Als «frying» getaggte Fragen

Eine Direkthitze-Kochmethode mit Öl, Butter oder anderem Fett.

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Keramikpfannen vs PTFE-Pfannen
Ich möchte Keramikpfanne kaufen. Der Ladenbesitzer sagte mir, dass Keramikpfannen haltbarer sind. Aber sie brauchen Öl. Hier habe ich eine andere Info gefunden. Sie behaupteten, PTFE sei haltbarer. Es heißt, dass keiner von ihnen Öl und Ölschäden benötigt. Wenn ich in Läden nach Keramikpfannen suche, wird in keinem von ihnen …
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Kann man Backpulver zum Panieren verwenden?
Ich versuche Hühnerflügel zu machen. Da ich möchte, dass es besonders knusprig ist, möchte ich Backpulver für meine Mehl- / Stärkepastete verwenden. Jedoch hat jedes Rezept, das ich sehe, dass Backpulver verwendet, es in einem Teig. Muss sich Backpulver in einer Flüssigkeit befinden, um die Luftblasen zu bilden? Oder passiert …
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Mit Panko verkrustete Schweinekoteletts braten
Ich habe versucht, mit Panko überzogene Schweinekoteletts zu braten. Befolgte das Standardrezept, das das Würzen, Eintauchen in Eierspülung und Milch, Beschichten mit Panko-Semmelbröseln, dem üblichen Bohrer, umfasst. Wenn ich es jedoch brate, beginnt die Kruste zu verkohlen und brennt in der Mitte des Garprozesses, während das eigentliche Fleisch bei weitem …
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