Wird empfohlen, die Teekanne mit kochendem Wasser abzuspülen, oder macht das keinen Unterschied?
Antworten:
Durch Vorheizen der Teekanne mit heißem Wasser wird auch verhindert, dass die Teekanne Risse bekommt, wenn Sie kochendes heißes Wasser hinzufügen, damit der Tee einweichen kann.
Ich werde sagen, dass ich eine ziemlich dickwandige Teekanne habe, sie selten vorheize und ich habe nie die Gefahr von Rissen gesehen. Wenn ich jedoch einen schönen Porzellantopf hätte, würde ich ihn vorheizen. Sicher ist sicher!
Der Hauptgrund, warum Sie vor der Zubereitung von Tee kochendes Wasser in die Teekanne geben, ist das Aufheizen der Teekanne. Sie entleeren das jetzt kühlere Wasser und fügen dann Ihre Teebeutel und mehr kochendes Wasser hinzu. Die Teekanne ist jetzt warm und lässt die Temperatur nicht mehr aus. Dies führt zu schmackhafterem Tee, ist jedoch absolut nicht erforderlich, wenn Sie nicht genug heißes Wasser hergestellt haben oder die Zeit nicht damit verbringen möchten.
Meine Mutter und mein Vater sind aufgewachsen und lebten von 1903 bis 1923 in Wales und England. Die Häuser waren im Herbst, Winter und Frühling ziemlich kalt. Wenn Sie kochendes Wasser in eine extrem kalte Teekanne geben, würde dies die Kanne knacken und schwächen. Ich bin darauf trainiert, auch wenn es im Sommer warm ist. Ich habe bemerkt, dass jemand, der kochendes Wasser in meine Porzellanteetassen oder -becher gießt, Risse bekommt. Die Porzellantassen und Teekannen sollten mindestens Raumtemperatur haben, da sonst ein warmer Aufstieg erforderlich ist.
Vorausgesetzt, es ist vorher sauber, kann ich mir nur vorstellen, das Wasser länger heiß zu halten, indem ich den Topf etwas erhitze (oder, wenn es sich um einen Keramiktopf handelt, um zu verhindern, dass die Glasur reißt ... würde ich auf keinen Fall). Verwenden Sie dafür jedoch kein kochendes Wasser.
Der Tee sollte gut ziehen, bevor das Wasser zu kalt ist. Ich sehe keinen Grund, den Topf zu spülen.
Ich kann mich nicht erinnern, ob ich jemals gesehen habe, wie eine Teekanne oder eine Tasse auseinandergebrochen ist, als sie zum ersten Mal mit kochendem Wasser gefüllt wurde. Aber ich habe gesehen, wie Tassen Risse entwickelten. Da es oben weit offen ist, ist es leicht, einen neuen Riss in einer Tasse zu erkennen. Töpfe sind eine andere Geschichte. Die kleinen Öffnungen schränken sowohl das Licht als auch die Sicht ein, sodass Risse möglicherweise erst sichtbar werden, wenn sie sich nach außen bewegen. Sobald es sich durchgearbeitet hat, wird es immer größer und der Topf schwächer.
Ich kann mir vorstellen, dass sich keiner von uns daran erinnert, wie ein Topf aufgrund moderner Verbesserungen in Chemie, Formen, Brennen und Handhabung von Porzellan auseinandergebrochen ist. Mit weniger Fehlern im fertigen Ton sind die Auswirkungen einer schnellen Erwärmung nicht so schwerwiegend. Ein altmodischer Topf oder eine Tasse verdient jedoch aus zwei Gründen ein allmähliches Vorheizen. Die Wahrscheinlichkeit von Fehlern aufgrund der Herstellung älterer Waren ist eine. Die Wahrscheinlichkeit von versteckten Schäden durch langen Gebrauch ist die andere. Wenn Sie eine Teekanne aus einem Immobilienverkauf oder einem Antiquitätengeschäft mit nach Hause nehmen, können Sie möglicherweise nicht feststellen, ob sich bereits Risse in der Kanne befinden. Es kann sogar Haarrisse an der Außenseite geben, so fein, dass Sie sie nicht leicht sehen können. Ob innen oder außen, die Risse leiden sicherlich unter kochendem Wasser, wenn sie nicht allmählich vorgewärmt werden.
Ich habe mir eine schnelle und energieeffiziente Methode ausgedacht, um einen Porzellantopf oder eine Porzellantasse schrittweise vorzuwärmen. Während der Wasserkocher brennt, gebe ich eine kleine Menge kaltes Leitungswasser in den Topf oder die Tasse und stelle es je nach Größe für 20 bis 60 Sekunden in die Mikrowelle. Wenn der Wasserkocher fertig ist, ist der Topf oder die Tasse fertig.
Das Nuking eines Topfes oder einer Tasse mag wie ein drastisches Vorheizen erscheinen, ist aber im Vergleich zu der sofortigen Erwärmung, die mit kochendem Wasser einhergeht, langsam.
Dies ist die Überlieferung der Tee-Verkoster, auf der Grundlage, dass der beste Geschmack aus den Blättern bei einer Temperatur gewonnen wird, die dem Kochen so nahe wie möglich kommt. Schwere Keramiktöpfe absorbieren einen Großteil der Wärme aus dem Wasser, sofern sie nicht vorgewärmt werden, und eine kühlere Extraktion ist weniger effizient. Dies ist bei dünneren Metalltöpfen mit geringerer Wärmeabsorption weniger wichtig.