Was ist der Unterschied zwischen einem Stromboli und einem Calzone?

An der Ostküste bieten italienische Restaurants (oder Pizzerien) manchmal sowohl Strombolis als auch Calzones an. Manchmal scheint es, dass Calzonen eine Art von Stromboli sind, weil das Menü eine einzige Calzone, aber eine Liste verschiedener Strombolis enthält. Aber ich bezweifle, dass dies eine genaue Einschätzung ist.

Also, was ist der Unterschied zwischen den beiden? Ich würde mich sowohl für die technischen Gründe als auch für die Molke interessieren, die in den Menüs separat aufgeführt sind (falls die Begründung anders ist).

Außerdem gebe ich die Ostküstenlage an, weil ich westlich gehört habe, dass ein Stromboli als eine Art heißes Sandwich angesehen werden kann (im Grunde genommen ein italienisches Brötchen, das etwas ausgehöhlt und gefüllt ist). Das ist nicht der Stromboli oder Calzone, den ich kenne - aber wenn sich die Definitionen je nach geografischem Gebiet drastisch ändern, interessiert mich das auch.

Meiner Erfahrung nach besteht der Hauptunterschied darin, dass in Calzone Ricotta (und möglicherweise Mozzarella) und in Strombolis nur Mozzarella vorkommen. Im Raum Philadelphia werden im Grunde genommen beide über Pizzen gefaltet.

Als ich aufwuchs, machte meine Mutter Stromboli und es wurde gerollt, nicht gefaltet. Ich sehe das heutzutage selten in einer Pizzeria, aber ich bevorzuge das in einem Stromboli.

Bearbeiten: Lies einfach den Link von systempuntoout zu Wikipedia und er bestätigte etwas, das ich posten wollte und löschte es dann. Als ich aufwuchs, wurden Strombolis aus Brotteig und Calzones aus Pizzateig hergestellt. Heutzutage verwenden alle Pizzerien nur Pizzateig. Ich erinnere mich, dass Brotläden der wichtigste Ort waren, an dem Strombolis aufwuchs, weil sie den Teig machten!

Mein Verständnis basiert auf der lokalen Erfahrung (fünf italienische Restaurants in jedem Block), dass sich Stromboli und Calzone hauptsächlich in (a) ihrer Füllung, (b) dem Teig und (c) der endgültigen Form unterscheiden.

Calzones sind im Grunde genommen gefaltete Pizzen, die aus Pizzateig hergestellt und mit den gleichen Zutaten wie Pizza gefüllt werden - fast immer Tomatensauce und Mozzarella-Käse, normalerweise Ricotta, oft Pepperoni und vielleicht auch Käse und Wurstwaren - und dann wie ein Omelett gefaltet werden.

Stromboli sind eher wie Pizza rollt . Sie werden aus einem dickeren Teig (noch Pizzateig) hergestellt, die Tomatensauce und Ricotta sind optional und normalerweise weggelassen, und sie werden buchstäblich in eine Röhrenform gerollt (manchmal jedoch mehr in Form eines blockigen Sandwichs).

Davon abgesehen sind sie ziemlich ähnlich und die Unterschiede scheinen mit der Zeit dunkler zu werden ... Ich sehe Stromboli oft mit der Sauce und Käse und Calzone ohne die Sauce. Aber im Grunde ist Stromboli eher wie ein Sandwich und Calzone eher wie eine Torte; Wenn ein bestimmtes Restaurant das nicht so macht, dann müsste das eine eigene Variante des traditionellen Rezepts sein.

Ich dachte, der Hauptunterschied zwischen ihnen war, dass ein Calazone die Sauce auf der Innenseite hat, während ein Stromboli Sauce auf der Seite serviert hat, so dass Sie es in die Sauce tauchen können, während Sie es essen.

Der Unterschied zwischen einem Stromboli und einem Calzone liegt in den Zutaten. Die Calzone wird Prociutto oder Cappacolla und Ricotta haben. Der Teig ist sehr leicht, aber nicht zu zäh. Der Stromboli ist nach einem Ort in Sizilien benannt, an dem er häufig hergestellt wurde. Normalerweise hat die Calzone die Sauce auf der Seite. Manchmal wird die Calzone auch mit Spinat oder Escarole hergestellt. Stromboli dagegen hat einen schwereren Teig und ist größer, weil er Wurst, Pepperoni, Mozzarella, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und manchmal Oliven und Kapern enthält. Tatsächlich ist die Calzone die schärfere der beiden. Einmal bestellte ich eine mit Cappacolla und Procuitto. Ein bisschen zu würzig. Sehr Calienti (heiß). Es ist ein Wunder, einen Ort zu finden, der beides gut macht.

