Ich habe gerade meinen ersten Pizzastein gekauft. Die mitgelieferte Anleitung empfiehlt, dass ich es vor dem ersten Gebrauch gründlich mit klarem Wasser wasche. Muss ich noch etwas tun, um es so zu würzen, dass es lange hält und eine optimale Leistung erbringt?
Antworten:
Ich habe noch nie etwas Besonderes gemacht. Ich benutze einfach keine Seife.
Sie würzen es, indem Sie Pizza darauf kochen.
Nein, es gibt nichts, was Sie tun müssen, um einen Pizzastein für den Gebrauch vorzubereiten, außer ihn gründlich zu reinigen, um alle Rückstände aus der Fabrik zu entfernen.
Während Sie heutzutage die meisten Steine nicht mehr vorwürzen müssen, können Sie den natürlichen Prozess beschleunigen, indem Sie:
Sobald der Stein gewürzt ist, werden Sie feststellen, dass die Dinge nicht mehr so schlecht (oder gar nicht) haften. Wischen Sie den Stein nach dem normalen Gebrauch einfach mit einem feuchten Tuch ab (falls er verschmutzt ist) und schaben Sie mit einem sanften Utensil alles ab, was kleben könnte (es sollte sofort herausspringen).
Meine beiden Steine haben nach dem Würzen und nach einigen Jahren eine viel dunklere Farbe. Das ist normal.
Nach Ihrer ersten Erfahrung beim Pizzabacken werden Sie feststellen, dass sie schwer zu reinigen sind - Käse klebt sich gerne an den Sandstein, Öl saugt sich darin ein usw.
Ein allgemeiner Ratschlag, den ich im Internet gefunden habe, ist, den Pizzastein die ganze Zeit im Ofen zu lassen. Dies hat für mich funktioniert, da es bedeutet, dass alles, was ich nicht vom Stein kriegen kann, ständig neu gebacken und in etwas anderes als Schimmel verwandelt wird.
Sie können einen Pizzastein im Selbstreinigungsmodus in den Ofen stecken. Die extrem hohe Hitze des Reinigungszyklus verbrennt 90% der festsitzenden Lebensmittel. Stellen Sie es jedoch nicht auf ein Gestell, sondern legen Sie es einfach auf den Boden. Die Gestelle werden beim Reinigen zerstört.
Keramiken eignen sich gut für hohe Temperaturen. So stellen sie Ihre Teller und Tassen her - indem sie sie bei hoher Hitze brennen. Stellen Sie nur sicher, dass der Stein keinen extremen Temperaturen ausgesetzt ist, und lassen Sie ihn von selbst abkühlen.
Und ja, verwenden Sie keine Seife auf einem Stein. Die poröse Natur des Steins saugt die Seife auf und es ist unmöglich, herauszukommen.
Sie müssen nichts tun, um es zu würzen. Wenn Sie es reinigen müssen, können Sie es mit EINFACH warmem Wasser (niemals Seife) und einem Peeling-Schwamm (ebenfalls keine Seife) reinigen, nachdem es vollständig abgekühlt ist. Lassen Sie es jedoch gründlich trocknen, bevor Sie es wieder aufheizen oder es kann knacken.
Unser elektrischer Selbstreinigungsofen hat es geschafft. Ich befürchtete, der Stein könnte reißen, aber er wurde vollständig gereinigt, daher ist der obige Ratschlag, ihn nur im Ofen zu lassen, wahrscheinlich auch gut. Wir verwenden Maismehl für die Schale. Es brennt nicht wie Mehl.
Einen Pizzastein nicht einölen. Öl wird absorbiert und wird wahrscheinlich ranzig.
Würzen Sie Ihren Pizzastein NIE !!! Bestäube es einfach mit Mehl oder Maismehl, bevor du es in den Ofen legst, um es heiß zu machen, und sobald es ein schönes heißes Temp. Deiner Wahl hat (ich bevorzuge 450), benutze eine Pizzaschale, gib Pizza auf deinen Stein und lass es machen Magie und wenn es fertig ist, entfernen Sie die Pizza mit dem gleichen Utensil vom Stein, mit dem Sie sie zuerst auf den Stein gelegt haben. Sobald der Stein abgekühlt ist, waschen Sie ihn mit Wasser, trocknen Sie ihn ab und bewahren Sie ihn bis zum nächsten Mal an einem sicheren Ort auf.
Übrigens war diese Info direkt vom Pizzasteinhersteller ...
GENIESSEN!!!