Als «frying» getaggte Fragen

Eine Direkthitze-Kochmethode mit Öl, Butter oder anderem Fett.

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Wie kann ich Forellen kochen, ohne Horrorgeschichten zu generieren?
Ich kaufte einige gefrorene Forellenfilets, vorgewürzt. Wie auf der Schachtel angegeben, habe ich gestern einen im Kühlschrank gelassen, um ihn über Nacht aufzutauen. Heute - auch wie auf der Schachtel angegeben - habe ich den Herd auf mittelhoch gestellt (7), die Pfanne erhitzt und dann den Fisch hineingelegt. Das war …
8 frying  fish  seafood 
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Gibt es einen idiotensicheren Weg, um Wurst zu braten?
Ich liebe Bratwurst zum Frühstück; Es passt hervorragend zu Speck. Aber ich war schon immer ein bisschen verrückt danach, Wurst zu kochen, und es ist mir nicht lieber, den Mist daraus zu kochen. Gibt es eine idiotensichere Art, Wurst zu braten, und wenn nicht, gibt es Richtlinien? Und um Bonuspunkte …
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Champignons wurden beim Braten in Butter rot
Ich briet frisch geschnittene Champignons in Butter bei schwacher Hitze ohne andere Zutaten. Nach kurzer Zeit tauchten dunkelrote Bereiche an den Seiten mehrerer Scheiben auf. Ich habe so etwas noch nie bemerkt und würde mich freuen, wenn jemand eine Erklärung hätte. Ich würde auch gerne wissen, ob es sich um …
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Knuspriges Brathähnchen wird schlaff: Picknickkatastrophe
Ich verwende ein einfaches Rezept für gebratenes Hühnchen: Hühnchen waschen (ich benutze Oberschenkel), in gewürztes Mehl eintauchen, mit etwas Milch in Ei tauchen, in Mehl eintauchen, schütteln und braten. Das Gericht kommt an dem Tag, an dem ich es koche, großartig heraus, verliert aber am nächsten Tag seine Knusprigkeit, wenn …
7 chicken  frying 
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Sind Küchenhandtücher aus Papier lebensmittelecht?
Wenn ich Pierogi oder Kartoffeln brate und obwohl das Öl, das ich benutze, minimal ist, versuche ich, das Öl, das ich verwerfe, zu maximieren, indem ich das gebratene Essen zum Abkühlen auf einem Küchentuch aus Papier liegen lasse. (Insbesondere "Bounty Plus" Handtücher, wenn es darauf ankommt.) Ich mache mir Sorgen, …
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Carnitas braten
Ich suche nach einer guten Möglichkeit, Carnitas vorzubereiten. Bis jetzt habe ich versucht, das Schweinefleisch den ganzen Tag in einen langsamen Kocher zu geben, das Fleisch zu zerkleinern und es dann in einer Seite in 0,5 Zoll Öl für etwa 2 Minuten zu braten. Das war in Ordnung, aber das …
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Kann ich nach Regen Erdnussöl aus der Putenfritteuse sparen?
Ich briet gerade meinen ersten Truthahn und ließ das Öl draußen abkühlen. Während wir drinnen waren und den Truthahn genossen, stellten wir fest, dass es eine Weile geregnet hatte. Ich hatte keinen Deckel auf dem Topf. Ich hatte vor, das Öl zu filtern und für eine spätere Verwendung aufzubewahren. Wie …
4 oil  frying  water 
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Unterschied zwischen Braten und Anbraten
Was genau ist der Unterschied zwischen Braten und Anbraten? Beide verwenden die gleichen Prinzipien - hohe Hitze, Öl, ein- oder zweimal umdrehen - und beide erzeugen das gleiche Ergebnis, nämlich diese wunderbare goldene Kruste. Ist da ein Unterschied?
4 frying 
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Bratpfanne - Wärmeverteilung
Ich habe eine Pfanne und möchte 3 Würste braten. Ich möchte sie gründlich erhitzen und die effektivste Art der Wärmeverteilung beim Braten mehrerer Gegenstände in einer einzigen Pfanne kennen. Stelle ich sie zusammen oder verteile ich sie in der Pfanne? Was ist der effektivste Weg, um mehrere Gegenstände zu erhitzen, …
4 frying  skillet 
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Tricks, um den Geschmack von verbranntem Mehl zu maskieren
Ich habe etwas Hühnchen in etwas Reismehl gebraten und das meiste davon hat sich als ganz gut herausgestellt (ich kann Reismehl gegenüber AP nur empfehlen, wenn Sie in der Pfanne braten). Ein paar Stücke waren etwas schwärzer als ich wollte. Hat jemand irgendwelche Tricks, um den bitteren Geschmack herauszunehmen? Wie …
3 frying  flour 
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