Als «pancakes» getaggte Fragen

Für Pfannkuchen und ähnliche Produkte wie Crepes.

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Wie man dicke und flauschige Pfannkuchen macht?
Ich hatte vor kurzem dicke und flauschige Pfannkuchen in einem Restaurant und bin gespannt, wie man sie macht. Kennt jemand das Geheimnis, dicke und flauschige Pfannkuchen zu bekommen? Fügt es Backpulver hinzu? Mit kohlensäurehaltigem Wasser (funktioniert das überhaupt?)
23 pancakes 
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Was bedeutet Buttermilch in einem amerikanischen Pfannkuchenrezept?
Ich möchte experimentieren, amerikanische Pfannkuchen zuzubereiten (ich mache normalerweise österreichische ungesäuerte Palatschinken). Das Rezept, das ich gefunden habe, sagt "Buttermilch", aber ich erinnere mich, dass ich irgendwo gelesen habe, dass die Amerikaner manchmal das Wort für fermentierte Milch missbrauchen. Was soll ich für das Rezept verwenden, echte Buttermilch oder fermentierte …
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Ersatz für Backpulver in Pfannkuchen
Ich habe heute Morgen versucht, Pfannkuchen zu backen, nur um festzustellen, dass mir das Backpulver ausgegangen war. Ich habe versucht, Backpulver zu ersetzen, aber es hat überhaupt nicht funktioniert. Die Pfannkuchen sprudelten nicht auf dem Grill und waren viel zu teigig. Wenn dies wieder vorkommt, muss ich dann zum Backpulver …
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Wie mache ich knusprige Kartoffelpuffer?
Ich habe viele Male Kartoffelpuffer / Kartoffellatkes gemacht und sie sind ziemlich essbar herausgekommen. Sie sind jedoch sehr weich, fallen manchmal leicht auseinander und fühlen sich sehr feucht an. Hier ist ungefähr, wie ich sie mache: Ich schäle und schneide ungefähr vier Kartoffeln. Ich benutze dann meinen Food Ninja, um …
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Wie macht man Pfannkuchen / Crepes ohne Eier und ohne Wasser?
Ich suche nach einer Möglichkeit, Pfannkuchen / Crepes (die sehr dünnen) mit den folgenden Einschränkungen zuzubereiten: keine Eier Keine flüssigen Zutaten außer Wasser Nur billige Zutaten Ich habe versucht, etwas wie: 360 g Weizenmehl 40 g Maismehl 850 g Wasser Das Problem ist jedoch, dass sie innen nicht gebacken und …
13 pancakes  crepe 
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Warum ist der erste Hotcake immer der schlechteste?
Jedes Mal, wenn ich heiße Kuchen koche, ist der erste normalerweise der schlechteste. Es scheint, als würde es ewig dauern, bis die Luftblasen an der Oberfläche auftauchen. Ursprünglich dachte ich, es sei die Pfanne, die nicht heiß genug ist, aber ich habe die Pfannentemperatur sogar bis zum Äußersten gemessen, und …
13 pancakes 
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Wie kann ich dünnere Pfannkuchen bekommen?
Ich habe in den letzten Tagen mit dem Pfannkuchenrezept herumgespielt, das die folgenden Zutaten erfordert. 1 Tasse Allzweckmehl 2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse Milch 1 großes Ei, leicht geschlagen 1 Esslöffel Raps oder Pflanzenöl Sie kommen wirklich dick heraus, etwas mehr als einen halben Zoll dick. Ich …
10 pancakes 
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Wie kann ich nicht flauschige Pfannkuchen machen?
Jedes Rezept, das ich finden kann, ist für "flauschige" Pfannkuchen. Ich bevorzuge dünnere, leicht knusprige, (sehr) leicht zähe, nicht flauschige Pfannkuchen. Grundsätzlich gilt: Je weniger "kuchenartig", desto besser. Anscheinend bin ich der einzige, und das sind alles unerwünschte Eigenschaften eines Pfannkuchens, daher ist es schwierig, Rezepte zu finden. Wie kann …
10 frying  pancakes 
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Soll ich Pfannkuchenteig ausruhen?
Ich habe irgendwo gelesen, dass Pfannkuchenteig ruhen sollte. Das verwirrt mich. Zum einen entsteht durch Mischen der feuchten Zutaten mit Mehl Gluten. Ausruhen lässt das Gluten entspannen, damit ich keine zähen Pfannkuchen bekomme. Andererseits verwendet mein Rezept Sauerteig (Backpulver). Wenn das mit Wasser reagiert, bildet es Blasen. Wenn Sie es …
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