Kochen

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Wie repariere ich falsch gewürzte Gusseisenpfannen?

Ich bin ganz neu im Kochen als Ganzes. Vor ein paar Monaten habe ich ein Set von VonShef-Pfannen aus Gusseisen gekauft. Beim Würzen habe ich leider zwei Fehler gemacht. Zuerst habe ich in meiner Naivität Pflanzenöl als Gewürz verwendet; und zweitens habe ich das überschüssige Öl nicht entfernt und in …

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Wie benutzt man einen Honigschöpflöffel?

Ich habe einen Honigschöpflöffel, von dem ich dachte, er wäre es wert, ihn zu benutzen. Es ist großartig, keinen Honig zu tropfen, wenn ich ihn aus dem Glas nehme. Es ist jedoch eine andere Sache, den Honig aus dem Löffel zu holen. Ich habe versucht, es in verschiedenen Winkeln zu …

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Was ist die ideale Flüssigkeitszufuhr für Brotteig?

Ich machte ein Brot, das 1 kg Mehl und 700 ml Wasser erforderte. Das ist eine 70% ige Flüssigkeitszufuhr. Das Problem war, dass der Teig völlig durchnässt war und ich am Ende mehr als 500 g Mehl hinzufügte. Was bedeutete, dass mein Salzgehalt aus war ... Das resultierende Brot war …

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Wie viel Salz wird beim Kochen von Nudeln in Salzwasser absorbiert?

Die meisten Köche empfehlen, dass Sie dem kochenden Wasser, in dem Sie Nudeln kochen (manchmal 1 Teelöffel), etwas Salz hinzufügen. Wie viel Salz wird von den Nudeln aufgenommen und wie viel wird mit dem Wasser ausgeschüttet?

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Gibt es kulinarische Anwendungen für Karotten-Tops / Greens?

Die Familienmitglieder, die mir das Kochen beigebracht haben, haben immer Karottenoberteile / -gemüse in den Komposthaufen oder den Müll geworfen (und mein normaler Lebensmittelladen führt Karotten ohne Oberteile), deshalb habe ich noch nie wirklich darüber nachgedacht, mit ihnen zu kochen. Heute habe ich jedoch einige Karotten mit frischen, grünen Spitzen …

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Können ganze Chilischoten eingefroren werden?

Ich habe einige Dorset Naga Chilischoten im örtlichen Supermarkt gekauft. Sind sie nicht schön? :) :) Nun, leider hat mein örtlicher Supermarkt (ich glaube der einzige in Großbritannien, der sie auf Lager hat) sie nicht immer auf Lager. Wenn sie also in den Regalen erscheinen, habe ich sie schnell auf …

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Benutze ich meine Messer für die richtigen Jobs?

Ich habe eine begrenzte Sammlung von Messern, die ich mäßig erfreut kennenlernen durfte "Mindestanforderungen" . Aber die jüngsten Aktivitäten hier haben mich zum Nachdenken gebracht - benutze ich sie für die richtigen Jobs? Ich habe: Langes Flachmesser (8 Zoll) (Chef's?). Kurzes Flachmesser (4,5 Zoll). Sehr kurzes (3 Zoll) gezahntes Messer …

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Was ist der Unterschied zwischen Salami und Pepperoni?

Was ist der Unterschied zwischen Schweinefleisch und Rindfleisch?

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Muss ich eine Bratpfanne aus Edelstahl würzen?

Okay, ich habe zu Weihnachten eine schöne Bratpfanne aus rostfreiem Stahl bekommen, und wenn ich mich online umschaue, gibt es Leute, die sagen, ich muss sie würzen. Die meisten Techniken, die ich gesehen habe, beinhalten Öl und Salz und das Kochen für ein bisschen und dann das Auslöschen. Ist das …

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Welche Art von Joghurt sollte ich für die Zubereitung von Curry verwenden?

Ich habe viele Rezepte gesehen, die "Joghurt" spezifizierten, wenn sie ein Curry nach indischer Art machten, aber sehr selten spezifizierten sie, welche Art es war. Das Problem verschlimmert sich für mich dadurch, dass ich in einem Land lebe, in dem ich nicht die Muttersprache spreche, und ihr Konzept, was Joghurt …

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Hat das längere Kneten von Brotteigen negative Auswirkungen?

Gibt es so etwas wie Brotteig überkneten. Soweit ich weiß, können die Glutenstränge durch Kneten des Brotteigs die schönen Gluten-Netzwerke bilden, die mit all den kleinen Luftbläschen das Brot bilden. Wenn dies der Fall ist, ist es immer so: "Je mehr Sie kneten, desto besser", oder treten negative Auswirkungen auf, …

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(Wie) kann ich verhindern, dass Nudelwasser bei geschlossenem Deckel überkocht?

Ich koche Nudeln immer mit offenem Topfdeckel, weil sich sonst Schaum bildet und schließlich überkocht und ein großes Durcheinander verursacht. Ich würde es vorziehen, den Deckel zu Energiesparzwecken aufzubewahren. Ist das überhaupt möglich? Was bewirkt, dass sich der Schaum aufbaut, warum nicht, wenn der Deckel geöffnet ist?

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Welches ist die kalorienreichste, essbarste Einzelzutat nach Gewicht?

Es gibt viele Artikel im Internet, in denen es um die kalorienreichsten Mahlzeiten geht, die man essen kann. Aus Neugier möchte ich jedoch wissen, welche der kalorienreichsten Einzelzutaten Sie Ihren Rezepten hinzufügen können. Zuerst habe ich über Zucker nachgedacht, aber Wolfram Alpha liefert ein durchschnittliches Ergebnis von 378 kcal / …

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Wie viel kostet eine Schöpfkelle?

Ich habe ein Rezept, das nach "einem Löffel" von etwas fragt. Das Rezeptbuch verwendet normalerweise imperiale Gewichte und Volumina, die ich in meine Maßeinheiten umrechnen kann, die mir so am Herzen liegen. So wie ich es verstehe, ist eine Schöpfkelle das Volumen, das zum Befüllen einer Schöpfkelle erforderlich ist - …

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Ist es in Ordnung, Zwiebeln in einem Rezept zu überspringen?

Also dies ist ein weiterer Versuch von mir, mit dem Kochen zu beginnen, und ich bin wieder einmal frustriert darüber, dass jedes einzelne Rezept perverse Zwiebeln enthalten muss. Ich hasse Zwiebeln, ihren Geschmack, ihre Konsistenz usw. und ich kann sie sogar in Suppen schmecken. Meine Frage ist also, ob das …

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