Warum wird Mandelmilch (und andere nicht tierische Milch) nicht als Saft angesehen?

Gemäß dem Titel betrachte ich "Milch" als die Substanz, die von Lebewesen abgesondert wird, um ihre Jungen zu ernähren, sei es Mensch, Kuh, Hund usw.

Mandeln produzieren keine Milch, um ihre Jungen zu ernähren, sondern werden einfach zerkleinert. Das erinnert mich mehr an Saft als an Milch. Warum nennen die Leute es nicht "Mandelsaft"? Wäre das nicht genauer?

Der einzige Grund, warum sie es Milch nennen, ist der Versuch, es als "Milchalternative" zu vermarkten. Ist das alles was es zu tun gibt? Oder gibt es ein definierendes Merkmal, das es tatsächlich zur Definition passt?

EDIT- Sieht so aus, als ob ich nicht der einzige bin, der das seltsam findet

Ein Grund ist, wie ich finde, das einfache Aussehen - undurchsichtige weiße Flüssigkeiten oder Säfte werden seit langem als "milchig" bezeichnet, darunter Nussmilch, Kokosmilch, Löwenzahn oder Mariendistelsäfte und verschiedene andere weiße Substanzen. Nussmilch wird Milch genannt, weil sie für das Auge wie Milch aussieht.

Ein weiterer Grund ist, dass sich Nussmilch wie Milch in Rezepten verhält - es handelt sich um Emulsionen mit Zucker, Proteinen und Fetten. Fruchtsäfte enthalten in der Regel Nährstoffe und Zucker. Meistens verhalten sie sich beim Kochen anders. Mandelmilch war im Mittelalter ein langjähriger Ersatz für Tiermilch, weil sie zuverlässiger war - die Nüsse wären haltbar, während die tatsächliche Milch innerhalb weniger Stunden verderben könnte. Es ist erwähnenswert, dass Nussmilch so langen Ersatz war , weil sie arbeitete in Gerichten für Milch fordern, bei der sowohl chemischen Ebene und für die raue Geschmack Profilierung.

Auch ist es wahrscheinlich erwähnenswert, dass Nussmilch auch wie Milch schmeckt - ein mildes Aroma, sehr mild und ein bisschen reichhaltig. Der Geschmack ist nicht so stark oder süß wie bei anderen Säften. Sie unterscheiden sich zwar von Kuhmilch, aber vielleicht unterscheidet sich Nussmilch nicht wesentlich mehr von Kuhmilch als von Schafs- oder Ziegenmilch.

Am Ende wird Nussmilch Milch genannt, weil sie ähnlich zu sein scheint und es keine andere Kategorie gibt, in die sie besser passen. Wenn es darum geht, sie als Alternative zu kennzeichnen, ist es ein sehr altes Etikett, und für eine Alternative, die in fast allen Anwendungen sehr gut funktioniert.

PS: Wenn es hilft, wurden die Nährstoffe, die aus den Mandeln in die Milch extrahiert wurden, vom Elternbaum produziert und sollten die Baby-Mandelpflanze erhalten ... der Hauptunterschied ist also, dass die Pflanze die Milch in fester Form speichert, nicht ob es war für die nächste Generation gedacht oder nicht

Ich betrachte "Milch" als die Substanz, die vom Lebewesen ausgeschieden wird, um seine Jungen zu ernähren, sei es Mensch, Kuh, Hund usw.

Darin liegt dein Problem. Andere Leute halten "Milch" für eine umfassendere Definition. Das Oxford English Dictionary (Abonnement erforderlich) enthält eine Reihe von Definitionen für "Milch", die für das Kochen relevant sind:

1a. Eine weißliche Flüssigkeit, die reich an Fett und Eiweiß ist und von den Milchdrüsen weiblicher Säugetiere (einschließlich Menschen) zur Ernährung ihrer Jungen abgesondert wird und als Bestandteil der menschlichen Ernährung Kühen, Schafen usw. entnommen wird.

2a. Ein milchiger Saft oder Latex, der in den Stielen oder anderen Teilen verschiedener Pflanzen vorhanden ist und beim Schneiden der Pflanze ausströmt und häufig scharf, reizend oder giftig ist. Auch: [speziell] die trinkbare wässrige Flüssigkeit, die sich in dem Hohlraum in der Frucht der Kokosnuss befindet.

