Was ist ein richtiges Manhattan?

Ich habe diese ein paar Mal bestellt und hatte sehr unterschiedliche Ergebnisse - kein Wunder, da die Barkeeper in diesen Bereichen im Allgemeinen nicht ausreichend geschult sind, aber trotzdem verwirrend!

Jetzt bin ich also gespannt: Woraus sollte ein Manhattan bestehen?

drinks cocktails

— Shog9
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Du hast damit angefangen, nur um zu versuchen, einen Punkt darüber zu machen, dass Getränke im Geltungsbereich sind, oder? Nicht nur das, sondern im Grunde ist es auch eine Frage des Rezeptaustauschs. Abstimmung zum Abschluss ...

— Aaronut

Zur Wiedereröffnung gewählt. Nicht off-Topic. Siehe: meta.cooking.stackexchange.com/questions/121/… Ich denke jedoch, dass subjektiv zutrifft.

— Hobodave

Wie unterscheidet sich diese Frage von "Was ist eine richtige Quiche Lorraine?" Sofern die Frage nicht eindeutig nach etwas anderem als einem Rezept fragt, sollte es sich nicht um ein Thema handeln. In der Tat wird bei dieser Frage speziell nach einem Rezept gefragt, und die akzeptierte Antwort besteht aus zwei Rezepten. Daher handelt es sich bei dieser Frage genau um eine Rezeptanforderung , die nicht zum Thema gehört. Da es sich bei dieser Frage um ein Produkt handelt, das Ethanol enthält, werde ich als Mitglied der fiktiven "Prohibition Posse" gebrandmarkt. Seufzer. So sei es.

— Kevin

Offtopic gewählt, weil dies eine Bartending-Frage ist. Wenn diese Frage zur Paarung oder Verwendung von Alkohol in der Lebensmittelzubereitung anders und thematisch wäre.

— Mike Sherov

Wahrscheinlich ist es erwähnenswert, dass ich nicht frage, wie man ein Manhattan macht, oder nach Lieblingsvarianten von Manhattan suche . Ich frage nach der kanonischen Komposition (falls es so etwas gibt ...). Betrachte sie zusammen mit Fragen wie "Was ist eine Mehlschwitze?" oder "Was ist Creme Fraiche?"

— Shog9

Antworten:

Ein traditionelles Manhattan besteht aus zwei Schuss Roggen oder Bourbon, einem Schuss süßem Wermut, einem Schuss Bitter und einer Kirsche, die geschüttelt und in ein Martini-Glas gepresst werden. Ich ziehe es vor, auf den Felsen in einem Steinglas zu sitzen.

Ein perfektes Manhattan ist ähnlich, verwendet aber jeweils einen halben Schuss süßen und trockenen Wermut. Sie sind in der Regel interessanter, wenn sie mit einem Whisky höherer Qualität kombiniert werden.

Ich bin auch ein großer Fan von weißem Whisky (auch bekannt als hochqualitativer Mondschein) in Manhattans.

— Harlan
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Angesichts des Diskussionsfadens zu dieser Frage würde ich fragen: "Was ist Ihre 'Quelle', um diese Kompositionen als ' Richtig ' anzubieten ?" Im Zusammenhang mit der Frage des OP macht das Zitieren von Autorität dies eher zu einer Definition eines Manhattan als zu einem Rezept für ein Manhattan. (Ok, das spaltet ein feines Haar, aber es könnte die Aufstände unterdrücken, die oben brauen.)

— Cos Callis

Standardguss (vielleicht ein bisschen mehr) Whisky Ihrer Wahl (Bourbon bevorzugt), obwohl auch Brandy akzeptabel ist. Fügen Sie einen Schuss süßen Wermut und einen Schuss Bitter hinzu, wenn Sie es vorziehen. Dann mit etwas garnieren, ich bevorzuge eine Kirsche.

— plor
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Manhattan's wurden ursprünglich eher mit Rye als mit Bourbon hergestellt, aber die Zeiten ändern sich und der moderne Trend für Letzteres bedeutet, dass Rye oft nicht die erste Wahl ist. Cocktail-Chef David Wondrich merkt an, dass ein anständiger Beweis dafür, dass Bourbon genauso gut funktioniert wie Rye in einem Manhattan .

— Paul Wheatley
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