Kochen

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Ich habe jedes Jahr einen Garten und würde am liebsten meine eigenen Tomaten zum Kochen verwenden. Ich kann sie und Saucen machen, habe aber kein gutes Rezept gefunden, das die Technik für Tomatenmark beschreibt. Ich muss dick sein, wie Sie es im Laden kaufen - ich benutze es für Saucengerichte …

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Warum schmeckt grüner Tee beim Abkühlen sauer?

Jedes Mal, wenn ich eine Tasse grünen Tee zubereite, wird es richtig sauer und schmeckt schrecklich, wenn ich ihn nicht zu Ende trinke, solange es noch sehr heiß ist. Warum ist das so und wie kann ich das verhindern? Was mache ich falsch?

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Wie würze ich meinen neuen Pizzastein?

Ich habe gerade meinen ersten Pizzastein gekauft. Die mitgelieferte Anleitung empfiehlt, dass ich es vor dem ersten Gebrauch gründlich mit klarem Wasser wasche. Muss ich noch etwas tun, um es so zu würzen, dass es lange hält und eine optimale Leistung erbringt?

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Wie man Käse mariniert

In den Antworten auf diese Frage Jerk Gemüse? Einer der Vorschläge ist, etwas Käse zu marinieren. Davon habe ich noch nie gehört. Ich habe mich gefragt, welche Käsesorten geeignet sind, und gibt es spezielle Überlegungen, die angestellt werden müssen?

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Abbeizgewürz aus Gusseisen

Nachdem ich diesen Artikel gelesen habe , möchte ich versuchen, eine Pfanne mit Leinsamenöl zu würzen. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich einen schrecklichen Job gemacht habe, als ich die Pfanne vor einigen Jahren gewürzt habe. Kann man das mit Stahlwolle oder Essig machen? (Ich habe keinen selbstreinigenden Ofen, …

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Wie bekommt man Fäden in einen Hefeteig?

Ich glaube, ich kann dieses Jahr traditionelles Essen für Ostern zubereiten. Was ich am meisten liebe, ist eine Art reichhaltiges süßes Brotkozunak. Der perfekte Kosunak zeichnet sich durch viele Eigenschaften aus, aber am schwierigsten finde ich die Textur. Erstens sollte es wirklich zart sein. Zweitens muss es sehr luftig sein. …

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Wie kann ich verhindern, dass Milch als Zutat in der Suppe gerinnt?

Es gibt zahlreiche Suppen auf der Basis von Hühnerbrühe, die auch Milch als Zutat enthalten, und die Milch scheint immer zu gerinnen - wie kann ich das verhindern?

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Wie macht man Paneer?

Ich habe die Zutatenliste einer Marke von Paneer mit einer Zutatenliste von: Milk, Citric Acid gesehen. Ok, wie geht es nun weiter? Ich habe einige spezifische Fragen: Welche Art von Milch brauchst du? Können Sie pasteurisierte und homogenisierte Vitamin-D-Milch (Vollmilch) verwenden? Woher bekommst du Zitronensäure? Ich habe einige Vorschläge zur …

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Wie kann ich verhindern, dass mein Messer beim Schneiden über mein ungebackenes Brot "schleift", damit beim Backen Dampf entweicht?

Meine Schrägstriche scheinen in Ordnung zu sein (nicht großartig), bevor ich das Brot in den Ofen lege, aber sie öffnen sich beim Backen nie wirklich. Ich denke, die Schrägstriche sind nicht tief genug, aber da ich keine Knetmethode verwende, zögere ich, stärker zu drücken. Gibt es einen Trick, mit dem …

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Messer lagern: Holzblock oder Magnetstreifen?

Was ist besser für die Aufbewahrung Ihrer Messer? Holzblock oder Magnetstreifen? Und warum?

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Wie soll ich meinen Propangrill reinigen?

Mein Propangrill muss gereinigt werden. Wie soll ich vorgehen?

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Wie kann ich die Leistung meiner Töpfe und Pfannen messen?

Suche ich das Verhältnis von gebranntem zu feinem Geschirr? Gut gekocht, um nicht? Mein allgemeines Glück? Wann sollte ich einen Topf oder eine Pfanne ersetzen? Ich bin mir nicht sicher, wo ich anfangen soll.

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Was ist der Unterschied zwischen einem Stromboli und einem Calzone?

An der Ostküste bieten italienische Restaurants (oder Pizzerien) manchmal sowohl Strombolis als auch Calzones an. Manchmal scheint es, dass Calzonen eine Art von Stromboli sind, weil das Menü eine einzige Calzone, aber eine Liste verschiedener Strombolis enthält. Aber ich bezweifle, dass dies eine genaue Einschätzung ist. Also, was ist der …

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Können Sie Marinade mit rohem Huhn wiederverwenden?

Ich habe Hühnchen vor ein paar Wochen mariniert und die Marinade danach in einem Glas aufbewahrt. Kann es wiederverwendet werden oder ist das gefährlich? Hier wurden mir widersprüchliche Geschichten erzählt. Die Marinade ist meistens Teriyaki, wenn das einen Unterschied macht. Verwendungszweck der gebrauchten Marinade: Hähnchen marinieren, das dann im Ofen …

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Können Sie Ihren eigenen schwarzen Knoblauch machen?

Ich habe schwarzen Knoblauch gesehen - fermentierten Knoblauch mit einem komplexen Geschmack - der mehrmals in TV-Kochshows verwendet wurde, aber ich habe ihn noch nie ausprobiert. Die Beschreibung des Geschmacks ist faszinierend. Kann man Knoblauch fermentieren und seinen eigenen schwarzen Knoblauch herstellen? Was ist der Prozess?

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