Kochen marshmallow

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Wie schmelze ich die Schokolade in einem s'more?

Es ist eine uralte Frage. Wie kann ich sicherstellen, dass die Schokolade in einem s'more richtig geschmolzen ist? Selbst wenn sie schnell zusammengebaut werden, hat der Marshmallow einfach nicht genug Hitze, um das Schokoladenstück zu schmelzen. Alle Lösungen sind willkommen, aber ich würde besonders gerne wissen, wie man es ohne …

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Warum puffen Marshmallows in der Mikrowelle so groß?

Wie jeder, der Marshmallows in die Mikrowelle gestellt hat, weiß, erweitern sie eine Tonne! Manchmal pusten sie buchstäblich mehr als doppelt so groß wie das Original ( YouTube-Video für diejenigen, die es nicht gesehen haben). Warum also? Zuerst nahm ich an, dass es daran lag, dass sie viel Luft in …

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Gibt es eine Möglichkeit zu verhindern, dass Marshmallows vom Stock schmelzen?

Kennt jemand einen guten Weg, um zu verhindern, dass Marshmallows beim Räuchern vom Bratstab abschmelzen? Nicht nur abrutschen, eher wenn Sie einen heißen Bratstock verwenden und dann den Marshmallow darauf legen, er dreht sich nur um den Stock und brät nicht gut.

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Wie ist das Substitutionsverhältnis für Mini-Marshmallows zu großen Marshmallows?

Ich habe ein Rezept für 12 große Marshmallows, aber ich habe nur Minis. Wie viele soll ich verwenden?

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Pfefferminz-Marshmallow-Rezept in Himbeere umwandeln

Ich habe das folgende Pfefferminz-Marshmallow-Rezept, von dem ich weiß, dass es gut funktioniert: 1/2 Tasse Puderzucker sowie mehr zum Bestäuben der Marshmallows-Oberfläche und der Arbeitsfläche 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel kaltes Wasser 2 1/2 Esslöffel nicht aromatisierte Gelatinepulver (3 bis 4 Packungen) 2 Tassen Kristallzucker 1 Tasse leichter Maissirup 1/3 …

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Formulieren Sie ein Marshmallow-Rezept neu, um Laktose und HFCS zu entfernen

Ich versuche, das Marshmallow-Rezept in diesem Beitrag so zu ändern, dass es vegan ist: http://moleculargastronomy.wordpress.com/2010/10/09/molecular-gastronomy-carrageenan-kappa-and-iota/ Die erste Hürde ist das Entfernen der Laktose. Ich habe ein bisschen gelesen, um zu versuchen, seinen Zweck zu verstehen, und mich gefragt, ob ich es durch etwas wie Kalziumlactat ersetzen könnte. In dem Beitrag …

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Wie verhindere ich, dass mein Crispie / Crispy Cake abgestanden wird?

Ich mache einen Crispie-Kuchen, aber mit meinen eigenen hausgemachten Zutaten, Malven usw. Wenn ich ihn mit im Laden gekauften Marshmallows usw. mache, hält er wochenlang an. Wenn ich ihn mit meinen eigenen Zutaten mache, wird er weich / trocken, und die Knusperchen verlieren ihren Knusper und die gooeyness geht. Wie …

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Marshmallows sind am Boden nass, als sie sich setzen

Ich habe versucht, dieses Rezept zu befolgen: http://www.davidlebovitz.com/2011/07/marshmallow-recipe-candymaking/ Abweichungen vom Rezept: - Ich habe Puderzucker anstelle der Marshmallow-Mischung verwendet. - Ich konnte keinen Maissirup finden. Ich war mir nicht sicher, ob ich das Kristallisieren des Zuckersirups verhindern könnte, und aus irgendeinem Grund dachte ich, ein bisschen Xanthangummi könnte helfen. - …

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Psylliumschale als Gelatineersatz.

Hat jemand Erfahrung mit Psylliumschale anstelle von Gelatine (Meine besondere Situation macht Marshmallows)

gelatin marshmallow

Als «marshmallow» getaggte Fragen