Als «cocktails» getaggte Fragen

Techniken, Geräte und Zutaten für die Zubereitung und das Servieren von alkoholischen Mixgetränken sowie alkoholfreien Ersatzstoffen ("Mocktails").

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Was bedeutet "tun" in alten Rezepten?
Ich lese ein Buch mit Cocktails aus dem Jahr 1865 durch und sehe oft die Messung für eine bestimmte Zutat, die als "do" aufgeführt ist. Was bedeutet das? Beispiele: 40 1/2 Unzen gerösteten und gemahlenen Kakao. 6 2/3 tun. gemahlene Kardamomsamen. 6 2/3 tun. gemahlener Ceylon-Zimt. 7 Liter Alkohol, 95 …
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Wird sich Zimt jemals in einem Cocktail auflösen?
Ich habe die Idee, dass die Zubereitung eines Cocktails aus Zimt, Vanille und Brandy köstlich wäre, und das ist es auch . Es ist aber auch etwas körnig. Was ich gemacht habe: In einem 500ml Glas 15m Brandy hinzufügen, 1/2 Teelöffel Zimtpulver hinzufügen, 1-2 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, ein paar Esslöffel …
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Geschüttelt, nicht gerührt ... aber warum?
Die meisten Leute kennen wahrscheinlich die Zeile von James Bond: "Vodka Martini, geschüttelt, nicht gerührt." Was ich nie herausgefunden habe, ist "warum sollte es einen Unterschied machen?" Ich habe versucht, Martinis in beide Richtungen zuzubereiten, und vielleicht schätze ich die Feinheiten eines guten Martini nicht, um den Unterschied zu bemerken, …
23 cocktails  vodka 
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Ist Gin "Bluterguss"?
Inspiriert von der Frage nach dem Schütteln oder Rühren - ein Teil des Ungewöhnlichen an Mr. Bonds Bitte ist, dass ein Martini in der Regel eher gerührt als geschüttelt wird. Der normale Grund dafür ist, dass man das Getränk umrührt, um den Gin nicht zu verletzen. Ich kann Blutergüsse beispielsweise …
13 cocktails 
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Was ist ein richtiges Manhattan?
Ich habe diese ein paar Mal bestellt und hatte sehr unterschiedliche Ergebnisse - kein Wunder, da die Barkeeper in diesen Bereichen im Allgemeinen nicht ausreichend geschult sind, aber trotzdem verwirrend! Jetzt bin ich also gespannt: Woraus sollte ein Manhattan bestehen?
12 drinks  cocktails 
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Wie man Schaum auf geschüttelten Cocktails loswird
Hier ist ein Bild von einer Jack Rose, die ich letzte Nacht gemacht habe. Es hat toll geschmeckt, aber ich finde den weißen Schaum hässlich. Ich möchte, dass es klar und juwelenartig ist, ohne Schaum. Alle meine geschüttelten Getränke haben diesen Schaum. Ich habe keinen ähnlichen Schaum bei Getränken beobachtet, …
11 cocktails 
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Zucker in einem Getränk auflösen
Es fällt mir schwer, Zucker vollständig aufzulösen, wenn ich einen Cocktail umrühre (zum Beispiel einen altmodischen). Ich verwende Kristallzucker ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ) und neige dazu, eine kleine Menge in einem Shaker mit mehr als 100 schnellen Kreisen zu rühren, und der Zucker schwebt immer noch in der Mitte und sitzt …
11 sugar  cocktails 
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Was kann ich für Cointreau ersetzen?
Ich möchte Cocktails machen, die Cointreau (Orangenlikör) erfordern, aber für einen College-Studenten wie mich ist es ziemlich teuer. Was kann ich durch Cointreau ersetzen, um die Bank nicht zu sprengen? Optionen sollten bei SAQ (in Quebec, Kanada) erhältlich sein. Hinweis: Ich habe von Meaghers Triple Sec gehört. Ist dies eine …
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Wie kann ich den Rand glatt zuckern?
Manchmal habe ich eine schöne, gleichmäßige Zuckerschicht auf dem Rand meines Zitronentropfens (er wird in einem Martini-Glas serviert). Aber die meiste Zeit ist der Zucker klumpig und ungleichmäßig. Was kann ich tun, um eine schöne, glatte, professionelle Zuckerbeschichtung auf meinem Glasrand zu fördern?
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