegende Frage, aber ich bin ein ... grundlegender Koch. Ich versuche, eine einfache Mahlzeit nachzubilden, die ich im örtlichen Laden kaufe. Das ist gut, wenn ich heiß esse, aber wenn ich abkühle, im Kühlschrank lasse und unter der Woche esse, bleiben die Nudeln immer zusammen. Dies …

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Neue Crockpot-Kochzeitregel?

Anscheinend mögen viele Leute die "neueren" und "heißeren" Topftöpfe wirklich nicht. Da die Temperatur höher ist, geben viele Menschen an, dass ihre Lebensmittel verbrannt wurden. Das liegt daran, dass die meisten Rezepte für die Töpfe im alten Stil sind. Gibt es eine gute Faustregel, wenn es um das Kochen mit …

3 cooking-time crockpot

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Muss ich Mehl für schnelles Brot sieben?

Ich mache Mini-Fladenbrot zu Weihnachten. Das Rezept sieht 3 Tassen Mehl vor. Muss ich das Mehl sieben? Wenn ja, sollte ich es vor oder nach dem Messen sieben?

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Wirkung von ungekühltem Kakao auf das Backen

Ich versuche, ungesüßtes, nicht niederländisches Kakaopulver zu einem Biscotti-Rezept ( dieses ) hinzuzufügen . Ich habe gelesen, dass diese Art von Kakao stark sauer ist. Muss ich Änderungen an der Backpulvermenge vornehmen? Sollte ich statt Backpulver nur Backpulver verwenden? Alle anderen Vorschläge wären willkommen. Hinweis: Ich habe das Biscotti-Rezept als …

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Warum vermittelt geschmolzenes Asiago ein stark betäubendes Mundgefühl?

Ich habe Asiago in ein paar Gerichte in letzter Zeit (Mac und Käse sowie ein Risotto) und neige immer dazu, einen starken Geschmack mit einem fast ... betäubenden Gefühl im Mund begleitet zu bekommen. Ist das normal von Asiago?

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Mohn mit bitterem Nachgeschmack vom Kochen

Ich habe das Rezept hier befolgt , um eine Mohnfüllung herzustellen. Die Füllung endete mit einem etwas bitteren Nachgeschmack, und ich frage mich Folgendes: An welchem Punkt dieses Rezepts könnte etwas geschehen sein, das die Bitterkeit verursacht hat? Ich habe die Samen vorher probiert und sie waren nicht bitter, was …

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Karamell-Apfel-Cocktail-Garnitur

Ich bin ein Barkeeper, der wenig Erfahrung mit Karamell hat. Ich möchte Karamell als Beilage verwenden, indem ich dehydrierte Apfelscheiben hinein tauche. Wie erstelle ich einen "Tropfeffekt" auf die dehydrierte Apfelscheibe? Ich brauche es, um "tropfend" auszusehen, aber ich brauche es auch, um gehärtet zu werden. Ist es auch möglich, …

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Wie verhindere ich, dass mein Crispie / Crispy Cake abgestanden wird?

Ich mache einen Crispie-Kuchen, aber mit meinen eigenen hausgemachten Zutaten, Malven usw. Wenn ich ihn mit im Laden gekauften Marshmallows usw. mache, hält er wochenlang an. Wenn ich ihn mit meinen eigenen Zutaten mache, wird er weich / trocken, und die Knusperchen verlieren ihren Knusper und die gooeyness geht. Wie …

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Tricks, um den Geschmack von verbranntem Mehl zu maskieren

Ich habe etwas Hühnchen in etwas Reismehl gebraten und das meiste davon hat sich als ganz gut herausgestellt (ich kann Reismehl gegenüber AP nur empfehlen, wenn Sie in der Pfanne braten). Ein paar Stücke waren etwas schwärzer als ich wollte. Hat jemand irgendwelche Tricks, um den bitteren Geschmack herauszunehmen? Wie …

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Fertiggerichte (Schweinefleisch) weniger zäh machen

Ich habe vor ein paar Tagen rotes chinesisches gegrilltes Schweinefleisch gekauft, es ist enttäuschend hart. Selbst sehr dünn geschnitten und einige Minuten in der Suppe köcheln lassen, fühlt sich das Fleisch einfach trocken und zäh an. Ich bin mir ziemlich sicher, dass es Filet ist, also gibt es wirklich kein …

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Wie man der Bitterkeit im Dal-Rezept entgegenwirkt

Ich habe gerade das Rezept für Slow Cooker Dal gemacht und es gibt einen ziemlich bitteren Geschmack. Ich frage mich: - Welche Zutat würde diese Bitterkeit verursachen und warum? - kann ich etwas hinzufügen, um der Verbitterung entgegenzuwirken? 2 teaspoons whole cumin seeds 2 teaspoons whole mustard seeds 1 teaspoon …

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Woher weiß ich, ob ich "milden" Chorizo oder scharfen Chorizo kaufe?

Ich habe ein Rezept, das nach "mildem Chorizo" verlangt. In meinem normalen Lebensmittelgeschäft sah ich heute drei Marken von Chorizo, aber alle wurden einfach als "Chorizo" bezeichnet. Die aufgeführten Zutaten enthalten "Gewürze", aber keine Hinweise auf die Wärmemenge. Ich hatte Chorizo-Gerichte in Restaurants, die von mild bis super scharf variieren. …

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wie man Pudding repariert, der besonders süß wurde?

Ich habe den Schokoladenpudding gemacht und aus Versehen viel Zucker hinzugefügt.

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Ist es schwierig, eine Béchamelsauce für 15 Personen herzustellen?

Ist es schwierig, eine Béchamelsauce für 15 Personen herzustellen? Ist das Verfahren anders als das Zubereiten von 2 oder 3 Portionen und wie kann ich es gleich herausbekommen?

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