Kochen

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Warum eine Sandwichpresse anstelle eines Ofens oder einer Pfanne verwenden?

Ich mache oft heiße Sandwiches. Normalerweise lege ich nur Butter auf die Außenseiten des Brotes und lege sie dann in den Ofen, bis der Käse schmilzt. Ich sehe andere Leute, die die Sandwiches einfach in eine Pfanne mit Butter legen und ein paar Mal umdrehen. Ich bemerke den Laden, in …

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Wie kann man hausgemachtes Sushi wirtschaftlich herstellen?

Wie kauft man Fisch in Sushi-Qualität, ohne die Bank zu sprengen? Ich weiß, dass Sushi-Köche und Restaurants normalerweise in großen Mengen einkaufen. Gibt es eine Möglichkeit, dies individuell auf eine Weise zu tun, die überhaupt wirtschaftlich machbar ist?

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Was sind "Kartoffeln kochen"?

Wenn ein Rezept das Kochen von Kartoffeln erfordert, auf welche Sorte (n) bezieht es sich und warum? Beispielrezepte: Blumenkohl und Kartoffeln nach Punjabi-Art mit Ingwer (Aloo Gobi) Kartoffel-Blumenkohl-Curry Geröstete Portobello-Burger mit Rosmarin-Knoblauch-Ofen-Pommes Chorizo-Kabeljau-Kartoffeleintopf

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Was ist ein Teigspatel?

Ich habe ein neues Backbuch für Weihnachten bekommen; Darin fand ich folgenden Satz: [Um dieses Brot zu backen] benötigen Sie die folgenden Küchengeräte: eine Digitalwaage für metrische Maße, eine kleine Kugel Mehl, ein Thermometer, eine breite Schüssel zum Mischen, einen Gummispatel, einen Teigspatel und ein Bankmesser (Hervorhebung von mir) Was …

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Macht es einen Unterschied, vor dem Kochen eines Omeletts heißes Öl in Eier zu schlagen?

Wenn ich ein Omelett zubereite, gieße ich normalerweise Öl in eine gusseiserne Pfanne und erhitze es. In der Zwischenzeit bereite ich die Eier vor und schlage sie locker. Wenn das Öl ziemlich heiß ist, gieße ich es in die Eier, während ich sie schlage, und koche es schließlich in der …

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Botulismus von * ungekochten * Kartoffeln in Folie eingewickelt?

Kürzlich habe ich im Laden ungekochte, in Folie eingewickelte Kartoffeln gesehen, die zum Backen gedacht waren. Aber ich habe immer gelesen, dass das Halten von Kartoffeln, die bei Raumtemperatur fest in Folie eingewickelt sind, eine der Möglichkeiten ist, wie Botulismus auftreten kann. Ist das ein sicheres Produkt? Kann Botulismus erst …

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Was ist der effizienteste Weg, um halbierte Zitronen und Limetten zu entsaften?

Was ist zwischen Quetschern, Reibahlen und Entsafter der schnellste Weg, um kleine Zitrusfrüchte zu entsaften? Limetten sind in meiner Gegend billig, daher bin ich bereit, Saft pro Frucht zu opfern, wenn ich mit mehr von ihnen das gleiche Volumen schneller erreichen kann. Das Volumen ist mir wichtig, weil ich Saft …

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Warum einen Teelöffel Dal braten, um ein indisches Gericht zu beginnen?

Einige indische Rezepte fordern den Koch auf, zu Beginn des Kochens eines Gerichts, das sonst kein Dal enthält, eine sehr kleine Menge Dal zu braten, z. B. "3/4 Teelöffel Urid Dal". Beispiele hier und hier , und ich habe genug Beispiele in meinen Kochbüchern, um zu überprüfen, ob diese Art, …

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Wie man Fleischgeschmack reproduziert

Vor kurzem bin ich Vegetarier geworden. Ich habe Hamburger immer geliebt, aber der Geschmack vegetarischer Hamburger ist nicht nah. Ich würde gerne wissen, ob es eine Möglichkeit gibt, den Geschmack von Fleisch zu reproduzieren, ohne dabei Fleisch zu verwenden.

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Gibt es einen Grund, Kastanien nicht einfach vor dem Kochen durchzuschneiden?

Die meisten Anweisungen zum Kochen von Kastanien (ich werde sie speziell kochen) sagen Ihnen, dass Sie sie mit einem X bewerten sollen. Ich weiß, dass der Dampf von innen irgendwo entweichen kann. Wenn es mir gut geht, nur Hälften / Viertel Fleisch zu haben, gibt es einen Grund, warum ich …

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Regeln für das Einfrieren von Lebensmitteln

Was sind die allgemeinen Regeln, wann Sie gefrorene und dann im Kühlschrank aufgetaute Lebensmittel wieder einfrieren können? und was sind die Gründe dafür? (Hygiene? Lebensmittelqualität?). Nehmen wir für das Argument an, dass sich die Artikel nur wenige Stunden in einem nicht eingefrorenen Zustand befanden. Um genauer zu sein, ich bin …

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Wie kann ich mich von einer Überhitzung meiner gusseisernen Pfanne erholen?

Wie bei vielen habe ich heute Morgen meine Pfanne trocknen lassen, indem ich sie auf dem Brenner liegen ließ. Leider wurde meine Aufmerksamkeit abgelenkt und ich vergaß es vom Brenner zu nehmen! Natürlich habe ich es in dem Moment, in dem ich es bemerkte, zum Abkühlen auf einen anderen Brenner …

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Warum sollten glutenfreie Hühnerfleischbällchen 1/3 des Huhns vor dem Braten der gebildeten Fleischbällchen vorkochen?

Ich schaue mir dieses Rezept für glutenfreie Hühnerfleischbällchen an und fand diesen Schritt seltsam. Weiß jemand was der Zweck ist? Hat es mit dem Mangel an Gluten zu tun oder hilft es den Bällen irgendwie, zusammengebunden zu bleiben? Wenn ja, wie funktioniert es? Fügen Sie 1/3 des gemahlenen Huhns hinzu …

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Warum gibt es eine Flüssigunze?

Meine Frau und ich haben festgestellt, dass viele der Getränke oder Flüssigkeiten, die wir kaufen, ein Maß von "fl oz" haben. Ich war überrascht, diesen Fl oz festzustellen. ist in der Tat ein Maß für das Volumen. Ich mag hier etwas dicht sein, aber warum zum Teufel brauche ich das …

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Warum sind alle Sauerrahmkulturen, die ich online zum Verkauf gefunden habe, als direktes Set gekennzeichnet? Warum kann ich nicht wie Joghurt wiederverwenden?

Ich habe festgestellt, dass wir in meinem Haushalt viel saure Sahne zu uns nehmen, und ich möchte in den Sommermonaten wahrscheinlich ein oder zwei Pints pro Woche zubereiten. Ich habe ein paar Stunden lang recherchiert und obwohl ich keine wiederverwendbare Sauerrahmkultur gefunden habe, habe ich keinen Grund gefunden, warum ich …

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