Kochen

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Verwendung für das bulgarisch / balkanische Gewürz „lutenitza“

Ich habe ein Glas dieses Gewürzes namens "Liutenzia" im Supermarkt hier in Los Angeles zum Verkauf gesehen. Die Zutaten sagen, dass es Tomatenmark, Pfefferpaste, Karottenpaste und Gewürze enthält. Es sieht / klingt köstlich, aber ich bin mir nicht sicher, was ich damit machen würde. Ich habe einen halben Kopf, um …

8 culinary-uses condiments

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Wie man Kastanien am offenen Feuer brät?

Ich habe es nie geschafft, Kastanien erfolgreich am offenen Feuer zu braten. Ich neige dazu, verkohlte Kastanien zu haben, die ungenießbar sind. Gibt es dafür eine gute Technik?

8 roasting fire chestnuts

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Empfehlungen für die Verwendung im Gefrierschrank

Ich weiß, dass Gemüse eingefroren werden kann. Welches Gemüse reagiert gut auf das Einfrieren? Welche nicht? Gibt es spezielle Empfehlungen dafür, welches Gemüse gut gefriert?

8 freezing

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Mit welcher Technik sollte ich Latkes für eine Party machen, damit ich nicht in der Küche bleiben muss?

Was normalerweise passiert, ist, dass ich während einer Party frische Latkes brate und den größten Teil der Party in der Küche lande. Gibt es eine Möglichkeit für mich, die Latkes vorzukochen und sie dann bei Ankunft der Gäste noch frisch und knusprig schmecken zu lassen? Hier sind einige Optionen, an …

8 frying potatoes mass-cooking

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Wie kann man dieses Kuchenrezept veganisieren und verbessern?

Ich habe die Kuchenform Build-a-Bear von Williams-Sonoma . Das Kuchenrezept lautet wie folgt: 3 Tassen (470 g) Allzweckmehl 2 TL Backpulver 1 1/2 TL Salz 250 g ungesalzene Butter 2 Tassen (500 g) Zucker 4 Eier 1 1/3 Tassen Milch 1 1/2 TL Vanille Trockene Zutaten zusammen sieben; Sahne Butter, …

8 substitutions cake vegan

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Was sind die Hauptunterschiede zwischen Zuckerrohr-Jaggery, Rapadura und Panela?

Jaggery , Rapadura und Panela sind laut Wikipedia-Artikeln sehr ähnliche Zutaten. Allerdings jaggery kann nicht nur aus Zuckerrohr , sondern auch Palmsaft hergestellt werden. Gibt es einen Unterschied zwischen Zuckerrohr-Jaggery, Rapadura und Panela? Der Jaggery-Artikel impliziert, dass sie dasselbe sind, der Rapadura-Artikel erwähnt weder Jaggery noch Panela, und der Panela-Artikel …

8 substitutions brown-sugar

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Wie macht man sonnengetrocknete Tomaten weich?

Einige Packungen sonnengetrockneter Tomaten sind etwas zu schwer zu kauen. Wie mache ich sie weich für einen Salat? Soll ich sie werfen?

8 tomatoes

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Woher bekommen oder wie man hohle Zuckerkugeln macht?

Ich versuche, eine Reihe von mit Likör und Sahne gefüllten Pralinen von Hand herzustellen. Meine derzeitige Idee ist es, die Schokolade für die Außenseiten zu kreieren und Schichten davon auf einem "Zuckergerüst" aufzubauen. Ich kann dann die Füllung in die Mitte injizieren und das Loch schmelzen. Mein Problem ist es, …

8 sugar chocolate dessert

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Wie lange können Sie Speck (von einem Metzger) im Kühlschrank aufbewahren?

Ich habe geräucherten Speck von einem örtlichen Metzger gekauft und möchte wissen, wie lange ich diesen Speck im Kühlschrank aufbewahren kann. Es ist ein Naturprodukt ohne andere Konservierungsstoffe als den Prozess, durch den es gehärtet wurde, also keine Nitrate usw. Ich habe vergessen, den Metzger zu fragen, dass es weg …

8 storage-lifetime bacon

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Kann ich Nussmehl oder Nussbutter als Curry-Basis verwenden?

Hat jemand Erfahrung damit, mit Nussstärke ein Curry zu formen? Kann ich es überhaupt zum Laufen bringen? Benötige ich weniger Öl, weil die Mutter etwas Eigenes trägt? Hintergrund hierfür: In den letzten Jahren habe ich ein Curry nach japanischer Art mit dem Ansatz "Mehl und Gewürze braten, dann langsam Flüssigkeit …

8 substitutions curry

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Werkzeuge zur Herstellung von Nudeln

Ich erkunde die Welt der hausgemachten Pasta. Meine ersten Experimente, den Teig mit einem Messer in Streifen zu schneiden und die Streifen in das kochende Wasser zu werfen - essbar, aber mit ziemlich prallen Ergebnissen und einem sehr umständlichen Prozess! - Zeigen Sie, dass Sie Werkzeuge benötigen, wenn Sie dies …

8 pasta

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Glutenfreie Alternativen zu Beurre Manie / Mehlschwitze zum Eindicken von Sauce?

Ich möchte die Sauce für meinen Thanksgiving-Truthahn etwas eindicken, ohne sie für meine glutenunverträglichen Gäste ungenießbar zu machen. Aus anderen Fragen auf dieser Website geht hervor, dass Maisstärke eine Option wäre, aber möglicherweise einen stärkeren Geschmack verleiht. Gleiches gilt für Kartoffelstärke. Pfeilwurzmehl würde wahrscheinlich nach dieser Frage funktionieren , aber …

8 thickening gluten-free

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Riechen Sie etwas Brennendes. Vorgehensweise?

Was mache ich, wenn ich etwas rieche, das in meinem Hammeltopf in Soße brennt? Rühren ist der beste Weg, um dies zu verhindern, aber was ist, wenn bereits eine Verkohlung stattgefunden hat? Wäre es nicht besser, nicht zu rühren, um ein Vermischen der verkohlten Portion zu vermeiden? Was ist der …

8 boiling temperature smell heat

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UK Alternative zu Maissirup?

Ich habe festgestellt, dass bei der Verwendung von Rezepten aus den USA häufig Maissirup benötigt wird, und ich habe mich gefragt, welche Alternative dazu in Großbritannien am besten geeignet ist. Ich habe einige Leute sagen hören, dass goldener Sirup vergleichbar ist, aber wenn er beim Kochen (insbesondere beim Backen) verwendet …

8 substitutions baking syrup

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Benötigen Sie einen Schnellkochtopf für hausgemachte Salsa?

Ich habe dieses Jahr meine eigenen Tomaten angebaut und hatte Erfolg damit, meine eigene Salsa zu machen. Benötigen Sie einen Schnellkochtopf für hausgemachte Salsa?

8 storage-method canning salsa