Ich mache manchmal Saucen mit Tomatenmark. Das Problem ist, dass ich normalerweise nur ein oder zwei Esslöffel benötige und nicht weiß, was ich mit dem Rest der Dose anfangen soll. Die kleinste Dose, die ich finden konnte, ist 6 oz. und obwohl es nur 50 cent kostet, hasse ich den gedanken, dass der rest verschwendet wird. Es ist auch nicht besonders aromatisch.
Irgendwelche Ideen?
Antworten:
Dies ist keine wirkliche Antwort auf Ihre Frage, aber ich habe festgestellt, dass die Tomatenpaste der Marke Amore ein besseres Aroma aufweist als Tomatenpasten in Dosen. Sie wird in einem wiederverschließbaren Metallrohr geliefert, das Sie im Kühlschrank aufbewahren und herausnehmen können, wenn Sie eine benötigen Esslöffel oder zwei Tomatenmark. Es ist auch teurer als Tomatenpasten in Dosen, aber Sie haben tatsächlich die Möglichkeit, alles anstatt nur ein oder zwei Löffel zu verwenden.
America's Test Kitchen prüfte Tomatenpasten (Abonnement erforderlich) und kam zu dem gleichen Ergebnis:
Die Amore Tomato Paste wird in einer 4 1/2-Unzen-Tube verkauft und kostet 2,49 US-Dollar (deutlich mehr als andere Tomatenpasten). Sie glänzte in unserer anfänglichen Verkostung aus der Tube - kein Kochen, keine Soße. Die Verkoster beschrieben das Produkt als "intensiv" und "frisch", was möglicherweise an dem darin enthaltenen Fett liegt. Es erzielte auch Punkte wegen seiner Tubenverpackung. Drücken Sie einfach aus, was Sie brauchen, und bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf. Keine Aufregung, keine Verschwendung.
Ich friere es in Eiswürfelschalen oder Silikon-Muffinbechern ein und fülle sie nach dem Einfrieren in einen Druckverschlussbeutel. Es ist viel billiger, eine große Dose zu kaufen und so zu portionieren, als die winzigen Dosen oder Tuben zu verwenden.
Ich persönlich würde es einfach essen. Toasten Sie etwas Brot, kleben Sie etwas Paste darauf und dann etwas Käse, vielleicht ein bisschen EVOO. Vielleicht ein bisschen Basilikum, wenn Sie es haben. Im Wesentlichen eine Mini-Pizza - genialer Snack IMO.
Aus dem gleichen Grund kaufe ich Tomatenmark in einem Quetschröhrchen. Früher habe ich die Dose gekauft und die Reste in 1 Esslöffel Portionen eingefroren. Ich würde ein oder zwei in Suppen oder Eintöpfe werfen, um ein wenig Bonusgeschmack zu bekommen.
Es ist bekannt, dass ich den Rest der Dose in ein Brotrezept mit etwas getrocknetem Basilikum und Knoblauch warf.
Für eine einfache Beilage habe ich einige Zwiebeln und Knoblauch gebraten, den Rest der Paste hinzugefügt, dann in einer nicht abgetropften Dose grüne Bohnen nach französischer Art geworfen und 15-20 Minuten köcheln lassen.