Kochen

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Ich mache dieses Rezept gerne mit dünnen Spaghetti, Auberginen, frischen Tomaten und Mozzarella. 1 Pfund Aubergine wird in 1/4 Zoll tiefem Pflanzenöl sautiert. Wenn das Essen fertig ist, ist es zu ölig für meinen Geschmack. Wie kann ich die Aubergine weniger fettig / ölig schmecken lassen?

8 oil eggplant

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Wie baue ich Chilis in ein Schokoladenkuchenrezept ein?

Eine der traditionellen Kombinationen von Chilis und Schokolade ist eine Maulwurfsauce oder das aztekische Heißschokoladengetränk. Sie ist auch in der modernen Süßwarenszene wieder aufgetaucht. Wie kann ich Chili in ein bestehendes Schokoladenkuchenrezept integrieren?

8 chocolate baking cake chili-peppers

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Wie kann man italienische Würste braten, ohne so viel Rauch zu produzieren?

Ich habe gerade 2 italienische Würste auf einer beschichteten Pfanne gebraten, wodurch genug Rauch erzeugt wurde, um meinen Rauchmelder kurz auszulösen. Die Würste sind köstlich, aber wie kann ich das nächste Mal tun, ohne so viel Rauch zu produzieren?

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Kann aktive Trockenhefe beim Backen einen komprimierten Hefekuchen ersetzen?

In jedem Brotrezept meiner Urgroßmutter ist ein "komprimierter Hefekuchen" erforderlich. Kann ich aktive Trockenhefe als Ersatz für eine verwenden? Wenn ja, wie viel aktive Trockenhefe sollte ich pro komprimiertem Hefekuchen ersetzen?

8 substitutions baking yeast

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Ich möchte hausgemachten Ketchup machen, wie bereite ich die Tomate zu?

Ich habe den Rest des Rezepts, Zucker, Essig und ein paar andere Gewürze, mit denen ich experimentieren wollte, aber ich wollte wissen, was Sie mit der Tomate tun müssen, damit sie wie Ketchup aussieht. keine Tomatensauce?

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Wird empfohlen, die Teekanne vor dem Einlegen der Teeblätter mit kochendem Wasser abzuspülen?

Wird empfohlen, die Teekanne mit kochendem Wasser abzuspülen, oder macht das keinen Unterschied?

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Wie bereitet man Tintenfischtentakeln vor?

Die "Saugnäpfe" an Tintenfischtentakeln scheinen jeweils kleine schalenartige ( chitinhaltige? ) "Ringe" zu haben, die durch Ziehen oder Reiben der Tentakeln entfernt werden können. Das braucht viel Zeit und ich frage mich, ob es notwendig ist? Wie viel von Mund / Kopf ist im Allgemeinen gut zu essen? Es scheint, …

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Unterschied zwischen natürlich und organisch

Was ist der Unterschied bei Produkten wie Brot, die entweder natürlich oder biologisch sind?

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Welche Ergänzungen kann ich zu meinem Grundrezept für Weißbrot machen, um dessen Fasergehalt zu erhöhen?

Dies sind meine Zutaten für ein Weißbrotrezept mit einem Laib: 3 Tassen Allzweckmehl 1 Tasse Milch 4 EL Butter 2 EL Zucker 1 1/4 TL Salz 1 Päckchen Trockenhefe Ich möchte eine Zutat hinzufügen, die den Fasergehalt des Laibs erhöht, ohne die anderen Zutaten anpassen oder ändern zu müssen, aber …

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Gibt es einen günstigen Ersatz für Trüffel?

Ich hatte kürzlich einen Hamburger, dessen Hauptzutat Trüffelspäne waren (übrigens $ 50.00) - ich mochte den Geschmack, kann es mir aber nicht leisten, die echten zu kaufen, irgendwelche Substitutionen mit ähnlichem Geschmack?

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Schokoladenmousse ohne Eier

Ich habe eine Freundin, die allergisch gegen Eiweiß ist, und meine Frau schwärmte versehentlich von meiner Schokoladenmousse, was zu einer durch Lebensmittel verursachten Unbeholfenheit führte, die ich mit einer eifreien Mousse löschen möchte. Ich habe allerdings experimentiert und bin mit den Ergebnissen nicht zufrieden. Kann sich jemand einen Ersatz vorstellen, …

8 eggs dessert chocolate mousse molecular-gastronomy

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Was ist mit meinem Chocolate Chantilly (Hervé This 'Rezept) schief gelaufen?

Ich habe gerade Hervé This 'Chocolate Chantilly gemacht und es schmeckte nicht annähernd so gut, wie ich gehofft hatte. Die Konsistenz schien fast richtig zu sein, wenn auch sehr leicht körnig, aber der Geschmack war genau das, was man erwarten konnte: verwässerte Schokolade. Weiß jemand, was, wenn überhaupt, schief gelaufen …

8 dessert chocolate molecular-gastronomy

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Kann ich Marmelade in Chutney umwandeln?

Ich habe vor einiger Zeit eine Rhabarbermarmelade gemacht, hauptsächlich Rhabarber, Zucker und geriebenen Ingwer. Es ist ziemlich fein. Ich habe jetzt eine Ententerrine gemacht und möchte sie mit Chutney servieren. Ich habe etwas Chutney, aber es würde mir nichts ausmachen, etwas von meiner Rhabarbermarmelade in ein Rhabarberchutney umzuwandeln, um es …

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Welche Apfelsorten gelten als „schnell kochende“ Äpfel?

In dem Rezept meiner Urgroßmutter für Open-Face Apple Pie schreibt sie: "Schneiden Sie Äpfel in Achtel, wenn sie nicht schnell kochen." Ich gehe davon aus, dass dies bedeutet, dass einige Äpfel schneller kochen als andere, aber ich kann nirgendwo eine Liste solcher Äpfel finden.

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Wie kocht man Quinoa?

Wie kocht man Quinoa? Ich meine, welche Ausrüstung benutzt du (Elektroherd, Schnellkochtopf, Herd)? Fügen Sie beim Kochen Gewürze oder Gemüse hinzu?

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