Wie man Käse mariniert

In den Antworten auf diese Frage Jerk Gemüse? Einer der Vorschläge ist, etwas Käse zu marinieren.

Davon habe ich noch nie gehört. Ich habe mich gefragt, welche Käsesorten geeignet sind, und gibt es spezielle Überlegungen, die angestellt werden müssen?

Viele Käsesorten sind von Natur aus gesalzen (zum Beispiel Feta), und das Marinieren von Käse ist nicht viel anders. Für den besten Effekt:

• Wählen Sie einen porösen Käse
• Schneiden Sie die Ränder ab, wenn der Käse eine Haut hat
• In kleinere Stücke schneiden, um die Durchdringung zu erhöhen
• Drücken Sie es trocken mit Handtüchern (oder Papiertüchern)
• Sie können den Käse injizieren, um mehr Geschmack darin zu bekommen
• In Aromen marinieren, die zum Käse passen
• Lassen Sie den Käse mindestens 4 Stunden einweichen (mehr für weniger porösen Käse)

Wenn der Käse wirklich nass ist (wie Feta), fügen Sie dem Trocknungsprozess Gewichte hinzu (wie ein Topf oder ein Grobblech) und lassen Sie ihn abtropfen, bis sich die Oberfläche trocken anfühlt.

Beachten Sie, dass viele Käsesorten bereits salzig sind, achten Sie also auf Ihre Marinade.