Kochen

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyköche

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Wie können große Blasen in der Pizzakruste verhindert werden?
Beim Zubereiten von Pizza sprudelt der Teig oft sehr stark, verdrängt die Beläge und macht im Allgemeinen ein Chaos aus der Torte. Gibt es irgendwelche Geheimnisse, um dies zu verhindern? Liegt der Schlüssel im Teigrezept, in der Verteilung der Beläge oder in etwas anderem? Oder gibt es kein wirkliches Geheimnis, …
20 pizza  crust 
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Perfektionierung durch manuelle Tropfkaffeemethode
Jedes Mal, wenn ich Kaffee koche, scheint es anders zu schmecken, und ich habe festgestellt, dass bei der manuellen Tropfbrühmethode viel mehr Fehler auftreten können als bei der Verwendung einer Moka-Kaffeemaschine oder einer automatischen Tropfbrühmaschine. Es gibt zu viele Variablen, um sie aufzulisten, aber ich werde versuchen: Typ / Farbe …
20 coffee 
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Was macht die Handelsmarke Mayo weiß?
Also habe ich es endlich geschafft, Mayo zu machen. Aber es hat einen gelblichen Farbton, offensichtlich ist dies der Fall wegen des Eigelbs. Meine Frage lautet: Warum ist Store Mayo weiß? Was macht es weiß? Mir geht es gut, wenn ich die Farbe habe, die es hat, aber jetzt macht …
20 mayonnaise  color 
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Wofür wird Kichererbsenmehl verwendet? [geschlossen]
Geschlossen . Diese Frage muss gezielter gestellt werden . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage so, dass sie sich nur auf ein Problem konzentriert, indem Sie diesen Beitrag bearbeiten . Geschlossen vor 3 Jahren . Ich kaufte eine Tüte Kichererbsenmehl, als ich …
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Kann man sich ausgewogen ernähren, wenn man nur einmal pro Woche kocht?
Kann man sich ausgewogen (gesund) ernähren, wenn man nur einmal in der Woche kocht? Ich spreche von Chargenkochen, nicht von kostspieligen Fertiggerichten. ”Fertiggerichte” beziehen sich auf vorbereitete Salate, mikrowellengeeignete Abendessen und ähnliche Lebensmittel, die ausnahmslos teuer sind. Wenn das so ist, wie?
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Unerklärliche Butterflied Roast Chicken Success
Gestern habe ich angefangen, an einem 6-Pfund-Brathähnchen zu arbeiten, etwas zu kurz vor einer Abendveranstaltung. Ich schmierte das Hähnchen mit Butter und tätschelte es innen und außen mit Papiertüchern so trocken wie möglich. Ich mischte dann etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz, gerissenen Pfeffer, Chilipulver, Zwiebelpulver und Kreuzkümmel und trug es großzügig …
20 chicken  roasting 
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