Wir haben kürzlich einen Schuster hergestellt, indem wir Öl, Wasser und eine pulverförmige gelbe Kuchenmischung (aus einer Schachtel) auf die zuckerhaltige Fruchtfüllung gegeben haben. Sie kam aus dem Ofen, knusprig und köstlich mit diesem charakteristischen gelben Kuchengeschmack. Was gibt gelbem Kuchen seinen Geschmack? Auch ohne das Ei ist dieses Aroma offensichtlich, so dass es nicht vollständig mit dem Ei verwandt sein kann, insbesondere wenn man die Aromen von gelbem und weißem Kuchen vergleicht.
AKTUALISIEREN:
Es stellt sich heraus, dass dies eine versehentliche Trickfrage sein kann. Ich habe dies noch nicht getestet, aber ich habe die Idee, dass im Laden gekaufte weiße Kuchen- und gelbe Kuchenteigpulver einen ähnlicheren Kuchenbatteriegeschmack haben, als ich ursprünglich vermutete. Der Grund ist ziemlich einfach: Die Kombination und die Verhältnisse von Zucker, Salz, Backpulver und Mehl unterscheiden sich wahrscheinlich nicht sehr zwischen den beiden Pulvermischungen (lassen Sie sich nicht von der gelben Lebensmittelfarbe täuschen). Später, wenn das Ei oder Eiweiß und Butter gegen Öl hinzugefügt werden, beeinflusst dies natürlich die endgültige Kuchentextur, aber wahrscheinlich nicht den Geschmack des Kuchenteiges.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, dass gelbe Kuchenteigmischungen künstliches Butteraroma haben, während weiße Kuchen einfach Pflanzenöl für einen leichteren Geschmack verwenden .