Kochen

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Ich habe wunderschöne mehrfarbige Paspeln mit Buttercreme-Zuckerguss gesehen, bei denen der äußere Teil der Blume einen anderen Farbton aufweist als der innere. Hier ist ein Beispiel: Wie kann das erreicht werden? Gibt es eine Möglichkeit, die Farben zu ändern, ohne mehrere Spritzbeutel zu verwenden?

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Wie kann man ein Messer sicher in der Küche tragen?

Wie trage ich ein Messer, wenn ich mich zum sicheren Reinigen zwischen meiner Schneidestation und der Spüle bewege? Wie auch immer ich es halte, es fühlt sich an, als würde ich entweder meine Mitköche oder mich selbst gefährden. Kontext: Ich bin kein Koch, ich koche zu Hause, aber meine Küche …

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Ich habe einen gefrorenen Braunbären (Braten?) Von irgendwo in Alaska

Ich habe einen kleinen 1,3-Pfund-Braunbärenbraten und weiß nicht, was ich damit anfangen soll. Es sieht durch die Plastikhülle ziemlich schlank aus. Ich bin sicher, dass es gut gehandhabt und vorbereitet wurde, obwohl ich keine weiteren Informationen habe. Ich probierte eine Marinade auf 2 kleinen Steaks und habe noch 2 übrig. …

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Warum ist Glas nicht ideal für die Fermentation von Sauerkraut?

Ich habe das letzte Mal vor über 20 Jahren Sauerkraut gemacht, also habe ich ein wenig gelesen und ein Rezept von Alton Brown gewählt . Er fordert ausdrücklich, dass die Fermentation in einem Plastikbehälter erfolgt. Diese Antwort hier auf SA deutet darauf hin, dass die Fermentation in Glas "wartungsintensiver" ist. …

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Ist Curry Ketchup nur Ketchup mit Currypulver?

In Belgien verwenden wir sowohl Tomatenketchup als auch Curryketchup als Gewürz. Auf dem Curry-Ketchup-Etikett steht unter anderem "Curry (1%)". Also habe ich versucht, Curry-Pulver zu normalem Ketchup hinzuzufügen, um zu sehen, ob ich am Ende Curry-Ketchup haben könnte, aber ich glaube, der Geschmack war nicht so gut. Die Farbe war …

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Warum hinterlässt ganzer Blatttee einen Rückstand in der Tasse?

Ich habe heute Nachmittag diesen schönen Oolong-Tee mit ganzen Blättern gekauft. Ich habe es in 200 F Wasser für 3 Minuten (wie angegeben) in meinem Teekorb eingeweicht : Und als ich den Korb herausholte, waren noch einige ungebetene Gäste da: Habe ich etwas falsch gemacht? Ich dachte, das wären die …

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Wie kann ich beim Braten von Fisch knusprige Haut bekommen?

Ich habe Mühe, beim Braten von Filets knusprige Haut zu bekommen. Was ist das geheimnis

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Sauerteig im Brotbackautomaten?

Gibt es Brotmaschinen, mit denen man Sauerteig-Roggenbrot herstellen kann? Wenn nicht, könnte ein Brotbackautomat die Herstellung eines Sauerteigbrots vereinfachen?

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Wie macht man Hot Dog Brötchen oder Sandwich Brötchen mit einer weichen Kruste?

Immer wenn ich Sandwichbrötchen mache, ist die Kruste zu dick und zu knusprig. Ich habe ein paar Dinge ausprobiert, zum Beispiel einen feuchten Teig, aber ich kann anscheinend keine Kombination aus einem herzhaften Brot und einer weichen Kruste finden. Fragen: Ich backe um 425, ist das zu heiß / kalt? …

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Was machst du mit Tomatenpastenresten?

Ich mache manchmal Saucen mit Tomatenmark. Das Problem ist, dass ich normalerweise nur ein oder zwei Esslöffel benötige und nicht weiß, was ich mit dem Rest der Dose anfangen soll. Die kleinste Dose, die ich finden konnte, ist 6 oz. und obwohl es nur 50 cent kostet, hasse ich den …

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Gibt es eine Möglichkeit, einen Käseblock vollständig zu reiben, ohne sich die Finger oder Knöchel zu verletzen?

Sie kennen das Szenario: Sie reiben den Cheddar, bis Sie ein Viertel Zoll übrig haben. Wie geht's? Versuchen Sie es zu reiben und riskieren Sie es, sich die Knöchel zu schneiden, oder stecken Sie es in den Mund und genießen Sie es? Normalerweise mache ich das letztere, aber ich habe …

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Ist trockenes Reiben notwendig, wenn man Grillrippen macht?

Wenn ich zu Hause im Ofen Grillrippen mache, muss ich die Rippen normalerweise ungefähr einen Tag im Voraus vorbereiten. Normalerweise bedecke ich die Rippen mit einer trockenen Reibemischung (aus Knoblauchpulver, Paprika, Zucker, Salz, Pfeffer usw.), wickle sie in Folie ein und lasse sie etwa einen Tag lang im Kühlschrank ruhen …

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Wie mache ich knusprige Kartoffelpuffer?

Ich habe viele Male Kartoffelpuffer / Kartoffellatkes gemacht und sie sind ziemlich essbar herausgekommen. Sie sind jedoch sehr weich, fallen manchmal leicht auseinander und fühlen sich sehr feucht an. Hier ist ungefähr, wie ich sie mache: Ich schäle und schneide ungefähr vier Kartoffeln. Ich benutze dann meinen Food Ninja, um …

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Wie hält man frisch gepressten Fruchtsaft?

Gibt es eine Möglichkeit, frisch gepressten Fruchtsaft (insbesondere Apfel oder Orange) mindestens eine Woche lang aufzubewahren, ohne dabei an Geschmack und Vitaminen zu verlieren? Wäre ein Glas mit festem Deckel nützlich?

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Schlagsahne ohne Mixer?

Ist es möglich, Schlagsahne ohne Mixer zuzubereiten? Wie? Kann es mit einem Stabmixer gemacht werden?

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