5a. Eine kulinarische, pharmazeutische, kosmetische oder andere Zubereitung, die Milch ähnelt, insb. in Farbe. In der Regel mit der Hauptzutat oder Verwendung, die durch ein vorangestelltes oder folgendes Wort angegeben wird. [Hier werden insbesondere Sojamilch, Reismilch, Mandelmilch und eine Reihe alarmierender medizinischer Präparate aus früheren Zeiten erwähnt, beispielsweise "Quecksilbermilch".]

5b. Mandelmilch = Mandelmilch

7. [ursprünglich nordamerikanisches] Starkes alkoholisches Getränk, oft von einer bestimmten Art, insb. Whiskey oder Bier. Manchmal mit einem vorangestellten Wort, das auf Stärke oder Wildheit hinweist, wie in Pumamilch, Wildstutenmilch usw.

Beispielsweise enthält Wiktionary ähnliche Definitionen wie jedes andere Wörterbuch, das Sie konsultieren möchten. Ihre Behauptung, dass Milch nur die Substanz ist, mit der Säugetiere ihre Jungen füttern, ist ein Beispiel für den sogenannten etymologischen Irrtum : die Überzeugung, dass ein Wort, weil es ursprünglich eine bestimmte Sache bedeutete, heute nur diese bestimmte Sache bedeuten darf.

Ihre Definition für das Wort ist nicht weit genug. Schließlich ist Kokosmilch eine Sache und eher wie Saft als Mandel- und Reismilch.

Diese Flüssigkeiten werden Milch genannt, weil sie milchig sind: weiß, undurchsichtig, manchmal protein- und fetthaltig.

So oder so sind sie nicht viel wie Saft. Die Nüsse werden nicht nur zerdrückt. Sie werden gemahlen und dann in Wasser eingeweicht, um das gute Zeug herauszulösen.

Es wird "Milch" genannt, weil es in Geschmack, Textur und Aussehen am ähnlichsten ist und auch als Ersatz für Menschen verwendet wird, die traditionelle Kuhmilch nicht trinken können oder wollen.

Die Wahl dessen, was sie es nennen, ist eine reine Produktmarketingentscheidung, daher spielt strenge wissenschaftliche Genauigkeit keine Rolle. Was ein Biologe als "Milch" bezeichnen könnte, ist keine Überlegung.

Aus kultureller Sicht ähnelt das Zeug, das Taco Bell produziert, in keiner Weise den tatsächlichen Nahrungsmitteln, nach denen sie benannt sind. Vegetarische "Burger" ähneln nicht so sehr den Fleisch "Burgern", nach denen sie benannt sind. Der grüne "Wasabi", den man in den meisten asiatischen / japanischen Sushi-Restaurants bekommt, enthält keinen echten Wasabi. Es gibt oft Verwirrung, wenn darüber gesprochen wird, was der Laie als "Theorie" betrachtet, und wie die Wissenschaft den Begriff verwendet. In der Gesellschaft gibt es überall Beispiele für Begriffe, die nicht genau einer technischen oder wissenschaftlichen Definition entsprechen.

Der Name wird aus Gründen der Vertrautheit und als bequemer Bezugspunkt für die Verbraucher gewählt.

Ich denke nicht, dass "Saft" genauer wäre, da Mandeln Samen / Nüsse sind, keine Früchte oder Gemüse.

Eine essbare Mandel ist ziemlich trocken - und ein Teil davon (die Schale) ist sogar ungenießbar und überhaupt nicht brauchbar, um daraus Essen zu machen. Wenn Sie es nur gedrückt werden , ohne Wasser und Wärme zu geben, würden Sie wahrscheinlich mit unreinem Mandel am Ende Öl und nicht eine dünne Flüssigkeit wie Mandelmilch ist. Das wäre, als würde man getrocknetes Rindfleisch pressen, anstatt eine Kuh zu melken und Milch zu erwarten. Gleiches gilt für Reis, Getreide, Cashewnüsse (wo die Verwendung der gesamten Frucht tatsächlich giftig wäre!) Und die meisten anderen Quellen für Pflanzenmilch.