Ist Curry Ketchup nur Ketchup mit Currypulver?

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In Belgien verwenden wir sowohl Tomatenketchup als auch Curryketchup als Gewürz. Auf dem Curry-Ketchup-Etikett steht unter anderem "Curry (1%)".

Also habe ich versucht, Curry-Pulver zu normalem Ketchup hinzuzufügen, um zu sehen, ob ich am Ende Curry-Ketchup haben könnte, aber ich glaube, der Geschmack war nicht so gut. Die Farbe war zwar nah.

Ich weiß, dass "Currypulver" eine Gewürzmischung ist, die sich unterscheiden kann, aber wird Curry-Ketchup wirklich nur mit Curry-Pulver versetzt? Oder meinen sie ein bisschen echtes Curry (das Gericht)? Oder gibt es andere Unterschiede? Kann man Curry-Ketchup mit normalem Ketchup zubereiten?

— Miene
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— Dienstag,

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Das Gericht "Curry" hat je nach Region unterschiedliche Bedeutungen. "Curry" in einem thailändischen Restaurant ist völlig anders als "Curry" in einem indischen Restaurant. Ich habe keine Ahnung, wie belgisches Curry aussehen würde. :)

— Flimzy

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Ich habe auf Food.com einen Thread gefunden , in dem es darum geht, Curry-Ketchup nachzubauen ... die meisten Rezepte enthalten schwarzen Pfeffer und Zwiebeln. Es gibt auch eine Erwähnung, dass es wichtig sein kann, es für das Verschmelzen der Aromen stehen zu lassen (oder den Ketchup zu erhitzen, um den Prozess zu beschleunigen).

— Joe

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Ich nehme an, der belgische "Curry Ketchup" ähnelt den deutschen Sorten und nein, sie werden normalerweise nicht nur mit Currypulver, sondern auch mit anderen Gewürzen gewürzt. Es gibt keine Standardwürzmischung für Curryketchup, aber übliche zusätzliche Gewürze sind Ingwer, schwarzer Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer oder anderes Chilipulver. Ich denke auch, dass einige Marken Zwiebeln enthalten.

Die bräunliche Farbe von Curry-Ketchup beruht hauptsächlich auf der Kurkuma im Curry-Pulver. Wenn Sie also das Pulver zum normalen Ketchup geben, erhalten Sie eine Farbübereinstimmung, auch ohne die zusätzlichen Gewürze oder Zutaten.

— Tor-Einar Jarnbjo
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Ich erinnere mich an einen Nelken-Kardamom-Geschmack in Curry-Ketchup. Ich würde auch eine Currypaste anstelle von Pulver versuchen. Ein netter Biryani vielleicht.

— Pat Sommer

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Curry-Ketchup wird auf Ketchup-Basis hergestellt. Anschließend werden Curry, Essig, eine kleine Menge Gewürze wie Pepprika und zwei wenig bekannte Zutaten hinzugefügt. Äpfel und Sojasauce. Wenn Sie es zu diesem Rezept schaffen, erhalten Sie sie schließen. Siehe folgendes aus Hienz

Wasser, Zucker, Tomatenmark (17%), Essig, Äpfel, modifizierte Stärke, Curry (2,2%) (enthält Senf und Sellerie), Salz, Sojasauce (Wasser, Sojabohnen, Weizen, Salz), Gewürze, Verdickungsmittel (Guar) Kernmehl, Xanthan) Kräuterextrakte.

Ps stellen Sie sicher, dass der Apfelsaft / die Apfelsauce und die Sojasauce minimal sind (da sie sich am Ende der Zutatenliste befinden, wird sie am wenigsten verwendet, aber der Apfel macht den Unterschied in der Sauce und die geringe Menge Soja bringt sie vom Verkosten zurück zu sehr wie Süßigkeiten :)

— Blau
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Was ist dann "Curry"? Das indische Gericht? Eine Gewürzmischung?

— Mien

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Unwahrscheinlich.

Standard-Currypulver sind wirklich nicht gut, wenn sie zu irgendetwas hinzugefügt und roh belassen werden (manche Marken sind möglicherweise nicht sicher!), Sie schmecken dann eher roh, unharmonisch, mehlig, bitter ...

Fügen Sie sie hinzu, während Sie den Ketchup ZUBEREITEN, oder fügen Sie ihn zum Ketchup hinzu, und kochen Sie dann die entstandene Sauce.

— Rackandboneman
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Dieser Artikel scheint darauf hinzudeuten, dass dies der Fall ist.

http://www.thekitchn.com/ketchup-with-a-kick-add-curry-87686

— Chris Cudmore
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Können Sie den Inhalt des Artikels in Ihrer Antwort zusammenfassen, um die Antwort vollständiger zu machen?

— Flimzy

Auf jeden Fall: Currypulver + Ketchup = lecker

— Chris Cudmore

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' Curry Ketchup ' ist ein spezielles Gewürz aus Belgien und den Niederlanden. Ich würde es als näher an Schaschliksauce als an amerikanischem Ketchup beschreiben.

— Joe