Keramikpfannen vs PTFE-Pfannen

Ich möchte Keramikpfanne kaufen. Der Ladenbesitzer sagte mir, dass Keramikpfannen haltbarer sind. Aber sie brauchen Öl.

Hier habe ich eine andere Info gefunden. Sie behaupteten, PTFE sei haltbarer. Es heißt, dass keiner von ihnen Öl und Ölschäden benötigt. Wenn ich in Läden nach Keramikpfannen suche, wird in keinem von ihnen von Nichtkrankheit die Rede sein.

Ich überhitze Pfanne nicht. Es ist mir also egal, wie sehr sie Hitze widerstehen. Ich habe mehrere Fragen:

1- Haften Keramikschalen nicht so stark wie PTFE? Benötigen sie Öl?

2- Sind Keramikpfannen weniger / haltbarer als PTFE?

3- Sind Keramikpfannen und Metallutensilien sicher? Kratzen sie so leicht wie PTFE? Beschädigt sie die steife Seite des Schwamms?

4- Was passiert bei Keramikkratzern? Soll ich es wegwerfen?

5- Hält Keramik ein Jahr lang seine Nichthaftung?

6- Soll ich zum Waschen der Keramikpfanne weißen Essig oder Soda verwenden?

7- Ist keine Sicherheit von PTFE vor dem Kratzen oder nach dem Kratzen?

1. Keramikpfannen sind antihaftender als PTFE. Sie brauchen kein Öl.
2. Keramikpfannen sind weniger haltbar. Sie versagen innerhalb weniger Monate nach Gebrauch.
3. Keramikpfannen kratzen nicht, sie sind zu hart.
4. Nein, wirf es nicht weg. Sie enthalten nicht die in PTFE enthaltenen Halogenelemente.
5. Das würde ich nicht sagen. Meine und meine Mutter sind früher gescheitert, und ich habe viele Berichte gelesen, die dasselbe sagen. 6-9 Monate scheinen eine übliche Zeitspanne für sie zu sein, in der sie ihre Antihaft-Eigenschaften behalten.
6. Verwenden Sie alles, was es sauber macht. Ich bevorzuge Standardwaschmittel.
7. Sie werden vor der Einnahme von PTFE gewarnt. Dies ist nur nach dem Kratzen relevant. PTFE ist chemisch extrem haltbar (deshalb ist es nicht klebend) und dringt nur dann in das Lebensmittel ein, wenn es physisch beschädigt ist.

Ich kann einige Ihrer Punkte ansprechen.

• Polytetrafluorethylen (Teflon) ist die drittglatteste bekannte Substanz (die ersten beiden sind unglaublich teuer - eine Legierung aus Aluminium und diamantartigem Kohlenstoff). In der Hausmannskost wird nichts mehr als Antihaft verwendet.
• Teflonpfannen sind für den normalen Gebrauch mit Metallutensilien NICHT besonders anfällig. Nur nicht aggressiv kratzen.
• Die Sicherheit von Teflon hängt mit der Ausgasung bei hoher Hitze zusammen.
• Keramik ist ein geladener Begriff. Es gibt viele, viele Beschichtungen aus Keramik, und alle haben unterschiedliche Eigenschaften, wobei PTFE genau eine Art von Beschichtung ist. Urteile über "Keramik" sind nicht wirklich zuverlässig. Nur eine bestimmte Pfannen- oder Beschichtungstechnik kann beurteilt werden.