Wie trage ich ein Messer, wenn ich mich zum sicheren Reinigen zwischen meiner Schneidestation und der Spüle bewege? Wie auch immer ich es halte, es fühlt sich an, als würde ich entweder meine Mitköche oder mich selbst gefährden.
Kontext: Ich bin kein Koch, ich koche zu Hause, aber meine Küche ist groß und es kochen oft mehrere Leute gleichzeitig (bis zu 4)
Antworten:
Man sollte versuchen, die Schneidestation nicht vom Spülbecken entfernt aufzustellen. Meistens säubern Sie, was Sie schneiden werden, und Sie haben Abfälle, um die Müllabfuhr zu beseitigen. Wenn Sie das Messer reinigen müssen, müssen Sie auch das Schneidebrett reinigen.
Wenn ich ein einzelnes Messer herumtragen müsste, würde ich meinen Arm neben meiner Schenkelklinge, die hinter mich zeigt, nach unten strecken. Früher habe ich als Koch gearbeitet und so habe ich mein Messer zu meiner Station getragen. Wenn ich zurückkomme, habe ich normalerweise einige schmutzige Gegenstände, also lege ich das Messer einfach in die Busschale.
Anderer Weg ist das Handgelenk mit der stumpfen Seite des Messers gegen den Unterarm gebogen.
Ich sehe den Fehler, dass die Leute anfangen wollen zu kochen, bevor sie sich vorbereiten. Du fängst an, schmutzige Pfannen zu produzieren und verbrauchst den Vorbereitungsbereich und die Dinge werden einfach nur beschissen. Folgendes empfehle ich:
Halten Sie die Messerklinge in der Regel flach in der Mitte des Schneidebretts, mit dem Sie einen Puffer gegeben haben, wenn jemand gegen Sie stößt, und stellen Sie sicher, dass Sie ein Messer haben.
Wenn das Essen, die heiße Pfanne, ein Messer oder irgendetwas die Leute wissen lassen, dass Sie hinter ihnen hergehen.
Ich arbeite in einer mittelgroßen, überfüllten Küche und so können wir sicher sein, dass wir in Sicherheit sind. Meistens haben wir nicht einmal das Schneidebrett, sondern nur das Messer . Stellen Sie in diesem Fall klar, dass Sie ein Messer haben, indem Sie es mäßig nach oben und vor sich halten , und manövrieren Sie es eher vertikal nach oben als horizontal oder nach unten, wenn Sie sich an Personen und engen Lücken vorbeibewegen. Es ist für jeden einfacher, etwas zu sehen und zu bemerken, das höher ist als unten an der Taille.
Ansonsten gibt es eine Messerscheide oder eine Schürze mit einem Schlitz für das Messer. (In der Regel halten Schürzen nur Paarungsmesser, falls vorhanden.)
Ziehen Sie in Betracht, spitze UND große Messer nur dann gleichzeitig zu verwenden, wenn dies unbedingt erforderlich ist, und tragen Sie sie mit der Spitze nach unten und / oder mit nicht begehbarem Raum unter dem Messer (z. B. über der Theke). Wenn das Messer SICHER an der Spitze gehalten werden kann, kann dies auch empfehlenswert sein.
Versuchen Sie es mit nicht spitzen Messern als normalem Werkzeug, wenn Sie große Klingen mögen: chinesische Spalter, Nakiris, Tokio-Usubas. Sie können leicht von der Klinge gehalten werden (Kante nach unten), und obwohl sie wunderbar scharf gemacht werden können, haben sie keine Spitze, die eine versehentliche Stichgefahr darstellt (ein chinesisches Hackmesser auf Ihre Füße fallen zu lassen, ist natürlich nicht ratsam - zäh Schuhe könnten weise sein). Wenn Sie etwas spitzes verwenden, seien Sie besonders vorsichtig und warnen Sie jeden auf Ihrem Weg - da dies nicht die ganze Zeit passieren wird, wird Aufmerksamkeit geschenkt.
Mir wurde beigebracht, das Messer am Griff mit der Klinge gegen meinen Unterarm zu halten, mit der scharfen Kante vom Arm weg. Auf diese Weise können Sie kaum versehentlich jemanden stechen, und wenn Sie stolpern, besteht der Instinkt darin, das Messer loszulassen, während Sie versuchen, sich zu retten. Wenn Sie das Messer gerade gegen das Bein drücken und jemand versucht, Sie zu erwischen, kann dies zu Verletzungen durch das Messer führen, insbesondere wenn Sie vergessen, das Messer zuerst loszulassen.