Ich habe sowohl eine Calzone als auch eine Stromboli ausprobiert, die erste in Manhattan und die zweite in Pennsylvania. Anders als hier in England, wo alle gefalteten Pizzen als Calzone bezeichnet werden, besteht der Unterschied an der Ostküste darin, dass die Calzone mit weißem Käse (normalerweise Mozzarella und Ricotta) gefüllt ist und der Stromboli ein pikantes Gericht ist, das mit Fleisch, Zwiebeln, Pilzen, optionalen Zutaten gefüllt ist Chilischoten und dazu eine scharfe Tomatensauce. Das beste, das ich je probiert habe, war frischer Knoblauch und Olivenöl - absolut lecker, aber erwarten Sie nicht, dass sich danach jemand mit Ihnen unterhält !!

Der erste Job, den ich jemals hatte, war in einer Pizzeria. Er gehörte einem New Yorker Juden, der unter New Yorker Italienern aufgewachsen war. Wenn Sie etwas über New Yorker Juden oder New Yorker Italiener wissen, wissen sie, wovon sie sprechen. traditioneller Stromboli ist Schinkensalami-Pepperoni und Mozzarella-Käse. Der Unterschied zwischen einer Calzone und Stromboli ist, dass eine Calzone Ricotta-Käse und eine Stromboli keinen Ricotta-Käse enthält. Sie können eine Calzone oder einen Stromboli mit beliebigen Füllungen füllen, genau wie eine Pizza.

Der ehemalige New Yorker ist in LI aufgewachsen, wo es in jedem Strip-Center eine Pizzeria geben muss.

Calzone & Stromboli unterscheiden sich in Form und Zutaten. Calzone wird eine rote Soße haben und der Stromboli wird stattdessen Ricotta-Käse haben. Calzone kleidet eine Hälfte des Teigs mit Fleisch und Soße und Mozzarella, faltet die andere Hälfte des Teigs um und kräuselt sie nur in der Mitte, sodass die Seiten zeigen, was sich darin befindet.

Stromboli ist steiferer Teig, wenn Sie den zur Verfügung haben, legen Sie die Zutaten in die Mitte 1/3, wickeln Sie die beiden Seiten um, um wie ein Brot oder ein Sandwich auszusehen.

Ich leitete ein Pizzarestaurant in RI für einen Sommer auf Block Island, und dies war die Regel, laut der italienischen Besitzerin, deren Mutter ab und zu hereinkam, um zu genehmigen, was wir taten.

Ich habe viele Kommentare gelesen und noch nie so viele Leute gesehen.

STROMBOLI - Pizzateig, halbiert, gefüllt mit Mozzarella, Wurst, Peperoni, Zwiebeln, Paprika und Pilzen. Sauce wird auf der Seite serviert.

CALZONE - kleiner Pizzateig in persönlicher Größe, der mit Ricotta, Schinken, Capicolla und Soße gefüllt ist. So werden sie im Slate Belt von Pennsylvania hergestellt.

Aus historischer Sicht wurden Calzone (wie normale Pizzen) aus Europa importiert, während Stromboli eine amerikanische Erfindung sind.

In Europa werden Calzone nach italienischer Tradition im Grunde genommen gefaltete Pizzen. Sie werden aus demselben Teig hergestellt, in denselben Öfen gebacken und können dieselben Beläge aufweisen, obwohl Eier in Calzone weitaus häufiger vorkommen als in offenen Pizzas. Laut einem Buch, auf das in Wikipedia verwiesen wird, stammt Calzone aus Neapel (Italien) .

Ich habe in Europa noch nie Stromboli gesehen (ich lebe in London, während ich das schreibe) und Calzone ist in Italien nicht sehr verbreitet.

In einigen Ländern (wie Italien oder Malta) gibt es Dinge, die einer gebratenen (nicht gebackenen) Calzone ähneln , aber sie werden nicht Calzone genannt.

(Dies beantwortet nicht genau die ursprüngliche Frage, die von Natur aus auf die USA ausgerichtet ist, aber ich dachte, dass sie für einige Leute von Interesse sein könnte.)

Ich arbeitete für eine napolitanische Pizzeria in Akron, die Sizilianern der ersten Generation gehörte. Sie machten die Calzone mit Ricotta und Pizzabelag und falteten sie zu einer halbrunden Torte zusammen. Die Stromboli wurden mit mehr Aufschnitt & Käse und etwas Gemüse und Tomaten aufgerollt und die Oberseite wurde vor dem Backen leicht geritzt.

Die Namen leiten sich von italienischen Wörtern ab. Stromboli ist ein Vulkan in Italien, und der Stromboli ist insofern "vulkanartig", als man sich durch den Saft und die Sauce aus dem gefüllten Brot verbrennen kann. Calzoni sind im Grunde genommen Hosen oder Shorts, daher denke ich, dass die Calzone im gefalteten Zustand einer ausgestopften Babywindel ähneln soll.

Meine Erfahrung stammt von einem gebürtigen New Yorker!

Calzones werden mit Tomatensauce, Peperoni, italienischer Wurst, Champignons, Zwiebeln und Mozzarella in einem Pizzateig serviert!