Kochen chips

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Welche Kartoffelsorten eignen sich für Pommes Frites?

Welche Kartoffelsorten eignen sich für die Zubereitung von Pommes Frites, die in einer Fritteuse gekocht werden können, um außen einen schönen goldenen Knusper zu erzielen, in der Mitte aber immer noch schön und locker sind?

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Wie dupliziere ich diese Chips?

Ich habe mich in ein paar grüne Bohnenchips verliebt, die ich im örtlichen Bioladen gefunden habe. Auf der Verpackung sind keine Informationen darüber enthalten, wie sie hergestellt werden. Es handelt sich jedoch nur um grüne Bohnen, die voll (nicht geschrumpft) und knusprig aussehen. Ich habe versucht, bei hohen Temperaturen zu …

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Tricks, um Chips (Pommes Frites) zu konservieren?

Seit ich mich erinnern kann, war ich immer verrückt nach Pommes (Pommes für die Amerikaner). Infolgedessen mache ich immer zu viel, wenn ich sie für mich mache. Das Problem, das ich hatte und immer hatte, ist, dass sie sich nie sehr gut zu halten scheinen. Sobald sie sich abkühlen, werden …

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Wie macht man knusprige / trockene Kartoffelchips / Chips?

Ich habe ein paar Mal versucht, Pommes Frites zu braten, aber obwohl es Spaß macht und relativ gut schmeckt, haben sie sich nicht als kommerzielle Kartoffelchips (wie Lay's) herausgestellt. Meine hausgemachten Pommes Frites saugten zu viel Öl auf und machten sie etwas zu "nass", weil es kein besseres Wort gab. …

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Wie kann ich meine hausgemachten Kartoffelschnitze knusprig machen?

Wie mache ich meine Keile im Ofen schön knusprig? Normalerweise würze ich sie mit einer Cajun-Mischung, füge ein kleines Stück Öl hinzu und koche sie im Ofen beim Aufbacken bei etwa 200 Grad (Celcius). Sie kommen in Ordnung heraus, aber nicht erstaunlich. Was kann ich tun, um sie viel knuspriger …

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Salz zum Öl geben, um Kartoffelchips herzustellen

Als Folgefrage beim Lesen dieses Rezepts stellt sich die Frage, was passiert, wenn ich dem Öl Salz hinzufüge, anstatt Salz auf die Chips zu streuen, nachdem sie aus dem Öl entfernt wurden? Das Streuen von Salz auf Chips würde sie zu salzig oder nicht so salzig wie gewünscht machen, deshalb …

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Wie man aromatisiertes Salz für Kartoffelchips herstellt

Ein Pommes-Shop bietet Kartoffelchips (Pommes Frites, in den USA) in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Hähnchen, Hähnchenbraten, Grill und so weiter an. Ich habe gesehen, dass sie einfache Kartoffelchips herstellen und dann ein salzartiges Zeug hinzufügen, das den Chips Geschmack verleiht. Wie kann ich so aromatisiertes Salz herstellen?

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Als «chips» getaggte Fragen