Kochen

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Was ist der schnellste Weg, um Trauben (z. B. Concordes) zu säen?

Ich habe eine Weintraube mit Samen. Ich muss sie für ein Rezept säen. Wenn ich sie halbiere und die Samen mit einem Gemüsemesser ausheble, sehne ich mich nach Bohnen. Irgendwelche Vorschläge, wie Sie diesen Prozess schneller durchlaufen können?

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Warum erfordert dieses Rezept so viel Hefe?

Kindreds Milchbrot ist köstlich. ( Hier ist ein alternativer Link, falls dieser Link für Sie nicht funktioniert.) Ich bin allerdings neugierig: Das Rezept sieht zwei Esslöffel Hefe (für 5 Tassen Mehl) vor, mehr als ich jemals zuvor in einen Teig gegeben habe. Warum braucht es so viel Hefe? Benötigt ein …

9 bread dough yeast

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Gebrochene Eier & Sicherheit

Ich habe neulich ein paar frische Eier gekauft, die erst nächsten Monat ablaufen. Sie sind in ihrem Karton im Kühlschrank geblieben. Ich habe gerade festgestellt, dass einige der Eier geknackt sind. Ist es immer noch sicher, die Eier aus dem nicht geknackten Karton hart zu kochen und zu essen?

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Wird das Einweichen des Huhns in Milch das Huhn verletzen

Ich versuche ein neues Rezept und mir wurde gesagt, ich solle meine knochenlosen, hautlosen Hühnerschenkel mit ein wenig Gewürzen in Milch einweichen. Lassen Sie sie eine Weile einweichen, nehmen Sie sie dann aus der Milch und lassen Sie sie dann in gewürzte Semmelbrösel fallen. Etwa 20 Minuten mit Folie und …

9 chicken milk marinade

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Pizzateig mit dicker Kruste formen

Eine meiner Lieblingspizzastile ist eine schöne dicke, zähe Kruste an der Außenseite - aber natürlich dünn genug Kruste unter den Belägen, um richtig zu kochen. Wie verarbeitet man den Teig in diese Form?

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Wie kann ich eine Hühnchenpastete sicher wieder erhitzen, ohne die Kruste zu verbrennen?

Letzte Nacht habe ich eine Hühnchenpastete mit Schinken, Käse und anderen Attraktionen gemacht. Ich mache mir jedoch Sorgen, dass ich es für den Verbrauch sicher wieder aufheizen kann. Ich schätze, es sind noch zwei Portionen übrig (also der Wert von heute und morgen). Das letzte Mal, als ich versuchte, einen …

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Ist es möglich, fudgy Brownies ohne Öl zu machen?

Was kann ich bei Brownies durch Öl ersetzen und trotzdem fudgy Brownies bekommen? Ich habe Joghurt und Sauerrahm (einzeln) probiert und nur die Hälfte des Öls durch eines davon ersetzt, aber die Brownies sind immer kuchenartig. Sollte ich einfach aufgeben und akzeptieren, dass Brownies kein gesundes Lebensmittel sind, oder gibt …

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Was ist passiert, als ich diesen Topf trocken gekocht habe?

Ich fing an, Wasser in einem kleinen Edelstahltopf mit Kupferboden zu kochen. Alte Geschichte: Ich habe es vergessen, das Wasser kochte weg und der Topf verbrachte ein paar Stunden mit maximaler Hitze von meinem Elektroherd. Ich bemerkte es beim Lesen: Ein komischer Geruch kam aus dem Topf, ähnlich dem Geruch …

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Crème Brûlée karamellisierter Zucker verschwindet

Ich habe kürzlich Crème Brûlée gemacht, Zucker darüber gegossen und eine Küchenlampe verwendet, um es zu karamellisieren und aus einem fertigen Produkt Kapital zu schlagen. Danach stellte ich die Crème Brûlée über Nacht in den Kühlschrank und als ich sie am Morgen überprüfte, war das Karamell (karamellisierter Zucker) verschwunden und …

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Türkischer Kaffeeschaum

Hallo türkische Kaffeeliebhaber, Kann mir jemand sagen, wie ich viel guten Kaffeeschaum haben kann? Wenn ich es dreimal koche, ist der ganze Schaum weg. Ich möchte einen ähnlichen Kaffee machen:

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Haben Rosinen eine maximale Haltbarkeit?

Ich habe eine Schachtel Rosinen in meinem Schrank, die seit vielen Jahren dort sind. Soll ich sie wegwerfen oder können sie noch zum Backen oder Kochen geborgen werden?

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Was sind diese Süßigkeiten aus dem 16. Jahrhundert?

Ich sehe sie immer wieder in alten europäischen Gemälden vom 16. bis 17. Jahrhundert. Ich denke, sie müssen heute noch existieren. Weiße unregelmäßig geformte Süßigkeiten auf der linken Seite.

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Wie macht man Hamburgerbrötchen so flauschig wie bei McDonald's?

Ich mache Brötchen und sie kommen weich heraus, aber nicht so flauschig und leicht wie die, die sie bei McDonald's haben. Gibt es eine bestimmte Zutat oder Technik, die ich verwenden sollte, um die gewünschte Flauschigkeit zu erzielen? Hier ist das Rezept, das ich benutze: 3/4 Tasse Wasser 2 große …

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Wie kocht man einen Schweinelendenbraten?

Ich habe gestern einen Schweinefiletbraten abgeholt, es ist etwas mehr als drei Pfund. Ich habe noch nie eines davon gekocht und bin mir nicht sicher, was ich tun soll. Mein Gewürzplan ist Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin, und ich könnte auch ein paar Löcher für Knoblauchzehen stechen. Mein Kochplan sieht …

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Muss ich mein Messer nach dem Schärfen / Honen abwischen / reinigen?

Ich schärfe das Honen meiner Schneidmesser mit einem (Hon-) Stahl. Ich bin sicher, ich habe irgendwo gelesen / gesehen, dass Sie Ihre Messer nach dem Schärfen des Honens abwischen sollten, um Metallscherben zu entfernen. Ist das richtig oder notwendig? Werde ich mit etwas anderem verwechselt? Es scheint mir nicht plausibel, …

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