Kochen

3

Wenn ich versuche, Knoblauchbrot zuzubereiten oder etwas, bei dem sich der Knoblauch nicht in einer Flüssigkeit befindet, wird er beim Kochen manchmal grün! Es ist erwähnenswert, dass der Geschmack nicht wirklich "off" zu sein scheint, aber die Farbe ist sicherlich nicht appetitlich. Weiß jemand zufällig, was dies verursacht, ohne selbst …

20 food-safety food-science garlic

5

Welche Kartoffelsorten eignen sich für Pommes Frites?

Welche Kartoffelsorten eignen sich für die Zubereitung von Pommes Frites, die in einer Fritteuse gekocht werden können, um außen einen schönen goldenen Knusper zu erzielen, in der Mitte aber immer noch schön und locker sind?

20 potatoes deep-frying french-fries chips

2

Ist es im Allgemeinen besser, Hähnchenbrust mit oder gegen das Getreide zu schneiden?

Mir ist klar, dass es vielleicht davon abhängt, was Sie tun, aber in der Regel, was wird bevorzugt und warum?

20 chicken knife-skills

15

Kann ich lernen, aus einem Buch zu kochen?

Ich möchte meine Kochkünste verbessern und habe darüber nachgedacht, eine Reihe von Büchern zu lesen, die sich Kochkurse nennen (z. B. Delias kompletter Kochkurs, Ballymaloe-Kochkurs). Kann ich wirklich lernen, aus einem Buch zu kochen, oder sollte ich einen Kochkurs belegen?

20 learning cookbook

2

Was kann ich tun, um meine Avocados reifen zu lassen?

Ich habe kürzlich einige Avocados gekauft, und eine davon war steinhart, als ich versuchte, sie zu schneiden. Ich ließ es für ein paar Tage aus, in der Hoffnung, dass es reifen würde, aber es half nicht. Was kann ich tun, um meine Avocados reifen zu lassen?

20 storage-method ripe avocados

2

Wie wirft man einen Pizzateig?

Wenn es unterschiedliche Anweisungen für unterschiedliche Größen gibt, sind diese ebenfalls erwünscht.

20 pizza dough

17

Rosafarbenes Salz gegen regelmäßiges Salz

Was ist der Unterschied zwischen rosafarbenem Salz und typischem grobem Salz (zB Meersalz)? Ich weiß, dass es aufgrund von Mineralablagerungen rosa ist, aber kulinarisch ist es anders? zB schmeckt es anders, wird es anders verwendet, etc. Da es mehr als eine Sorte Rosasalz geben kann, spreche ich speziell von "Himalayan …

20 salt

3

Geheimnis Zutat in Cookies mit Weinstein

Das beigefügte Bild zeigt ein Keksrezept meiner Großmutter, die vor einem Jahr verstorben ist. Ich möchte die Kekse machen, zumal sie den Namen meiner Tochter teilen, aber es gibt eine Zutat, die ich nicht entschlüsseln kann. Es scheint, dass das Rezept verlangt: Noras Kekse: 2 Tassen Zucker 2 Eier 1 …

20 baking

7

Wie soll ich getrocknete Kichererbsen zubereiten?

Ich habe noch nie getrocknete Kichererbsen verwendet, aber ich möchte keine Kichererbsenrezepte. Die Tüte mit getrockneten Kichererbsen enthält keine Anleitung zum Kochen. Ich weiß, dass ich sie für einen Zeitraum von X in Wasser einweichen und dann für einen Zeitraum von Y kochen muss. Ich konnte keine schlüssigen Antworten finden …

20 cooking-time chickpeas

6

Kann ich Milch einfrieren?

Nach einigem Missverständnis kauften meine Frau und ich 6 Liter Milch zwischen uns. Ich möchte es nicht wirklich verschwenden, also frage ich mich, ob es sicher ist, etwas davon einzufrieren, aufzutauen und später zu verwenden?

20 freezing food-preservation milk

11

Wie kann ich gute Avocados im Supermarkt auswählen?

Ich habe versucht, meinen brennenden Wunsch, etwas Guacamole zu machen, zu ignorieren, weil ich es nicht schaffe, jedes Mal, wenn ich in den Supermarkt gehe, um Avocados zu kaufen, gute herauszusuchen. Sie werden immer entweder zu weich, bevor ich etwas mit ihnen anfangen kann, oder sie sind hart und nicht …

20 ripe avocados ingredient-selection

10

Warum ist mein Versuch, Rinderfilets in der Pfanne zu braten, kläglich gescheitert?

Hintergrund: Ich bin ein Hobbykoch. Ich würde mich bestenfalls als Anfänger bezeichnen, verzeihen Sie meine Unwissenheit! Ich habe vor kurzem beschlossen, ein schönes Abendessen für meine Familie zu kochen. Ein Teil dieses Abendessens bestand aus ein paar kleinen Rinderfiletsteaks. Nach einigen Recherchen im Internet entschied ich mich für eine Zubereitungsmethode, …

20 steak cast-iron

4

Bezieht sich das "Deutsche" in "Deutscher Schokoladenkuchen" auf die Schokolade oder den Kuchen?

Ein Freund besteht darauf, dass die "Schokolade" der deutsche Teil des deutschen Schokoladenkuchens ist, was darauf hindeutet, dass es in Deutschland keine Palmen gibt (für den Kokosnuss-Zuckerguss). Ist das richtig?

20 chocolate cake

3

Welche Rolle spielen Eier beim Backen?

Warum verwenden wir Eier zum Backen von Kuchen?

20 baking eggs cake

10

Wie macht man Butter zum Verteilen richtig weich?

Wie macht man Butter richtig weich, um sie auf dem Brot zu verteilen? Geht es einfach darum, es einige Stunden bei Raumtemperatur zu belassen, oder leisten Werkzeuge wie Butterconditioner bessere Arbeit?

20 butter