Kann ich Grillbretter aus Zeder wiederverwenden?

Da Holzschneidebretter für die Verwendung mit Fleisch unbedenklich sind , habe ich mich gefragt, ob ich die Grillbretter aus Zeder wiederverwenden kann.

Yossarians Antwort auf diese Frage, wie man ein Brett vorbereitet, besagt, dass man es je nach dem, was man kocht, wieder verwenden kann.

• Was bestimmt also, ob Sie die Planken wiederverwenden können?
• Wie soll ich sie nach Gebrauch reinigen?
• Werden sie nach zu vielen Anwendungen die Fähigkeit verlieren, dem Grillgut Geschmack zu verleihen?

Die, die ich gekauft habe, waren ziemlich teuer, deshalb möchte ich sie so gut wie möglich nutzen.

Ich werde ein Brett im Allgemeinen unter zwei Bedingungen wiederverwenden:

1. Der Boden ist nicht vollständig verkohlt. Manchmal endet der Boden komplett schwarz. Ich finde, dass dies kein zweites Mal zu rauchen beginnt. Es ist auch ein Durcheinander, irgendwo zu lagern.
2. Die Oberseite ist nicht ein Durcheinander des Essens. Dies hängt weitgehend davon ab, was Sie kochen. Fischhaut wird manchmal eingekocht, Glasurblasen und -kohle, Öllichter in Flammen und die Oberflächenkohle. So etwas wie Garnelen, Tomaten oder Wurst ist allerdings ziemlich sauber, und nichts kocht oben drauf.

Um das Brett wiederzuverwenden, putze ich es mit Wasser und Seife, genau wie ich ein hölzernes Schneidebrett säubere. Ich habe es noch nie geschafft, ein Brett mehr als zweimal zu benutzen, und ich werfe es normalerweise nur nach einmaligem Gebrauch.

Denken Sie daran, dass eine getrocknete Zeder Diele eine getrocknete Zeder Diele ist. Die Kosten richten sich in der Regel mehr nach dem Geschäft, in dem Sie es kaufen, als nach dem Produkt, das Sie kaufen. Ein Hardware-Super-Store (wie Home Depot) wird diese im Allgemeinen recht billig haben.

Sie können Holzbretter absolut wiederverwenden, wenn sie ordnungsgemäß vorbereitet und gepflegt werden. Im Gegensatz zu dem, was Yossarian sagt, würde ich sie niemals mit Seife reinigen, es sei denn, ich müsste es unbedingt tun. Die Seife zieht in das Holz ein und kann beim Verbrennen ihr Aroma verändern. Auch wäre ich sehr vorsichtig, wenn ich immer die gleichen Fleisch- / Fischsorten wiederverwende. Wenn Sie zum Beispiel Lachs auf dem Zedernholzbrett kochen, würde ich von da an immer versuchen, einen Fisch für dieses Brett zu verwenden. Normalerweise kann ich 3-4 Verwendungen von meinem Brett bekommen, wenn ich darauf achte, es für eine anständige Zeitspanne einzuweichen.

Eine gute Ressource, die ich dafür gefunden habe: http://backyardprovisions.com/blogs/our-grill/11362737-soaking-your-planks-with-creativity

Hoffe das hilft!

Ich verwende Zedernbretter routinemäßig ein oder zwei Mal. Ich verwende eine indirekte Methode zum Grillen von Holzkohle, die dazu neigt, den Boden weniger zu belasten. Ich schrubbe einfach mit einer Bürste unter fließendem heißem Wasser sofort nach dem Entfernen des gekochten Essens. Trocknen lassen und bei Bedarf erneut einweichen. Hatte noch nie Probleme. Die Wahrscheinlichkeit, dass Bakterien das Grillen überleben, ist sehr gering.

Lassen Sie uns das einfach halten, legen Sie Ihre Bretter niemals über die Kohlen oder direkt unter die Brenner Ihres Grills, zünden Sie eine Seite hoch an und legen Sie sie immer weg von den Flammen. Sie können auch eine Folie um die Unterseite der Diele wickeln. So einfach ist das. Oder verwenden Sie einfach in Ihrem Ofen. Mit den großen Brettern können Sie keine Mikrowelle benutzen, und eine Mikrowelle wird nicht alles töten! Einfach unter fließend heißem Wasser schrubben und in die Spülmaschine geben ... JA ... es ist ungefährlich. 2-8 Stunden einweichen, mache ich über Nacht! Sie können sie in Wein einweichen, wenn Sie wollen ... Sie sollten jahrelange Verwendung von einem Brett bekommen "Ich mache", aber ich verwende nur die High-End 1 "dicken.

Ja definitiv! Ich stimme zu, dass dickere Dielen länger halten. Ich habe einige längere / dickere von Harris Teeter bekommen, als ich in North Carolina lebte und sie haben Jahre gedauert. Hier in Idaho sind alle meine Dielen vielleicht 1/4 "dick und sie krümmen sich, wenn Sie mit ihnen grillen, aber ich verwende sie immer noch, solange ich kann. Sie verleihen immer noch ziemlich guten Geschmack , ebenfalls mit einem Gewicht auf der Oberseite. 15 Minuten scheinen nur, als würde das Wasser nicht wirklich hineinkommen und die Diele brennen. Zum Reinigen führe ich es unter heißem Wasser und lasse es einweichen, bis die gesamte Masse weich ist. Dann Ich nehme die stumpfe Seite eines Buttermessers und kratze die Masse ab, spüle sie ab und kratze sie neu, bis sie optisch sauber aussieht. Wenn die Masse weniger nach Fisch als nach Holz aussieht, sind Sie fertig. Sobald sie getrocknet sind, riechen sie immer noch nach Fisch, aber das hat uns nicht davon abgehalten, sie immer wieder zu verwenden, bis sie wirklich am Boden verkohlt sind. Und keiner von uns ist krank geworden oder so.

Ich glaube, ich kann ein Brett mehrmals zum Kochen von Lachs verwenden. Mit heißem Wasser und nicht mit Seife waschen. Dann Mikrowelle, wenn es passt. Die Mikrowelle tötet Bakterien. Dann einpacken und bis zum nächsten Gebrauch gefroren aufbewahren, damit in der Zwischenzeit nichts wächst. Vor dem nächsten Gebrauch wieder in die Mikrowelle stellen. Wenn Sie nicht in der Lage sind, in der Mikrowelle zu kochen und einzufrieren, entsorgen Sie und kaufen Sie ein neues.

Ich kaufte zwei Bretter von Homedepot. Ich benutzte sie in meinem grünen Ei, nachdem ich über Nacht eingeweicht hatte. 20 Minuten bei 400 Grad, unter Verwendung einer keramischen Ablenkplatte, nicht über Kohlen erhitzen. Die Böden der Dielen hatten einen leichten Honigton, aber keinerlei Verkohlung. In der Spüle mit heißem Wasser und koscherem Salz abgewaschen und mikrowellengeeignet.

Ob Sie die Dielen wiederverwenden können, hängt davon ab, wie dick sie sind und wie stark sie nach jedem Gebrauch verbrannt sind. Ich benutze 1 Zoll dicke Zedernbretter und bekomme vier Anwendungen, manchmal mehr aus jeder. Grundsätzlich brate ich (manchmal mit und manchmal ohne Windabweiser), anstatt in meinem Big Green Egg zu grillen. Ich benutze sehr heißes Wasser, eine Bürste zum Reinigen. Manchmal verwende ich Olivenöl für "Seife" und koscheres Salz für und Schleifmittel.