Kochen

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyköche

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Warum hat die Mikrowelle mit einem Edelstahllöffel meine Küche nicht in Brand gesetzt?
Ich bin ein neuer und neu schlafentzogener Vater. Aus diesem Grund habe ich nicht zweimal darüber nachgedacht, einen großen, glänzenden Edelstahllöffel in einen Sterilisator für Babyflaschen zu stecken. ("Ich möchte, dass diese Ergänzung mit einem sterilen Instrument geschöpft wird!") Ein Flaschensterilisator besteht jetzt aus einer großen, versiegelten Plastikbox, in die …
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Wie wasche ich die "pokey" Seite einer Kistenreibe?
Ich habe diese Kistenreibe, und eine der Seiten ist "ungerichtet" (nicht sicher, wie das heißt) - das heißt, die spitzen "Klingen" -Dinge befinden sich auf jeder Seite der Löcher: Nahansicht: Die Fasern, die Sie sehen, sind vom Ingwer. Meine Frage ist: Wie reinige ich diese Seite der Reibe? Schwämme und …
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Warum schälen wir Karotten?
Also saß ich da und schaute auf meine Theke, als mir klar wurde, dass ich wahrscheinlich ein oder zwei gute Karottenspäne hatte, die einfach verschwendet würden. (Nun, ich werde es kompostieren, aber es ist zu diesem Zeitpunkt kein Lebensmittel). Gibt es einen Grund, warum wir Karotten schälen und sie nicht …
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Warum sollte ich Bohnen vor dem Kochen einweichen?
Nach jedem Rezept sollte ich die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, bevor ich sie koche. Warum? Ich habe ein paar Experimente gemacht. Ich habe eingeweichte und nicht eingeweichte Bohnen aus der gleichen Charge probiert. Es gab keinen Unterschied in Kochzeit, Geschmack, Struktur oder Farbe. Sogar Fürze waren gleich! Außerdem …
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Warum eingeweichten Reis abtropfen lassen?
Wenn ich schwarzen Reis koche, muss ich ihn ein paar Stunden einweichen, dann abtropfen lassen und schließlich mit 1: 3 Teilen normalem Reis garen (dh mit frischem Wasser aufgefüllt). Schwarzer Reis ist eine Art Klebreis, daher kann ich das Einweichen verstehen. Was ich nicht verstehe, ist die Notwendigkeit zu entleeren; …
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Einmal im Monat kochen
Ich habe von "einmal im Monat kochen" oder "Gefriertruhe kochen" gehört, bei der Sie im Grunde einen Tag lang kochen und Ihre Gefriertruhe mit den Lebensmitteln des nächsten Monats füllen. Dies kann besonders nützlich sein, wenn Sie sich auf ein Baby vorbereiten. (Essen zum Mitnehmen wird sehr schnell langweilig.) Was …
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Warum warten, bis das Wasser kocht?
Ich habe immer gehört, dass Sie warten sollten, bis das Wasser kocht, bevor Sie Pasta / Perogies / Gemüse / etc. Hinzufügen. Was ist der Grund dafür? Liegt es daran, dass es schneller den Siedepunkt erreicht? Wenn ja warum?
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Was bringt eine Salzmühle?
Salz- und Pfeffermühlen gibt es oft paarweise. Ich verstehe den Zweck der Pfeffermühle: Sie bricht den Pfeffermais auf und setzt das Aroma frei. Aber meines Wissens gibt es kein Salzmais, zumindest nicht auf makroskopischer Ebene Was nehme ich also davon, wenn ich das Salz am Tisch oder am Herd zermahle, …
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