Kochen

Fragen und Antworten für Profi- und Hobbyköche

5
Wie kann ich holländischen Prozesskakao identifizieren?
Es fällt mir manchmal schwer, "holländischen Prozesskakao" im Laden zu finden. Welche anderen Namen könnte holländischer Prozesskakao genannt werden? Enthält die Zutat noch etwas anderes, das den Kakao des holländischen Prozesses identifizieren könnte? Was ist die Schlüsseleigenschaft von holländischem Prozesskakao, die ihn dazu bringt, seinen Job zu machen? (Besonders bei …
10
Wie kann ich die Präsentation der von mir servierten Speisen verbessern?
Gut schmeckendes Essen zu kochen ist eine Kunst für sich, aber um ein Gericht von Restaurantqualität zu kreieren, muss das Essen professionell präsentiert werden. Ich habe keine formelle Kochausbildung und habe große Probleme damit, meine Gerichte so gut aussehen zu lassen, wie Sie es auf den Food-Kanälen oder in Gourmet-Magazinen …
1
Warum verstärkt Salz den Geschmack von Lebensmitteln?
Ich esse viel Salz. Fast alles schmeckt besser, einschließlich: Fleisch Kekse Gemüse Saucen Schokolade viel mehr Mir scheint, Salz macht fast alles besser, aber es macht es nicht nur besser, weil ich jetzt Salz schmecke. Es verstärkt den Geschmack von allem, was ich esse. Warum? Was ist mit Salz, das …
19 salt 
12
Timing Kochen: Methoden / Workflow
Ich suche nach Methoden, um das Timing oder den Workflow beim Kochen zu verbessern. Wie Sie effektiv mehrere Aufgaben ausführen können, um die maximale Anzahl unterschiedlicher Gerichte für jeden Kurs usw. auf den Tisch zu bekommen. Ein Multitasking- / Planungsproblem. Übung macht natürlich den Meister (und ich habe geübt: sicherlich …
14
Wohin gingen die dünnen, glatten Plastikspatel?
Vor 20 Jahren war die häufigste Art von starrem Spatel (oder "Dreher") glatt, dünn (wie in 3 mm oder weniger mit einer scharfen Kante) und im Allgemeinen aus Nylon. Diese Spatel waren nicht sehr haltbar (die Vorderkanten neigten dazu zu schmelzen), aber sie waren sehr gut für die Herstellung von …
19 equipment 
2
Was ist der heißeste Teil eines Chili / Chili / Chili-Pfeffers?
Ich höre oft unterschiedliche Standpunkte zu dieser Frage - einige sagen, der heißeste Teil des Chilis seien seine Samen, aber ich habe einige (wohl glaubwürdigere) Quellen gehört, die behaupten, der weiße Teil, der die Samen am Fleisch hält, sei der heißeste . Welcher Teil der Chili-Frucht ist der heißeste?
5
So pflegen Sie Silikonkochgeschirr
Ich fange an, verschiedene Stücke von Silikon-Kochgeschirr zu sammeln. Ich möchte herausfinden, wie andere ihr Silikonkochgeschirr sauber halten oder ob sie es versuchen. Ich habe gestern Abend mein Silikon-Cupcake-Tablett in den Geschirrspüler gestellt und sicher genug, dass es nicht gut reinigt und sich immer noch fettig anfühlt. In der Vergangenheit …
19 cleaning 
8
Kann ich Grillbretter aus Zeder wiederverwenden?
Da Holzschneidebretter für die Verwendung mit Fleisch unbedenklich sind , habe ich mich gefragt, ob ich die Grillbretter aus Zeder wiederverwenden kann. Yossarians Antwort auf diese Frage, wie man ein Brett vorbereitet, besagt, dass man es je nach dem, was man kocht, wieder verwenden kann. Was bestimmt also, ob Sie …
Durch die Nutzung unserer Website bestätigen Sie, dass Sie unsere Cookie-Richtlinie und Datenschutzrichtlinie gelesen und verstanden haben.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.