Wie kann man italienische Würste braten, ohne so viel Rauch zu produzieren?

Ich habe gerade 2 italienische Würste auf einer beschichteten Pfanne gebraten, wodurch genug Rauch erzeugt wurde, um meinen Rauchmelder kurz auszulösen.

Die Würste sind köstlich, aber wie kann ich das nächste Mal tun, ohne so viel Rauch zu produzieren?

frying sausages

— Emmett
quelle

In was hast du sie gebraten?

— Hobodave

@Tschad. Ich kann nicht für das Poster sprechen, aber ich habe festgestellt, dass die Leute ein paar kleine Absätze mögen, auch für eine kurze Antwort. Etwas an einem dreizeiligen Textblock sieht nur klein, unbedeutend und nicht einladend aus.

— Ocaasi

@Ocaasi. Guter Punkt. Danke für die Hilfe.

— Chad

@Emmet - hast du eine Abzugshaube mit Ventilator? Wenn ja, hilft der Lüfter?

— Justkt

@Chad Es war nicht klar, wer zuerst antwortete, als ich akzeptierte. Beide Antworten wurden "vor 2 Stunden beantwortet" und Antworten mit der gleichen Anzahl von Stimmen werden zufällig sortiert.

— Emmett

Antworten:

Verwenden Sie weniger Wärme.

Es ist nicht klar, ob Sie hier Fett verwendet haben. Wenn Sie dies tun, müssen Sie den Rauchpunkt des verwendeten Öls kennen.

Wenn Sie die Hitze reduzieren, verringern Sie die Menge an Fett, die Sie verbrennen, und verwandeln sich in Rauch. Wenn Sie immer noch ein schönes, klares Äußeres erhalten möchten, können Sie Ihre Würste vor dem vollständigen Kochen kurz bei starker Hitze anbraten. Obwohl dies irrelevant sein könnte, da man mit einer Antihaft-Oberfläche nicht wirklich gute Sears bekommt.

— Hobodave
quelle

Eine geringere Hitze.

Sie sollten in der Lage sein, sie bei angenehmer Hitze zu braten (z. B. mittel statt mittelhoch).

Wenn Sie Öl in die Pfanne geben, verwenden Sie ein Öl mit höherem Rauchpunkt wie Raps. Wenn Sie einen Spritzschutz haben, kann dies helfen, einen Teil des Öls aufzufangen, anstatt es in die Pfanne zurückfallen zu lassen und zu verbrennen.

— Tschad
quelle

ein Experiment ...

— Ocaasi