Kochen

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Wie viele Menschen füttert ein Kaninchen?

Wie viele Portionen Fleisch kann man ungefähr von einem Kaninchen bekommen? Nehmen wir an, das Kaninchen ist ungefähr 12 Wochen alt und wird als Nahrungsquelle aufgezogen (nicht wild gejagt). Ich verstehe, dass die Antwort je nach Zubereitung und Serviertechnik sehr unterschiedlich sein kann. Ich hoffe, dass ich sie als Hauptgericht …

9 rabbit

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Soll ich das Fleisch bei der Herstellung von Rinderbrühe von Knochen gekocht lassen?

Ich mache eine einfache Rinderbrühe aus den Knochenresten eines in New York geschnittenen Roastbeef. Abgesehen davon, dass ich ein Mirepoix hinzufüge und die Knochen drei Stunden lang koche, mache ich nichts Besonderes. Wenn ich Brühe mache, werfe ich normalerweise das übrig gebliebene Fleisch und Gemüse weg, aber muss ich das …

9 beef culinary-uses stock

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Wie koche ich mit Lorbeerblättern?

Ich bin ein Hobbykoch. Also werde ich die meiste Zeit etwas wegwerfen, das Gericht probieren und ein bisschen mehr hinzufügen. Manchmal mit katastrophalen Ergebnissen experimentieren ... aber ich lerne :) Ein Gewürz, das ich nur schwer herausfinden kann, ist das Lorbeerblatt. Ich benutze es, wenn es verlangt wird, und habe …

9 flavor food-science herbs

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Warum schmecken gedämpfte Avocados wie Eier?

Heute habe ich etwas Grünkohl gedämpft und beschlossen, auch einige Avocados zu dämpfen, also habe ich sie für die letzten 2 Minuten des Dampfens hinzugefügt (von ungefähr 6 Minuten). Zu meiner Überraschung schmeckten die Avocados genau wie das Eigelb hart gekochter Eier. Die Textur war matschiger, aber der Geschmack war …

9 steaming avocados hard-boiled-eggs

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Was ist das beste Mehl für Brownies?

Kuchen, Brot oder AP? Mein Ziel ist ein "zäher", "feuchter" Brownie. Ich habe in der Vergangenheit immer AP verwendet, frage mich aber, ob ein alternatives Mehl das Endergebnis verbessern könnte.

9 baking flour brownies

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Wie kann ich den Rand glatt zuckern?

Manchmal habe ich eine schöne, gleichmäßige Zuckerschicht auf dem Rand meines Zitronentropfens (er wird in einem Martini-Glas serviert). Aber die meiste Zeit ist der Zucker klumpig und ungleichmäßig. Was kann ich tun, um eine schöne, glatte, professionelle Zuckerbeschichtung auf meinem Glasrand zu fördern?

9 cocktails

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Verwenden Sie nur gusseiserne Pfannen

Einige Leute verwenden Gusseisenpfannen für bestimmte Lebensmittel oder Gerichte, aber sonst nicht viel. Ich habe einen schönen Satz Kupferpfannen und wie Gusseisen sind sie schwer und kochen wunderbar, aber ich hasse es, sie zu reinigen. Ich habe einen kompletten Satz gusseisernes Kochgeschirr und war versucht, alleine damit zu kochen. Ich …

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Stimmt es, dass Honig niemals verdirbt? Warum?

Ich habe gehört, dass "Honig niemals verdirbt", aber ich bin ungläubig. Ist das wahr und wenn ja, wie? Gibt es nicht einen Hinweis darauf, dass ich den Honig in meinem Schrank wegwerfen sollte?

9 storage-lifetime honey condiments

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Warum sollten Sie den Knoblauchkern entfernen?

Ich habe gelesen, dass es besser ist, den Kern einer Knoblauchzehe zu entfernen. Ich sehe eigentlich keinen Grund dafür. Hat es einen anderen Geschmack oder gibt es einen anderen guten Grund dafür? -edit- Zusätzlich zu der Frage als Reaktion auf die Antwort "weil die grüne Mitte bitter ist" habe ich …

9 garlic

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Kann ich geerntete Lebensmittel mit Blattläusen sicher reinigen / essen?

Also ging eine Freundin von mir, um Spinat und Salat zu ernten, den sie gepflanzt hatte, nur um viele Blattläuse zu finden. Angenommen, sie kann die Blattläuse beseitigen, hindert sie irgendetwas daran, die Produkte zu essen? Was ist die richtige Reinigungsmethode, die es sicher essbar macht?

9 food-safety cleaning spinach lettuce

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Wie kann ich die Spitzen meiner Macarons glatt machen?

Nach einer kürzlichen Reise nach Frankreich bin ich leicht besessen davon, Macarons zuzubereiten (nach diesem Rezept ). Ich habe bis jetzt ein paar Chargen gemacht - die erste war nicht gut, eher wie Kekse als wie Macarons , wegen untergeschlagenem Eiweiß und zu groben Mandeln. Die zweite Charge ist besser …

9 baking french-cuisine macarons

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Nennen Sie das Gemüse aus den Nilgiri-Hügeln

Ich kaufte dies in Ooty Markt und wurde gesagt, dass es ein Nilgiri Hills spezifisches Gemüse ist. Es ist außen rosa und innen weiß mit zwei harten schwarzen Samen in der oberen Hälfte. Es schmeckt sauer, sehr ähnlich wie unreife Erdbeeren. Jetzt möchte ich wissen, wie dieses Gemüse heißt und …

9 fruit indian-cuisine food-identification

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Basilikum - waschen oder nicht waschen? Empfohlene Vorgehensweise?

Ich weiß, dass das Waschen von Basilikum seinen Geschmack erheblich schwächt. Ich kaufe es oft in lokalen Supermärkten, wo jeder es anfassen kann, deshalb muss ich es nur waschen. Aber selbst wenn ich Bio-Basilikum kaufe, verspüre ich immer noch den Drang, es zu waschen. Wie gehst du damit um? Gibt …

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Worauf sollte ich bei Erdbeeren auf dem Markt achten?

Worauf sollte ich bei der Auswahl von Erdbeeren auf dem Markt oder am Bauernstand achten, um die schmackhaftesten Beeren anzuzeigen? Ich brauche die Erdbeeren nicht zu behalten; Ich werde sie sofort benutzen.

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Kann ich meinen Brotteig in der Rührschüssel aufgehen lassen?

Wenn ich Brot backe, lasse ich den Teig oft in der Metallmischschüssel aufgehen. Ich habe mich gefragt, ob dies eine gute Idee ist, da das Metall wahrscheinlich kälter als eine normale Schüssel ist und das Aufsteigen hemmen kann. Wäre es besser, den Teig zum Aufgehen in eine Glas- oder Plastikschüssel …

9 bread dough yeast