Kochen

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Warum dreht eine Mikrowelle das Gargut? Und gibt es jemals eine Zeit, in der es sich nicht drehen sollte?

Die meisten Mikrowellen, die ich verwendet habe, haben eine Platte am Boden, die sich dreht, wenn die Mikrowelle läuft. Ich gehe davon aus, dass durch Drehen das Essen gleichmäßiger erwärmt wird. Interessanterweise dreht sich meine Mikrowelle standardmäßig, verfügt jedoch über eine Taste, die Sie zum Deaktivieren der Drehung drücken können. …

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Was soll ich für alte Rezepte verwenden, die Buttermilch erfordern?

Old-School-Buttermilch ist die Milch, die nach dem Mischen von Butter übrig bleibt und ist nicht die heutige "kultivierte Buttermilch". Eine aktuelle Antwort auf die Frage, was für "süße Milch" verwendet werden soll, lautet: Buttermilch war das, was übrig blieb, nachdem die saure Milch aufgewühlt und die Butter entfernt worden war. …

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Wie verhindere ich, dass mein Feueralarm ausgelöst wird, wenn ich koche?

Mein Feueralarm geht immer los, wenn ich koche, auch wenn das Essen nicht brennt. Aus diesem Grund war ich noch nie in der Lage, Batterien in meinen Feuermeldern aufzubewahren. Wie kann ich das verhindern?

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Gute Möglichkeiten, Kaffee aufzubewahren?

Was sind einige wichtige Punkte für die Aufbewahrung von Kaffee, um die Frische zu bewahren? Verschiedene Methoden für ganze Bohnen gegen Boden?

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Salat verpackt mit rohem Fleisch: Ist es sicher?

Manchmal sehe ich in Supermärkten (in Italien) Pakete, in denen Rucolasalat zusammen mit rohem Rindfleisch verkauft wird, wie in diesem Bild: Dies ist eindeutig für die Zubereitung in Form von Tagliata con Rucola gedacht , einem italienischen Gericht, das aus in Streifen und Rucola geschnittenem Beefsteak besteht: Wie Sie sehen, …

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Wie soll ich Speck in einem Ofen kochen?

Ich habe von Leuten gehört, die Speck in einem Ofen gekocht haben, indem sie die Streifen auf ein Backblech gelegt haben. Wie lange und bei welcher Temperatur sollte ich den Speck bei dieser Methode kochen?

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Ich möchte meinen eigenen Käse machen. Wie fange ich an?

Ich habe Leute gesehen, die ihren eigenen Mozzarella gemacht haben und es schien einfach zu sein. Irgendwelche Tipps zum Einstieg (Ausrüstung, Zutaten, Rezepte)? Was ist mit Blauschimmelkäse und anderen stärkeren Käsesorten?

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Auf welche Innentemperatur sollte ein Steak für Rare / Medium Rare / Medium / Well gekocht werden?

Ich möchte wissen, wann ich meine Steaks vom Grill nehmen soll und bitte alle.

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Wie warm muss der Teig sein, um aufzusteigen?

Als meine Frau heute Nachmittag eine Focaccia zubereitete, sagte sie: "Sicher, dass das Haus 'warm' ist; es wird gut." Eine Stunde später kein Aufstehen. Es kann erwähnenswert sein, dass unser Haus 66F ist. Also steckten wir es in einen warmen Ofen und es stieg ganz gut. Es stellte sich als …

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Wie haben Menschen Lebensmittel transportiert, bevor die Aluminiumfolie erfunden wurde?

Ich weiß, dass diese Frage nicht das Kochen betrifft, aber ich habe mich gefragt, wie Menschen ihre Lebensmittel transportierten, bevor die Aluminiumfolie erfunden wurde (um 1900, was noch nicht allzu lange her ist). Haben Menschen im Mittelalter auf langen Reisen nur konserviertes Essen dabei? Haben sie es in Stoff oder …

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Was ist der Unterschied zwischen Hollandaise, Mayonnaise und Aïoli?

Ich folgte einem Rezept von Gordon Ramsay , das eine Hollandaise enthielt. Während ich es machte, konnte ich nicht anders als zu glauben, dass ich eine warme Mayonnaise machte. Das bringt mich zu meiner Frage: Was ist der Unterschied zwischen Mayonnaise, Hollandaise und Aïoli? (Gordon Ramsay hat gesagt, dass er …

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Was ist der Unterschied zwischen Pizzasauce und Spaghettisauce?

Pizzasauce und Spaghettisauce basieren beide auf Tomaten, haben ungefähr die gleiche Gewürzmischung (italienisch) und sehen aus wie. Ich (und ein freundlicher Benutzer hier) denke jedoch, dass es einen Unterschied zwischen den beiden gibt. Also, was ist es? Oder gibt es nicht eine und Sie können die beiden ohne ein komisches …

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Warum sollten (oder nicht) wir vor dem Kochen Reis waschen?

Es gibt ziemlich verwirrende Artikel zu diesem Thema im Internet. Einige schlagen vor, dass wir sie waschen sollten, um Stärke, Talk, etc. zu entfernen. Einige schlagen vor, dass wir sie nicht waschen sollten, weil sie mit Mineralien angereichert sind. Dies hängt auch von der Art des Reises ab - Kurzkorn, …

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Wie kann ich Popcorn mit Butter bestreichen, ohne es feucht zu machen?

Ich habe in der Vergangenheit versucht, mein Popcorn mit Butter zu bestreichen, und es stellt sich immer als inkonsistent heraus. Einige Stücke werden mit Butter getränkt, andere haben überhaupt keine Butter darauf. Vielleicht gibt es eine Möglichkeit, das Butteraroma zu erhalten, ohne Butter darauf zu nieseln, nachdem die Kerne herausgesprengt …

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Was bedeutet al dente wirklich?

Am Anfang wurde mir gesagt, dass al dente bedeutet, dass die Pasta gekocht, aber immer noch fest ist, definitiv nicht durchweicht oder verkocht. Später sagte mir jemand, dass es nicht ganz durchgekocht bedeutete. Tatsächlich fingen viele Leute an, mir das zu erzählen. Außerdem sagten sie mir, dass es dumm sei, …

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