Kochen

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyköche

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Wie grillst du Shish Kabobs, damit sie nicht so zäh sind?
Wir schneiden Rindfleischeintopf in 1-Zoll-Würfel und stechen sie auf einen Stock mit Kirschtomaten, Zwiebeln, grünem Paprika usw. und grillen sie schön. Das Fleisch ist braun und außen gegrillt, in der Mitte rosa, das Gemüse wird gegrillt, aber das Fleisch ist nicht so zart. Wie kann ich die Shish Kabobs zart …
7 meat  grilling 
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Brauner Zucker statt Weißzucker
Ich möchte einen weißen (granulierten) Zucker in einem Rezept durch braunen Zucker ersetzen. Ist das eine Eins-zu-Eins-Substitution? Das Originalrezept sieht 2 Tassen Weißzucker vor. Kann ich durch 2 Tassen braunen Zucker ersetzen? Verpackt oder ausgepackt?
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Zutaten für den Einstieg in die indische Küche
Ich bin daran interessiert, langsam mit der indischen Küche zu beginnen und meinen Gewürzvorrat aufzubauen. Im Allgemeinen habe ich jedoch nicht so viel Zeit zum Kochen, wie ich möchte, und ich habe wirklich nicht genug Platz, um auszugehen und Geld für Kochmaterialien für indisches Essen auszugeben. Was sind die Mindestzutaten …
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Gewürz für Hackfleisch [geschlossen]
Geschlossen . Diese Frage basiert auf Meinungen . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage, damit sie mit Fakten und Zitaten beantwortet werden kann, indem Sie diesen Beitrag bearbeiten . Geschlossen vor 5 Jahren . Ich versuche herauszufinden, wie ich das Hackfleisch in …
7 meat  seasoning 
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Wie kocht man richtig Kuhzunge?
In Mexiko sind "Tacos de lengua" (Kuhzungen-Tacos) beliebt, und ich habe sie lieben gelernt! Ich möchte lernen, sie in den USA herzustellen. Was ist der richtige Weg, um eine Kuhzunge zu kochen? Ich habe gesehen, wie die Taco-Ständer die Haut von der bereits gekochten Zunge entfernt haben, bevor sie in …
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Kekse namens Monte Cows?
Ein Familienmitglied hat kürzlich ein Rezept für einige einfache, aber köstliche Krümelkekse von ihrer Großmutter geerbt. Sie bestehen aus Mehl, Zucker und Rapsöl mit Zimt darüber. Die betreffende Großmutter nennt sie "Monte-Kühe". Niemand kennt die richtige Aussprache, Bedeutung oder Herkunft des Namens. Gibt es etwas mit einem ähnlichen Namen? Wie …
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Warum emulgierte meine Vinaigrette so schnell?
Wenn ich Salatsauce mache, erwarte ich normalerweise nicht, dass meine Vinaigrette besonders gut emulgiert. Ich mache keine der in dieser Frage beschriebenen Schritte zur Emulgierung von Vinaigrette , z. B. das Öl langsam unter starkem Rühren in die Säure zu träufeln. Letzte Woche habe ich mich jedoch entschlossen, eine Vinaigrette …
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Worauf sollte man beim Kauf von Muffinformen achten?
Denn ehrlich gesagt wäre ich ohne den Rat, den ich auf dieser Seite erhalten habe, nicht annähernd so verliebt in meinen holländischen Ofen. Und ich glaube wirklich daran, ein gutes lebenslanges Werkzeug zu bekommen, anstatt ein paar billige. Ich bin irgendwie von Teflon eingeschüchtert und werde wahrscheinlich Beschichtungen überspringen. Ich …
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Wie kann ich wissen, ob eine Kartoffel zu alt ist?
Ich habe viele Kilogramm Kartoffeln, die schlecht werden, ich möchte sie nicht wegwerfen. Der Begriff "schlecht werden" bedeutet, dass die Mindesthaltbarkeitstage für die Produkte zwischen 1 und 4 Wochen variieren, dh sie sind zwischen 1 Woche und 4 Wochen alt. Einige von ihnen schmecken bitter, einige schmecken gut, andere schwarz, …
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