Neue Crockpot-Kochzeitregel?

Anscheinend mögen viele Leute die "neueren" und "heißeren" Topftöpfe wirklich nicht. Da die Temperatur höher ist, geben viele Menschen an, dass ihre Lebensmittel verbrannt wurden.

Das liegt daran, dass die meisten Rezepte für die Töpfe im alten Stil sind.

Gibt es eine gute Faustregel, wenn es um das Kochen mit den neueren und heißeren Topftöpfen geht? Ich habe einen ovalen 6,5-Liter-Topf gekauft, aber ich habe nur halb Angst, ihn zu benutzen, weil ich nicht möchte, dass er verbrennt.

cooking-time crockpot

— Aaronut
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Bitte beachten Sie, dass Ihre Frage nur in einem sehr kleinen Bereich der Welt Sinn macht, in dem "neuere" und "heißere" Topftöpfe verkauft werden. Damit alle anderen Ihre Frage verstehen können, geben Sie bitte an, über welchen Temperaturbereich Sie sprechen (in Fahrenheit ist in Ordnung, wenn Sie nicht in Celsius arbeiten können)

— Dr. belisarius,

FWIW, siehe: cookingforengineers.com/forums/viewtopic.php?t=374

— SAJ14SAJ

Ein Tipp, den ich gesehen habe und den ich (zufällig zu Beginn dieser Woche) selbst gemacht habe, war, meine beiden Crockpots (winzigen und großen) zur Hälfte mit Wasser zu füllen, sie in die Höhe zu stellen und zu sehen, dass beide das Wasser langsam zum Kochen brachten ... das würde ich von einem Schmorrezept erwarten, in dem Topftöpfe gut sind.

— SAJ14SAJ

@belisarius Es geht nicht wirklich um Temperatur; Es geht um Kraft (und vielleicht auch darum, wie gut der Deckel passt). Wenn es stark genug ist, kocht es das Wasser zu schnell ab und verbrennt Dinge. Obwohl ich in den USA lebe, habe ich auch keinen neuen überlasteten Topftopf, aber ich denke immer noch, dass die Frage ziemlich verständlich ist - ich frage nur, wie ich herausfinde, ob mein Topftopf überlastet ist und ob er überlastet ist ist, was mache ich dagegen? "

— Cascabel

Siehe auch : cooking.stackexchange.com/q/18867/1672 und cooking.stackexchange.com/q/30637/1672

— Cascabel

Antworten:

Es ist möglich, dass die neueren Crockpots eine höhere Leistung haben (möglicherweise, um Lebensmittel schneller aus der „Gefahrenzone“ der Temperatur zu bringen).

Langsamkocher sind jedoch für den Betrieb mit Wasser im Topf ausgelegt. Solange sich Wasser im Topf befindet, sollte die Temperatur den Siedepunkt von Wasser (~ 100 ° C) nicht überschreiten. Wenn Sie das sagen people's foods are being burnt, deutet das darauf hin, dass das Wasser zu schnell verdunstet.

Ich habe einen der neuen Crockpots und finde die Einstellung "Hoch" nur gut, um das Essen und den Topf auf Temperatur zu bringen (die ersten 20 Minuten), sonst fühlt sich der Slow Cooker eher wie ein "passiv-aggressiver Kocher" an.

Gehen Sie voran und probieren Sie es aus. Aber besuchen Sie es ein paar Mal pro Stunde und überprüfen Sie den Wasserstand. Solange es das Essen bedeckt oder fast bedeckt, bist du gut. Sie können die Startwassermenge für das nächste Mal anpassen (oder hinzufügen, wenn die Dinge schlimm sind).

Wenn Sie die digitale haben, ist es schön, den Timer einzustellen. Wenn du also vergisst, das Essen auszunehmen und zur Arbeit zu fahren (ich letzte Woche), kommst du zu einer Katastrophe nach Hause.

— MandoMando
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Ich denke, das Problem für mich ist, dass ich in der Lage sein möchte, zu "gehen" und zur Arbeit zu gehen und Essen zu machen, aber anscheinend brennt es sogar auf niedrigem Niveau Menschenessen. Ich denke, vielleicht hilft es, einfach mehr Vorrat / Flüssigkeit hinzuzufügen?>

@Mercfh ja, du solltest gehen und zur Arbeit gehen können. Allerdings würde ich es das erste Mal babysitten. Das wird Ihnen sagen , wie viel Bestand / Flüssigkeit , die Sie auch benötigen , wie zu schaffen einige Vertrauen mit dem neuen Gerät. Außerdem: 'Aileen Fanjul, eine Vertreterin der Marke Crock-Pot® bei Jarden Consumer Solutions, sagt, dass das Gerät nicht zu jeder Zeit überwacht werden muss. "Es ist sicher, Ihren Crock-Pot® Slow Cooker eingeschaltet zu lassen, wenn Sie nicht zu Hause sind", erklärt sie.

— MandoMando

Darauf gibt es keine richtige Antwort, jede Marke ist anders. Außerdem gehen Sie davon aus, dass Sie dieses Problem haben, wenn Sie nicht wissen, ob der von Ihnen gekaufte Topf heißer als normal ist. Solange Sie genug Flüssigkeit in sich haben und eine niedrige Einstellung verwenden, sollten Sie sich über nichts brennendes Gedanken machen müssen.

Mein Rat ist, ein Standard-Slow-Cooker-Rezept auszuprobieren und zu sehen, wie es Ihnen geht. Wenn es zu schnell kocht, probieren Sie größere Stücke.

— GdD
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-2

Nicht wahr. Lassen Sie die Pasta längere Zeit einwirken. Es kommt praktisch nicht vor. So können nicht alle Rezepte unbeaufsichtigt bleiben.

— Robert Butler
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Warum kochen Sie Nudeln in einem Slow Cooker? Natürlich würde es sich in Brei verwandeln.

— JAB

Dies scheint die Frage nicht zu beantworten. Es handelt sich um eine Faustregel für die Umstellung von Rezepten / Garzeiten von "alten" auf "neue" Slow Cooker, und nicht darum, ob Nudeln in einem der beiden Stile zubereitet werden können.

— Senschen