Ich habe heute Morgen versucht, Pfannkuchen zu backen, nur um festzustellen, dass mir das Backpulver ausgegangen war. Ich habe versucht, Backpulver zu ersetzen, aber es hat überhaupt nicht funktioniert. Die Pfannkuchen sprudelten nicht auf dem Grill und waren viel zu teigig. Wenn dies wieder vorkommt, muss ich dann zum Backpulver in den Laden gehen?
Antworten:
Sie müssen 2-3 mal mehr Backpulver als Backpulver verwenden . Seien Sie sich bewusst, dass Ihre Aromen beeinträchtigt werden. Stellen Sie sicher, dass es sich um doppelt wirkendes Backpulver handelt und Sie die saure Flüssigkeit im Rezept durch eine nicht saure Flüssigkeit ersetzen müssen. Sie könnten auch ein Sodbrennen-Medikament verwenden, das Kaliumbikarbonat enthält :-)
Leider gibt es keinen Ersatz. Es ist zwar möglich, Backpulver durch Backpulver zu ersetzen , aber das Gegenteil funktioniert einfach nicht genauso. Eine Verdreifachung der Menge an Backpulver zu Backpulver führt zu einer entsprechenden Reaktion, aber Ihre Pfannkuchen schmecken nach Metall.
Sie können Backpulver zum Aufgehen des Teigs verwenden, aber Sie können Backpulver nicht 1 für 1 durch Backpulver ersetzen.
Backpulver ist Soda mit etwas Säure, um den pH-Wert auszugleichen. Pfannkuchenrezepte, die nur Pulver verwenden, enthalten keine zusätzliche Säure wie Buttermilch.
Ich liebe Buttermilch. Wenn ich die Pfannkuchen machen würde, würde ich Soda kaufen, anstatt ein Frühstück mit wenig Geschmack zu haben. Backpulver bleibt unbegrenzt haltbar und ist für viele Dinge nützlich. Kaufen Sie genug, dass Sie nie wieder ausgehen.
Wenn kein Backpulver zur Hand ist, können Sie mit Hefe * Pfannkuchen backen .
Es dauert länger, die Hefe 30 Minuten gehen zu lassen, aber ich habe es geschafft und das Ergebnis sind wirklich sehr, sehr leckere Pfannkuchen!
* Keine Billigung dieses Rezepts impliziert, es ist nur das erste, das mir begegnet ist.
Es ist möglich, Pfannkuchen mit beidem zu backen.
In Deutschland muss ich noch jemanden treffen, der es hinzufügt. Ich denke, die Pfannkuchen sind dünner, aber sie sind trotzdem lecker.
Oder Sie geben vor dem Backen vorsichtig geschlagenes Eiweiß in den Teig. So entsteht der sehr flauschige Kaiserschmarrn . Die im steifen Eiweiß enthaltene Luft entspricht in etwa dem CO2, das durch Soda oder Backpulver erzeugt wird.
Für eine weitere Option geben Sie etwas Sprudelwasser in den Teig.
Jemand hat dies auf einer anderen Website gepostet. Ich werde es versuchen.
Das einzige Problem, das ich hatte, war, mich an die Beträge zu erinnern. Also schrieb ich Folgendes auf und klebte es in meinen Backschrank.
um den Sauerteig von:
Ja, es gibt eine Substitution. Es ist eine Kombination aus Weinstein und Salz!