Kochen

4

Gibt es einen Weg, um gehärteten Pecorino Romano zu erholen?

Ich hatte eine Weile einen Stück Pecorino Romano in Plastikfolie im Kühlschrank. Es gibt viele von Ihnen, die wahrscheinlich das gleiche Problem hatten. :) Ich habe tatsächlich ein kleines Stück geschnitten und es war ziemlich knusprig! Ich habe versucht, es zu reiben und es ist nicht mehr bröckelig. Es ist …

14 cheese

3

Was ist bei der Auswahl eines Salzes zu beachten?

Welche Eigenschaften sind bei der Auswahl von Salz für ein Gericht wichtig? Speziell wo würden Sie Meersalz, koscheres Salz oder einfaches Tafelsalz verwenden? Ich kann oft Meersalz (jodiert und nicht jodiert) an Orten finden, an denen ich kein koscheres Salz finde.

14 salt

4

Wie bekomme ich die bestmögliche Textur bei der Herstellung von Gemüsecremesuppen?

Viele Rezepte fordern, dass die fast fertige Suppe abgesiebt wird, um zusätzliche, klobige Teile loszuwerden und das beste Mundgefühl zu erzielen. Aber ich bin wirklich verwirrt, weil ich mit jedem einigermaßen feinen Sieb fast die gesamte Pflanzenmasse herausfiltere und eine sehr dünne Suppe erhalte. Ganz zu schweigen davon, dass es …

14 equipment sauce soup bechamel

5

Gibt es eine Möglichkeit zu verhindern, dass mein Obstkuchen flüssig wird?

Gibt es eine Möglichkeit, die Konsistenz eines frischen Obstkuchens (wie Pfirsich oder Apfel) zu festigen - manchmal wird er zu "flüssig"?

14 baking pie

5

Vermisse ich etwas mit Bierdose Huhn?

Ich habe ein paar Mal Bierdosenhühnchen, Grillen und im Ofen probiert, aber es scheint mir nicht übermäßig speziell zu sein. Ich bin mir nicht sicher, ob ich das Huhn auch mit irgendeiner Sauce bedecken soll, aber das Huhn scheint nie viel Geschmack aufzunehmen, also frage ich mich, ob ich die …

14 chicken beer

13

Butterersatz für 1 Tasse Butter zum Backen

Was kann ich für 1 Tasse Butter in Backrezepten (z. B. Kekse, Muffins, Kuchen usw.) ersetzen? Ich suche nach etwas, das weniger gesättigtes Fett hat (und auch kein Transfett hat). Update: Da das Backen weniger verzeihend als das Kochen ist (dh wenn Sie nicht die genaue Menge der einzelnen Zutaten …

14 substitutions baking butter

1

Wie mache ich Bonbonschalen?

Wie mache ich Süßigkeiten Muscheln wie M & Ms oder Reese's Pieces?

14 candy

3

Kann der Verzehr von Wassermelonenkernen schaden?

Kann das Schlucken von Wassermelonenkernen schaden? Oder gehen sie einfach von einem Ende zum anderen?

14 food-safety fruit seeds

3

Was bedeutet es, wenn Teig als "kurz" bezeichnet wird?

Ich habe gesehen, dass dieser Begriff in einem Quiche-Rezept über die Kruste auftauchte. Wie können Sie feststellen, ob das Problem zu wenig / zu viel Verkürzung oder zu wenig / zu viel Flüssigkeit ist? Wenn es unverhältnismäßig ist, kann es "repariert" werden, ohne ein ungenießbares Kartonsache herzustellen?

14 dough crust

4

Pizza Stone im Ofen lagern

Ich habe gehört, dass Sie einen Pizzastein die ganze Zeit über im Ofen lassen und im Wesentlichen dort aufbewahren können. Welche Überlegungen sind dabei zu beachten (Art des Ofens, Platzierung des Steins usw.)? Ich habe derzeit einen Gasofen mit dem Element in der Grillschublade unten. Kann ich den Stein direkt …

14 storage-method oven pizza-stone

6

Wie soll ich rohe Steaks im Gefrierschrank lagern?

Was ist die beste Methode, um Steaks im Gefrierschrank zu lagern? Wie soll ich sie einwickeln? Sollten sie einzeln gelagert werden?

14 freezing steak

3

Wie schwitze ich Zwiebeln?

Ein Rezept fordert mich auf, fein gehackte Zwiebeln zu schwitzen. Was mache ich und warum?

14 onions

5

Wie halbiert man ein Rezept, das 1 Ei benötigt?

Wie halbiert man ein Rezept, das 1 Ei benötigt? Klarstellung: Ich möchte nicht das vollständige Rezept machen müssen, nur um die Hälfte zu verwenden, und ich habe keinen Ersatz für pulverisiertes Ei.

14 substitutions eggs

2

Den Brotteig vor dem Backen lagern

Ich möchte einen Einstieg in die Welt des Brotbackens schaffen und habe eine kurze Frage: Wenn mein Teig geknetet und fertig ist, muss er sofort gebacken werden oder kann er über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden?

14 baking bread dough

3

Ist Limonade besser, wenn sie mit einfachem Sirup hergestellt wird?

An einem heißen Sommertag und mit einem Korb voller Zitronen möchte ich oft ein schönes kaltes Glas Limonade. In vielen Rezepten wird empfohlen, Limonade mit einfachem Sirup zuzubereiten, der gekocht werden muss, während in anderen Rezepten nur Zucker eingerührt wird. Was genau sind die Vorteile der Herstellung von Limonade (oder …

14 drinks sugar lemonade syrup